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  • عافكم ساعدني

    السلام عليكم
    عافكم الاخوات لي عندها الوصفة ديال قطبان
    بسمك القرش تساعدني والله ارحم الوالدين
    http://www.dohaup.com/up/2013-03-24/admin1169774919.gif

  • #2
    ينقل لقسمه

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    • #3
      سمك القرش مقطع قطع صغيرة

      التوابل

      الثوم

      القسبر ومقدونس مفروم


      شحم قطع صغيرة


      الطريقة


      ناخد لحم السمك فقط بازالة الجلد

      نقطعه مربعات صغيرة

      تخلط معه جميع المحتويات

      يترك لمدة ساعة او نصف ساعة لكي يشرب باقي العناصر

      نجهز الفحم ونبدا بعملية الشي وصحتين وعافية
      بسم الله الرحمن الرحيم


      لا تنسى ذكر الله ;)
      :s11556:

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      • #4
        سمك القرش مشوي
        المقادير:
        -قطع لحم سمك القرش حسب عدد الافراد
        -فلفل اخضر مقطع إلى مربعات
        -فلفل أحمر مقطع إلى مربعات
        -شرمولة تتكون من :
        (قزبر +معدنوس+ ثوم مدقوقين+
        ملح + يبزار+ زنجبيل + كمون+ شوية سودانية + عصير الحامض+ قطيرة زيت)


        الطريقة :

        يقطع سمك القرش إلى مربعات ويوضع في شرمولة لمدة ساعتين
        نضع السمك في قضبان (إن كانت خشبية
        نتركها لساعات في الماء حتى لا تحترق)
        ونضع بين كل قطعتي سمك قطعة فلفل أخضر أو قطعة فلفل أحمر بالتناوب
        يشوى على المجمر
        أفضل من الشواية الكهربائية
        يقدم في صحن مزين بأوراق الخس
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

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        • #5
          brochette de requin :


          http://www.mesdeuxpassions.com/?p=391

          •500 gr de chair de requin
          Poivron rouge et vert pour moi

          Un petit bouquet de coriandre

          1 Cuil.S de sauce soja

          1 Cuil.S de sauce d’huitre

          Sel

          Un peu d’huile

          2 gousses d’ail râpé



          Comment faire :

          Découpez la chair de poisson en cube. Dans un saladier, mettre le sel, un peu d’huile, la sauce soja, la sauce d’huitre, l’ail et la coriandre ciselée.

          Mélangez tous les ingrédients, et y mettre le poisson. Laissez macérer toute une nuit

          Découpez les poivrons en gros dés. Dans les brochettes, mettre le poisson, le poivron en intercalant les couleurs. Mettre à cuire sur un barbecue (ne pas trop cuire pour que le poisson de ne dessèche pas)





          Servir chaud et régalez vous ;-)


          Ingrédients :


          •500 gr de chair de requin
          Poivron rouge et vert pour moi

          Un petit bouquet de coriandre

          1 Cuil.S de sauce soja

          1 Cuil.S de sauce d’huitre

          Sel

          Un peu d’huile

          2 gousses d’ail râpé



          Comment faire :

          Découpez la chair de poisson en cube. Dans un saladier, mettre le sel, un peu d’huile, la sauce soja, la sauce d’huitre, l’ail et la coriandre ciselée.

          Mélangez tous les ingrédients, et y mettre le poisson. Laissez macérer toute une nuit

          Découpez les poivrons en gros dés. Dans les brochettes, mettre le poisson, le poivron en intercalant les couleurs. Mettre à cuire sur un barbecue (ne pas trop cuire pour que le poisson de ne dessèche pas)





          Servir chaud et régalez vous ;-)








          manequle

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          • #6
            http://hyba.over-blog.com/article-br...-44571595.html

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            • #7
              Steak de requin grillé à la vanille et au gingembre



              Temps de préparation total : 40 minutes, 4 portions

              Ingrédients

              6 échalotes hachées
              60 ml (1/4 tasse) de vingre aditioner a l'eau
              45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
              1 gousse de vanille, fendue en deux
              5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
              125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, en morceaux
              4 darnes de requin d'environ 150 g (5 oz) chacune
              1 l (4 tasse) d'épinards frais, parés et lavés
              30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
              750 ml (3 tasse) de riz au jasmin cuit et chaud
              3 carottes, coupées en julienne, cuites et chaudes


              Préparation

              Dans une casserole, cuire la moitié des échalotes avec le vinigre aditioner a l'eau à feu moyen jusqu'à évaporation presque complète. Ajouter la crème, la vanille et le gingembre. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié.

              Ajouter le beurre par morceau en fouettant sans arrêt. Retirer et gratter la gousse de vanille. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

              Dans une poêle striée, griller le requin doucement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

              Dans une poêle, sauter les épinards et le reste des échalotes dans l'huile d'olive, jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Ajouter le riz et bien mélanger.

              Déposer les darnes de requin dans les assiettes. Accompagner de carottes et du riz aux épinards. Napper le poisson de la sauce

              manequle

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