إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

الفقاقص التطواني

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • الفقاقص التطواني

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الله يجازيكم بالخير ياالحادكات الليكتعرف دعمل
    الفقاقص ديانا د مدينة تطوان دوريني ولاكن عارفة كيتعجنو فالماكينة دالزنقة و انا تطوانيةو لاكن مغربة فالمانيا وحتى العجانة مهرسةعندي لهدا الله يرحم الوالدين شيطريقة مجربة ندلكم غابلديداتي لقشرهم البرد فالمانيا هههههههه ولكانت عندكم الطريقة د بشكتو التطواني نكون ممنونة
    في انتضار الحادكات:s10294:

  • #2
    ان شاء يدخلو البنات ويعاونوك اختي
    ينقل لقسمه

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      اليكم مقادير الفقاقص التطوانيةأو الفقوصة
      كيلو فورص ممتاز
      ربع كيلو سنيدة
      معلقة كبيرة السمن الحار
      ملعقة كبيرة الزبدة
      كاس صغير ماء ورد
      قليل من خميرة الخبز
      فليل من حبة حلاوة
      قليل من الزنجلان
      قبصة ملح
      الطريقة
      نذوب الزبدة و السمن و نضيفهم الى سنيدة ونخلط جيدا حتى يمتزجا ثم نضيفهم الى الطحين نرش حبة حلاوة+ الزنجلان+قبصة ملح ثم نضيف الخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ +ماء ورد نخلط الخليط إلى أن تجانس المقادير بعد ذلك نبدأ برش الماء الدافئ و عرك العجينة بالكف حتى تتجانس و من الأفضل استعمال العجانة
      ملحوظة
      العجينة يجب ان تكون متماسكة يعني قاصحة و يجب ان تدلك جيدا
      عندما ننتهي من الدلك نعملو كويرات ونبرمهم عل شكل طولي و نعبرو تلاث اصابع ونقطع يجب ان تكون غليضة و نكرصو العجينة و نرشموها بالمرشم الخاص بالفقاقص و تركوهم يخمرو
      ملحوظة
      يمكن لعجينة ان تبقى تخمر حتى ليلة كاملة حسب الجو
      العجينة عندما تخمر كتطلق اي كترطاب بمعنى اصح كتولي خفيفة
      عند الطهو نتقبوها بخلالة أو فنيتة
      كنتمنى نكون شرحت ليكم مزيان

      تعليق


      • #4
        لله يرحملك الوالدين

        تعليق


        • #5
          الفقيقصات أو الفقاقص او الفقوصة الوصفة واحدة و المعنى واحد . اليكم المقادير وطريقة التحضير :


          المقادير :

          كيلو د الطحين من النوع الممتاز
          50 غ خميرة د الخبز معجونة
          قبصة ملح
          رابعة سكر سنيدة
          125 غ زبدة
          2 معالق كبار سمن حار
          ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
          3 معالق كبار حبة حلاوة
          3معالق كبار زنجلان
          كاس صغير ماء الوهر
          ماء دافي باش نعجنو

          الطريقة :

          كنعملو شوية د الماء دافي ف زلافة مع شوية د السكر و الخميرة ونخليوهم جانبا باش تطلع الخميرة . نعملو الطحين ف قصعة ونخفرو حفرة ف الوسط نعملو فيها السكر و الملحة و المسكة والزبدة مذوبة مع السمن وحبة حلاوة والزنجلان وماء الزهر و الخميرة ونخلطو كلشي . كنعجنو بالماء دافي ، العجينة كتكون قاصحة اقصح من العجينة د الخبز ، كندلكوها مزيان حتى تطوع ف يدينا وتبقى تطرطق ، نعملوها فوق طابلة ونشكلوها بحال حرابل ديال الفقاص يكونو غلاظ ونعبرو جوج او تلاتة د الصبعين ونقطعو حسب الحجم اللي بغينا ، كنعملو هاد الطريقة باش الفقاص كيجي مقادد ، من بعد كنخليو الفقاص يرتاح تقريبا 20 دقيقة ، ثم نكرصوه فوق طابلة ونحطوه فوق منديل ونخليواه يخمر مزيان من 3 الى 4 د السوايع ، ضروري يخمر مزيان باش كيطلع ، مللي نبغيو نطيبوه كنعملو ف كل فقيقصة تلاتة د التقيباتبالفنيتة وندخلوهوم ن الفران يطيب على نار مهيلة مللي نشوفوهم تحمرو شوية نخرجوهوم وبالصحة و الراحة .

          تعليق


          • #6
            المقادير:

            2 كيلو دقيق
            15 غ زبدة
            500 سكر صقيل
            ملعقة صغيرة سمن حار
            شوية جنجلان
            2 ملاعق كبيرة خميرة خبز
            ملعقة صغيرة مسكة حرة
            شوية من حبة حلاوة
            قنينة صغيرة من ماء الزهر
            وشوية دالملح


            الطريقة:

            في قصرية يوضع الدقيق يضاف له السكر الملح ..المسكة مدقوقة..الجنجلان..حبة حلاوة..
            تخلط هذه العناصر جيدا ثم توضع في الوسط حفرة...

            نضع فيها الزبدة السمن دايب..الخميرة..وماء الزهر..
            ندلكو العجينة مزيان... مزيان حوالي... ربع ساعة..وحتى اكثر
            لان السرفي نجاح الفقاقص يكمن في مدة دلكها....
            ثم نوجدو كويرات صغيرة نخليوها ترتاح 3 ساعات
            من بعد نطيبوهم فالفرن حتى يتحمرو شوية ..مدة الطبخ 25 دقيقة .

            بالصحة والراحة

            تعليق


            • #7
              الله يجازيكم بالخير الحادكات الشكر لجزيل لمروركن شكا اخي ريم 2012 شكرا منية اختى حتى انا من تطوان مناين نتينة فتطوان اشمن جهة

              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك

                تعليق


                • #9
                  رد: الفقاقص التطواني

                  تبارك الله عليك

                  تعليق


                  • #10
                    رد: الفقاقص التطواني

                    ختي اية الله البشكتو التطواني 5 بيض كبار 250غ سكر 250غ دقيق شوية خميرة الحلوى طربي البيض مزياااااااااااااااااااااااان مع السكر ثم زيد الدقيق و الخميرة وخلط بملعقة كبيرة باش تنسجم العناصر كلها وكب بسرعة في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق جربيه وردي عليا الخبار اشمن جهة نتي في تطوان

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X