إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

طلب وصفة الخليع من فاس

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • طلب وصفة الخليع من فاس

    السلام عليكم.سمعت ان الفاسيون يتميزون بطهي وصفة الخليع ممتازة لذلك أطلب من أنيقات فاس تقديم الوصفة وشكرا

  • #2
    ان شاء الله يدخلو البنات ويعاونوك
    ومبروك عيدك
    ينقل لقسمه

    تعليق


    • #3
      اختي انا قلبت ليك ها لي لقيت
      http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...E1%CE%E1%ED%DA

      السلام علكم الطريقة السهلة ديال لخليع الفاسي:منقول من الاخت جيهان ماغوك
      جيبي اللحم مقطع شرائح طويلة لقديد وضيفي ليهم الملحة والكمون وقصبور حبوب مطحون وشوية ديال زية الزيتون وعلقة ديال الخل هادا أول حاجة
      .وكتخلطي الشرمولة مع الشرائح ديال الحم مزيان وتخليهم ساعة في الشرمولة ومن بعد نشري الشرائح فشمش حتى تشوفي لحم قصاح ونشف ولكن عنداك شتاء إلى كانة شتاء بليل حاولي دخليه حتال صباح ونشريه مرة أخرى ومن بعد سمانة ملي ينشفو الشرائح اللحم قطعيهم قطع بطول الصبع ديديك وجيبي كوكوط ظروري وديري اللحم المجفف وقد تم تقطيعه في الكوكوط وأظيفي كأس من الشحم مطحون أو محكوك جيدا وملعقة كمون و كأس ونصف من زيت الزيتون و ملعقة حساء من قزبور حبوب مطحون وتلات فصوص ثوم محكوكة والملح القليل لأن شرائح الحم فيها ملح وأظيفي الماء ثلاث كيسان ديال العنبة وشدي الكوكوط حتى يطبخ الحم جيدا ومن بعد ميطيب الحم ويشرب الماء كلو خويه في علب وخليه حتى يبرد ودخليه لتلاجة وبصحة وراحة شهيتوني هههههه
      إظافة أخرى حاولي متخليش فيه الماء خليه يتقلى مزيان فلأخير باش ميخسرش وطوال المدة وبصحتكم خليع فاسي وتعلمتو على جداتي.ههههههه

      علموا اطفالكم حفض القران سور مكررة للحفض

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=84996
        بسم الله الرحمن الرحيم


        لا تنسى ذكر الله ;)
        :s11556:

        تعليق


        • #5
          اليكم المقادير . :


          1/ كمية من اللحم حوالي 2 كيلو " الهبرة فقط" تقطع شرائح.

          2/ ملح بكمية كبيرة " لان المذاقة لازم يكون مالح "

          3/ حوالي 150 غرام من قزبرة حب " زريعة القزبور" مطحونة .

          4/ 300 غرام ثوم مجفف ومطحون على شكل بودرة

          5/ زنجبيل جاف حوالي 20 غرام

          6/ فلفل احمر حلو " بابريكا" 50 غرام

          7/ 20 غرام من البهار الاسود مطحون " ابزار" وكذلك الابيض.

          8/ 15 غرام كركم " خرقوم " مطحون. + ملون اصطناعي " زعفران".

          9/ حوالي ربع ليتر زيت زيتون

          10/ حوالي 3 كيلو شحم " نصفه شحم الكلي "

          11/ 50 غرام كمون مطحون .

          الماء الكافي للنضج.

          _______________________




          الطريقة :



          اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيداااااااااااااااااا ." احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل" . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تمااااااااااااما " تصير قديد ". وطبعا هذا يحتاج لايام .

          بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى " كل التوابل التي سبق استعمالها " + الثوم + حبوب القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة " لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم" . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم " بعد طحنه جيدا " ثم نترك الكل ينضج جيدا .

          . ملاحظة : " حتى نتاكد من اننا تخلصنا من الماء كليا ناخذ قطعة من الثوب ثم تغمس في السائل جيدا ثم نقرب القطعة من نار . لو اذا لم يشتعل و سمعنا طقطقات اثناء الاحتراق فهذا يعني انه مازال يحتوى على ماء وبالتالي نتركه على النار . واذا لم تكن هناك طقطقات فهذا يدل على ان الخليع اصبح جاهز.

          نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في قنينات محكمة الغلق . ويمكنك الاحتفاظ به لاطول مدة ممكنة.

          ان شاء الله ساحاول ان اقدم بعض الوصفات التي يدخل الخليع في تحضيرها.
          بسم الله الرحمن الرحيم


          لا تنسى ذكر الله ;)
          :s11556:

          تعليق


          • #6
            بارك الله فيك اختي om chada على المرور الطيب
            وعيدك مبارك سعيد

            تعليق


            • #7
              بارك الله فيك اختي mounya maaroufi على المرور الطيب
              وعيدك مبارك سعيد .في انتظار الوصفات التي يدخل الخليع في تحضيرها.و شكرا

              تعليق


              • #8
                المشاركة الأصلية بواسطة om twam مشاهدة المشاركة
                بارك الله فيك اختي mounya maaroufi على المرور الطيب
                وعيدك مبارك سعيد .في انتظار الوصفات التي يدخل الخليع في تحضيرها.و شكرا
                الله يبارك فيك حبيبتي
                عجينة البيتزا


                صلصلة البيتزا

                مقدار من الخليع

                فلفل حار

                جبن بيتزا

                مرتديلا او كاشير مقطع



                الطريقة مثل طريقة البيتزا العاديه



                نتركها بالفرن حتى يذوب الخليع

                وتحمر من الوجه



                تقدم مع اتاي مشحر
                بسم الله الرحمن الرحيم


                لا تنسى ذكر الله ;)
                :s11556:

                تعليق


                • #9
                  مشكورة اختي mounya maaroufi

                  تعليق


                  • #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة om twam مشاهدة المشاركة
                    مشكورة اختي mounya maaroufi
                    بغيت نضيف واحد المعلومة على الخليع باش كيجي بنين كيخاصو اللحم ديال العجل ماشي ديال الخروف
                    بسم الله الرحمن الرحيم


                    لا تنسى ذكر الله ;)
                    :s11556:

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X