إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

خضر مرقدة..من فضلكن؟؟

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • خضر مرقدة..من فضلكن؟؟

    السلام عليكم أ البنا ت أ الغزالات..كيدايرات ..؟

    عافاكم عندي طلب ديال الخضر المرقدة ...او الخضر المخللة ..خيزو و لفت و الفلفلة ووو ...
    لكن مني كل الود::s11556:


    اللهم اغفر لي ما قــدمت و مـا أخرت و مـا أسررت و مـا أعلنـت و مـاأنت أعلـم به منـي أنت المـقدم و أنت المؤخر لا إله إلا أنت

  • #2
    اليوم حبيت اوريكم طريقة عمل المخلل المنزلي

    بطريقة سهله

    وان شاء الله تعجبكم

    المقادير :

    خضار منوعة

    خيار
    جزر
    ملفوف
    بيبار (فلفل حلو )
    بسباس ( فلفل حار )
    زهره
    خل
    ملح خشن
    ماء
    فلفل اسود حبوب
    ثومه
    برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )

    ملاحظة :


    لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره



    الطريقة :

    نغسل الخضار جيدا



    نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض



    نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة



    نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد

    ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
    وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
    يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
    ثم نغلق العلب جيدا



    و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه

    وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
    لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
    كذلك الخل هناك من يحبه زياااده

    ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
    ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
    بالطبع حيكون جاهز
    بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ

    وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع


    تعليق


    • #3
      مخلل اللفت

      2كيلو لفت----قارورة خل---- ملح-- ماء-- فلفل --اخضر-- صبغة


      الطريقة

      يقشر اللفت ويقطع الى انصاف دائرء



      نغسل اللفت ونضعه ببرطمان



      نحل الماء مع الملح والخل والصبغة أو ماء الباربا ونضعها على اللفت مع وضع الفلفل الاخضر





      ونضعه بالبرطمان حتى ينضج وياكل بالعافية





      تعليق


      • #4
        الفاصوليا الخضراء =اللوبيا=
        ================
        هذه الطريقة ممكن استعمالها في تصبير جلبانة القرع الاخضر
        وكذلك الجزر وبالامكان الاحتفاظ بها لمدة سنة كاملة
        اوبمعنى استهلاكها خلال السنة
        حتى لا اطيل عليكم اترككم مع الطريقة
        ناخد المقدار الذي تحتاجونه من اللوبيا
        ننقيه اي نزيل الجوانب والخيوط اذا كانت موجودة انا تركتها على كولها
        لكن كل شخص يقطعها حسب الرغبة
        نغسلهل بالماء البارد ونتركها جانبا



        ناخد طنجرة كبيرة الحجم ونضع فيها المقدار الكافي من الماء
        ونضعها فوق النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا
        نتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى نتمكن من وضع كل المقدار داخل الماء



        ثم نخرج اللوبياونضعها مباشرة في زجاجات التصبير الخاصة واذا لم يوجد فزجاجات عادية مثل علب المربى التي تتبقى في البيت بعد فراغها
        ثم نضيف الملح المقدار المناسب لكمية اللوبيا التي وضعتم
        ثم نضيف ماء مغلي حتى نغطي كل الكمية



        ثم نغلق الزجاجة ونضعها في طنجرة كبيرة مع ماء مغلي
        ونتركها فوق النار لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة حتى تتم عملية التصبير



        وبعد مرور الوقت المحدد نخرج الزجاجات من الماء ونتركهم يبردون وبعد ذلك يمكننا الاحتفاض بهم في مكان بعيد عن الرطوبة



        ملاحظة
        يمكن بدا استعمال اللوبيا بعد شهر تقريبا من التصبير
        وما عليكم الا تمريرها تحت الماء وبعد ذلك استهلاكها
        لا يجب طهيها لانها تكون ناضجة
        وانما اضافتها في اخر الطبخ او كسلطة لكم الاختيار


        تعليق


        • #5
          شكرا الحبيبة ام رميساء..هل من مزيد ههههه؟؟؟


          اللهم اغفر لي ما قــدمت و مـا أخرت و مـا أسررت و مـا أعلنـت و مـاأنت أعلـم به منـي أنت المـقدم و أنت المؤخر لا إله إلا أنت

          تعليق


          • #6
            اليوم طرشي اومخلل الباذنجان

            المقادير
            كيلو باذنجان
            ربع كيلو فلفل اخضرحار
            زيت زيتون حسب الخليط
            ملعقة كبيرة ملح
            3ملاعق كبيرة ثوم
            كاس كبيرة قزبرة خضره
            كاس كبير زيت زيتون



            في الخلاط نحط ثوم والفلفل حار



            نضرب الكل مع بعض لين ينفرم



            ثم نرفعه من الخلاط ونحطه في صحن ونضيف عليه الملح



            ثم نضيف عليه زيت زيتون حسب الخليط



            ونخلطه جيدا



            بشكل هاد
            في مقلات علي نارمتوسطة نحط الباذنجان صحيح



            ثم نقلبه علي الجهة الثانيه ونتركه لين يستوى تماما



            لما ينضج الباذنجان نرفعه من زيت ونحطه في صحن فيه ورق للامتصاص زيت زائد




            ناخد حبة بذنجان ونشقها من وسط



            نجيب الحشوه ناخد منها ونحشي حبات البذنجان بيها



            ثم نحطها في قاورير للحفض



            لما نخلص نغطيها بزيت الزيتون واذا تبقامعنا شوى من الحشوه نحطه عليها قبل ما نحط زيت
            ونغلق القاورير باحكام ونتركها لعدة ايام تقدم مع الاسماك او المشاوى
            عليكم بالعافيه لاتنسوني من دعواتكم الحلوى





            تعليق


            • #7
              طريقة عمل مخلل الخيار بالصور

              المقادير:::



              خيار حبات صغيره / ملح خشن / نصف كاسة زيتون .


              فلفل حار


              ثوم


              نصف كاسة خل ابيض.





              الطريقه :::


              نحضر برطمان نرص الخيار في البرطمان بعد فتحه من النصف دون فصله عن بعض ونزيل رءوسه


              ثم الفلفل الحار والثوم على حسب الذوق نضع لكل كاسة ماء ملعقة ملح خشن كبيره


              ثم الخل في النهايه نضع مقدار نصف كاس زيت زيتون يترك في حرارة المطبخ من 6 الى 7 ايام







              تعليق


              • #8
                المقادير ..
                خل + ملح + نص كباية موية + 4حباات جزر+ 4 حباات ليمون كبير
                3 حباات فلفل حاااار..



                نقطع الليمون ونخرج البذر



                ونقطع الفلفل كدا



                وإيضآ الجزر



                يتقطع متل ماتريدي أنا قطعتة حلقات



                وبعدييييين أعصر الليمون وأضع الجزر والفلفل مع رشتين ملح
                و نص كباية الماء مع ثلاثة ارباع فنجال شاي خل ..



                وهنا الشكل النهائي ..
                ** صحتين والف عااافية **



                تعليق


                • #9
                  الله يعطيك الخير بارك الله فيك

                  تعليق


                  • #10
                    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...E3%D1%DE%CF%C9

                    تعليق


                    • #11
                      أشكرك أختي رميستي جزيل الشكر على المجهود اللي عملتيه معايا..و أسأل الله أن ييسر أمورك و يحفظك و أسرتك من كل شر
                      شكرا لك بشرى على الرابط لك مني أغلى تحية
                      أنت كدلك امال اشكرك على مرورك الطيب


                      اللهم اغفر لي ما قــدمت و مـا أخرت و مـا أسررت و مـا أعلنـت و مـاأنت أعلـم به منـي أنت المـقدم و أنت المؤخر لا إله إلا أنت

                      تعليق


                      • #12
                        jazaki laho 1000 khayr
                        sigpic

                        تعليق


                        • #13
                          ماشاء الله عليك

                          تعليق


                          • #14
                            رد: خضر مرقدة..من فضلكن؟؟

                            تعليق


                            • #15
                              رد: خضر مرقدة..من فضلكن؟؟

                              الله يعطيك الصحة

                              تعليق

                              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                              يعمل...
                              X