شكون تساعدني ف"تيراميسو"

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • شكون تساعدني ف"تيراميسو"

    السلام عليكم ورحمة الله
    أخواتي تشهيت بزاف "تيراميسو"
    لدرجة أني لبارح فقت فزوج نتاع الليل وبديت تنقلب عليه.

    وما متأكداش من طريقة ديالو.
    إلا سمحتو شكون تساعدني ودلني على رابط ديالو أو تنزلو لي.
    ولكن جزيل الشكر.
    ردو بالكوم ياكما راني تنتوحم هههههههه
    لكن كل الحب والتقدير مبدعاتنا في كل المجالات.
    sigpic

  • #2
    حلى التيراميسو الايطالي



    حلوى التيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية. جربوا هذه الوصفة التي تحتوي

    على أسرار خاصة تمنحك تيراميسو كالذي تتناولونه في المطاعم في مذاقه وشكله






    قهوه جاهزه

    4 أكواب جبن ماسكاربوني الإيطالية

    450 جم شوكولاته خام سوداء

    4 بيضات

    كوب ونصف كريمة مخفوقة

    كوب سكر بودرة

    3 عبوات بسكويت يسمى سافويار أو أصابع الليدي ( lady Fingers)

    صينية دائرية الشكل

    الحشو

    صفار 3 بيضات

    ثلث كوب سكر بودرة

    ثلث كوب لبن



    1- قومي بتبطين قاعدة الصينية بورق من الألومنيوم وذلك حتى لا تتسرب منه القهوة.

    2- أخفقي مكونات الحشو جيداً إلي أن تحصلي علي خليط سميك ثم ضعيه في الثلاجة.

    3- وفي إناء كبير الحجم ضعي الجبن وثلث كوب من السكر واخفقيهما معا بمضرب مطاطي

    أو بلاستيكي ثم بالمضرب الكهربائي. أضيفي كوب ونصف من الكريمة واخفقي المزيج

    جيدا إلي أن تزداد كثافته.

    4- بمبشرة صغيرة الفتحات جدا، ابشري الشوكولاته لتحصلي على بشر رفيع قريب من

    شكل البودرة ثم ضعيها في الثلاجة.

    5- أخرجي الحشو من الثلاجة وأضيفيه لخليط الجبن وقلبي جيداً ثم أعيدي الخليط مرة

    أخري للثلاجة لتبقيه بارداً.

    6- احضري البسكويت وإذا كان أطول قليلا من حرف الإناء قومي بتهذيب نهاياته بحيث

    تتساوى وحرف الإناء. رصي البسكويت طولياً حول الإناء جاعلة جانبه الأملس ( اللامع

    ولونه أبيض قليلا) ناحية الخارج. أما البسكويت الصحيح قومي بغمسه في القهوة لثوان

    معدودة إلي أن يلين قليلاً ثم ضعيه في قاعدة الإناء كي يساند قطع البسكويت المرصوصة.

    7- أملئ قاعدة الإناء بالبسكويت ثم غطيها تماما بخليط الجبن ( حوالي نصف المزيج)

    بحيث تسدي جميع الفراغات.

    8- وبعد الانتهاء من طبقة الجبن الأولى ضعي طبقة أخري من البسكويت المغموس في

    القهوة، ثم ضعي بقيه الجبن فوق البسكويت وافرديها جيدا بظهر الملعقة.

    9- وبعد الانتهاء من طبقة الجبن الثانية، أحضري الشوكولاته المبشورة من الثلاجة

    وانثريها فوق الجبن حتى تغطيه تماما ( يمكنك مزج الشوكولاته بالكاكاو البودرة ) ثم

    غطي الإناء بورق الألومنيوم وضعيه في الثلاجة حتى وقت تقديمه ( على الأقل ساعتين)

    تعليق


    • #3
      واتمني ان الطبق ينول اعجابكم

      تعليق


      • #4
        كوب كريمة مخفوقة أو كريم

        1 / 2 كوب سكر

        4 ملاعق طعام السكر

        1 كوب قهوة مركزة أو إسبرسو(مكسيكيه وممكن نستخدم نسكافيه)

        3 ملاعق طعام قهوة مركزة أو إسبرسو

        8 اكواب صغيرة من جبن مارسكبون marscapone
        (ممكن نستغني عنه بالكسترد)

        1 / 8 كوب من مسحوق الكاكاو

        20 اصبع من بسكويت lady fingers أو كيكة إسفنجية




        إخفق 1 كوب من الكريمة في وعاء ، مع إضافة ملعقتي طعام من السكر ، أو حسب الذوق.

        - في وعاء منفصل ، قم بخفق جبنة الماسكبون وملعقتي طعام من السكر 2 ملاعق الطعام.

        - قم بتغميس أصابع البسكويت أو الكيك الإسفنجي في القهوة أو الإسبرسو ومن ثم رصها في طبق التقديم كأول طبقة.

        - اخلط الكريمة مع الجبنة مع بعضهم ومن ثم ضع كمية على طبقة البسكويت مع رش القليل من بودرة الكاكاو وقم بأعادة العملية بوضع طبقة من البسكويت ومن ثم وضع طبقة من خليط الكريمة بالجبنة في الأعلى.

        - اخلط كوب من الكريمة مع ملعقتي طعام من السكر حتى تمتزج تماماً ومن ثم قم بوضع الخليط في طبقة أعلى من خليط الجبنة ومن ثم قم برش كمية وافرة من بودرة الكاكاو.
        - قم بتبريد الطبق لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

        ودا الشكل النهائي للتيراميسو

        تعليق


        • #5
          salam alikom
          choffi had lwasfa
          http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...بالصور-المملة#
          ixzz19LSBz1zQ
          bitawfik

          تعليق


          • #6
            دبا جينا للدسير وهو التراميسو tiramissu كنحماق عليه










            وهاهي طريقتي,كنحتاجو



            20cl كريم فريش



            1 ماسكربون mascarpone



            سكر كلاصي حسب الدوق



            بيسكوي بودوار boudoirs



            قهوة فيها سكر



            وكاكاو للتزيين



            كنضربو كريم فريش حتى تطلع مزيان ونضيفولها الماسكربون



            مع اسكر ونخلطو مرة اخرى بالضراب الكهربائي



            كنغطسو البسكوي في القهوة وكنزلوه في الكيسان






            كنوضعو طبقة من الكريما






            ثم نعاودو نفس العملية بيسكوي+كريما






            شوفو الطبقات







            كندخلوهم الثلاجة على الاقل 2 ساعات



            وعند التقديم كنزينوهم بالكاكاو



            وبالصحة والراحة



            تعليق


            • #7
              أشكركن أخواتي على المساعدة
              جعلها الله في موازين حسناتكن عزيزاتي
              sigpic

              تعليق

              المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

              أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

              شاركي الموضوع

              تقليص

              يعمل...
              X