إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

مقادير القريشلا ت ديال عاشوراء

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مقادير القريشلا ت ديال عاشوراء

    عافكم لي عندها مقادير القريشلا ت ديال عاشوراء بغيت نقادهم و شكرااااااااااااااا











  • #2
    مساء الخير لحبيبة ديالي هادو واحد الاشكال خديتهم من المنتدى وصدقو لي رائعين

    http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...بالصور-كالعادة

    تعليق


    • #3
      وعندي اشكال كثيرة من المملحاة الخاصة بعاشوراء مثل

      فقاص بالكاشير


      مقادير العجين
      200غرام دقيق
      100غرام زبده
      بيضة صغيرة الحجم
      4/1 ملعقة صغيرة
      ملح
      ملعقة كبيرة ماء
      بارد
      مقادير الحشو
      150غرام كاشير محكوك
      اصفر بيضة
      ملعقة كبيرة حليب
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف إليه الزبدة و يخدم الكل بأطراف
      الأصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف إليه البيضة المطربة و الماء و يعجن الكل جيدا حتى الحصول
      على عجين منسجم و أملس
      يلف العجين في البلاستيك الغذائي و يدخل للثلاجة لمدة30 دقيقة
      يخرج العجين من الثلاجة يقسم إلى قسمين للحصول على كرتين
      من العجين
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تمدد كرة العجين الأولى للحصول على
      مستطيل طوله 30سم عرضه 15سم وسمكه0.5سم
      يدهن المستطيل بأصفر البيضة المطرب مع ملعقة الحليب يرش
      بالكاشير المحكوك
      يلف المستطيل حول نفيه للحصول على قضيب عجين محشي طوله
      30سم
      تعاد نفس العملية مع الكرة الثانية للعجين
      تصفف قضبان العجين فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفسريزي
      وتدخل للثلاجة لمدة ساعة
      تخرج القضبان من الثلاجة و تقطع بسكين حاد على شكل دوائر
      رقيقة تصفف فوق صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح
      ما بين 10و15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      يمكن تعويض اصفر البيض و الحليب بالخردل لدهن المستطيل



      الفقاص بالطون



      مقادير العجين
      200 غرام دقيق
      بيضة صغيرة الحجم
      4/1 ملعقة صغيرة من الملح
      ملعقة كبيرة ماء بارد
      مقادير الحشوة
      200 غرام طون معلب
      2 معالق كبيرة مركز الطماطم
      زعيترة طرية
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة ويخدم كل باطرف اللاصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أله البيضة الطربة والماء ويعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجين
      منسجم وأملس
      ويلف العجين في بلااستيك غدائي ويدخل لثلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من الثلاجة يقسم ألى قسمين للحصول على كرتين من العجين
      تمدد كرة العجين ألاولى للحصول على مستطيل طوله 30 سم . عرصه 15 سم وسمكه0.5
      سم يدهن المستطيل بمركز الطماطم ويرش بالطون والزعيترة
      يلف المستطيل حول نفسه للحصول على قضيب عجين محشي طولع 30 سم
      تعاد نفس العملية مع باقي العجين
      تصفف قطبان العجين فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي وتدخل لثلاجة
      لمدة ساعة
      ثخرج القضبان من الثلاجة وتقطع بسكين حاد على شكل دوائر رقيقة تصفف
      فوق صفيحة مغطات بالورق اليلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفرن السخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح مابين 10 و15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى



      مربعات بالجبن


      المقادير
      500غرام عجين مورق
      500غرام جبن محكوك
      اصفر بيضة
      للتزيين
      جبن محكوك
      اصفر بيضة
      طريقة التحضير
      يقسم العجين المورق الى قسمين
      تمدد كل حصة عجين على شكل مستطيل رقيق سمكه 3مم
      طوله 30سم و عرضه 20سم
      يدهن المستطيل باصفر بيضة ويرش بالجبن المحكوك ويغطى
      بالمستطيل الاخر
      يضغط على العجين بالمدلك لكي يلتصق المستطيلين
      يوضع المستطيل في صفيحة ويدخل لثلاجة حتى يبرد
      يخرج المستطيل من الثلاجة ويمدد بالمدلك حتى يصبح سمكه
      3 مم ثم يقطع مربعات ضلعها يساوي 3 سم
      تدهن المربعات بأصفر اليض وتزيت بالجبن المحكوك
      تصفف المربعات فوق صفيحة مغطات بوق اليلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 220 درجة من 10 ألى
      15 دقيقة حتي تتحمر
      تخرج المربعات من الفرن وتصفف لتبرد فوق شبكة حلوى



      بسكويت بالفلفل الحار


      الفقادير
      250 غرام من دقيق
      100 غرام زبدة
      4/1 معلقة صغيرة
      خميرة كيماوية
      20 سل حليب
      2/1 معلقة صغيرة من الملح
      لتزين
      أصفر بيضة
      ملعقة كبيرة قشدة
      طرية
      فلفل حار سودانية
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح والخميرة بضيف أليه الزبدة ويخدم
      الكل بأطراف أصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه الحليب بالكمية الكافية للحصول على عجين أملس ومنسجم
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويحط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من ثلاجة ويمدد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق
      ويقطع بقطاعة مشنفة على شكل مثلت
      يطرب اصفر البيضة من ملعقة الحليب وتدهن به الحلوى تم
      تزين بالفلفل الحار
      يصفف البسكويت في صفيحة مغكان بالورق سيلفسريزي
      تدخل الصفيحة للفرن السخن لدرجة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحاوى
      ملاحظة
      يمكن أضافة الفلفل الحار في العجين بدل التزين به



      بسكويت مالح بالوز


      المقادير
      200 غرام دقيق
      50 غرام زبدة
      15 سل قشدة طرية
      2/1 ملعقة صغيرة ملح
      لتزين
      أصفر بيضة
      ملعقة كبيرة قشدة طرية
      لوز مهرمش
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة ويخدم الكل بأطراف أصابع
      حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه القشدة الطرية والعجين الكل جيدا حتا الحصول على عجين منسجم وأملس
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لثلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من الثلاجة يمدد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق
      ويقطع بقطاعة مشنفة بأشكال مختلفة
      يطرب أصفر البيض مع ملعة مقشدة وتدهن به الحلوى تم تزين بالوز المهرمش
      يصفف البسكويت في صفيحة مغطات بالورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى

      بسكويت بالمعدنوس


      المقادير
      200 غرام دقيق
      20 غرام زبدة
      80 غرام جبن مربع
      ملعقة كبيرة من البصل المحكوك
      2 معالق كبيرة من الحليب
      ملعقة كبيرة من معدنوس مفروم
      4/1 ملعق صغيرة ملح
      لتزين
      أصفر البيض
      جبن محكوك
      طريقة التحضير
      تخلط الزبدة مع الجبن حتى نحصل على كريمة ملساء
      يضاف أليها البصل والمعدنوت والدقيق الغربل مع الملح والحليب
      يعجن الكل للحصول على عجين منسجم
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لتلاجة لمدة نصف ساعة
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يمد العجين على شكل مستطيل
      ويقطع شرائط طولها 8 سم وعرضها 1.5 سم
      تدهن الشرائط بأصفر البيض وترش بالجبن المفروم
      يلف الشريط فوق نفسه مرة واحدة ويصفف فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة المغطات ألى فران السخن لدرجة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى

      بسكويت بالفلفل الحلو
      المقادير
      200 غرام دقيق
      40 غرام جبن محكوك
      50 غرام زبدة
      2/1 ملعقة صفيرة ملح
      فص توم مفروم
      2/1 ملعقة صغيرة من فلفل حلو
      بيضة
      ماء بارد
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح ونضيف أليه زبدة الجبن والثوم الفلفل الحلو وبيضة المطربة ويعجن الكل جيدا حتى الحصول
      على عجين متجانس وأملس
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لتلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من التلاجة ويمد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ويقطع بقطاعة مشنفة
      يصفف البسكويت في صفيحة مغطات بالورق السيلفيريزي
      ويزين بالجبن المحكوك
      تدخل الصفيحة للفران المسخن لدرجة 180 حرترة ويبقا لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى

      بسكويت بالزيتون أسود


      المقادير
      100غرام من زبدة
      200 غرام من دقيق
      بيضة صغيرة الحجم
      ملغقة صغيرة من ملح
      ملعقة كبيرة ماء بارد
      30 غرام الزيتون أسود بدون عضام
      طريقة التحضير
      يقطع الزيتون أسود ألى دوائر يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة وخدم الكل بأطراف أصايع
      حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه الزيتون البيضة المطربة والماء ويعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجين متجانس وأملس
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لتلاجة لمدة 30 دقيقة
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يقسم العجين ألى كويرات يحضر منها قضبان سمكهما 3 سم
      تصفف القضبان فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
      تخرج القضبان من الثلاجة وتقطع بواسطة السكين الحاد دوائر سمكها 0.5 سم
      تصفف الدوائر العجين في صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن لدرجة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      كمية المء تختلف حسب نوعية الدقيق


      بسكويت بحبة البركة


      المقادير
      لمقادير100غرام من الزبدة
      200غرام دقيق
      بيضة صغيرة الحجم
      2/1 ملعقة صغيرة من الملح
      ملعقة كبيرة من ماء بارد
      ملعقة كبيرة من حبة البركة
      السا نوج
      طريقة التحضير
      يضرب الدقيق مع الملح ونضيف أليه الزبدة ويخدم الكل بأطرف ألاصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه السانوج بيضة مطربة والماء ويعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجينة منسجمة وملسة
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لتلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجينمن التلاجة ويمد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ويقطع بقطع صغيرة باشكال مختلفة
      يصفف البسكويت في صفيحة مغطات بالورق السيلقيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      لاحضة كمية الماء تختلف حسب نوعية الدقيق مستعمل



      بسكويت بالزعغران الحر


      المقادير
      250 غرام دقيق
      قطعة جبن مربعة
      50 غرام زبدة
      زعفران حر
      فص ثوم مفروم
      ماء دافئ ملح
      طريقة التحضير
      في أناء يوضع الزعفران الحر يضاف أليه نصف كاس ماء دافئ ويترك جانبا
      نطرب الزبدة مع الجبن حتى نحصل على كريمة ملساء ويضاف أليها الثوم والملح وأيضا الدقيق وكمية كافية من الماء
      والزعفران للحصول على عجينة منسجم
      يلف الجين في بلاستيك غدائي ويدخل لثلاجة مدة نصف ساعة
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يمد العجين ويقطع بقطاع صغيرة .
      يصفف البسكويت في صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران وتوضع لتبرد فوق شبكة الحلوى



      بسكويت بالخردل

      المقادير
      100 غم زبدة
      200 غم دقيق
      بيضة صضيرة الحجم
      2/1 ملعقة صغيرة ملح
      ملعقة كبيرة ماء بارد
      ملعقة كبيرة خردل
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة ويخدم الكل بأطراف
      أصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه الخردل البيضة المطربة والماء ويعجن الكل جيدا حتى
      الحصول على عجين منسجم وأملس
      يلف العجين في بلاستيك غدائي ويدخل لثلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من الثلاجة ويمد فوق طاولة مرشوشة بالدقيق
      ويقطع بقطاعة صغيرة وبأشكال مختلفة
      يصفف البسكويت في صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      كمية الماء تختلف حسب نوعية الدقيق


      فقاص بزيت الزيتون


      المقادير
      250 غم دقيق
      10 سل زيت الزيتون
      بيضة
      قبصة زعتر يابس
      قبضة سالمية يابسة
      قبضة أزير يابس
      ملح
      20غم زيتون أسود مقطع
      20غم زيتون أخضر مقطع
      ماء
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه زيت الزيتون
      ألاعشاب يخلط الكل بأصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه الزيتون البيضة والماء بكمية كافية للحصول على
      عجين منسجم
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تحضر قضبان عرضها 3 سم
      تقطع القضبان بسكين حاد على شكل دوائر تصفف فوق صفيحة مغطات
      بورق السيلفسريزي
      تدخل الصفيحة الفران المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى


      بالميي بالزيتون ألاسود


      المقادير
      500غم عجين مورق
      100 غم زيتون أسود
      2 ملاعق كبيرة
      زيت الزيتون
      50 غم جبن أحمر
      حبق
      طريقة التحضير
      يقسم العجين المورق ألى قسمين
      تمد كل حصة عجين على شكل مستطيل رقيق سمكه 3 مم وطوله
      30سم عرضه 20 سم
      يزال العضم من الزيتون ريقطع قطع صغيرة يخلط مع الجبن
      الحبق وزيت الزيتون ويطحن الكل في خلاط كهربائي
      يدهن المستطيل بعجين الزيتون
      نأخد الجانب أطول للمستطيل ونلفه حول نفسه ألى غاية النصف
      بعد ذلك نأخد الجانب المقابل له ونلفه على نفسه حتى يلتصق مع أخر
      يوضع العجين الملفوف فوق صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي
      وتدخل لثلاجة لمدة نصف ساعة
      يخرج العجين الملفوف من الثلاجة ويقطع بسكين حاد قطع سمكها 0.5 سم
      تصفف الحلوى فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة الفران المسخن لدرجة حرارة 220 من 10 ألى 15 دقيقة
      حتى تتحمر
      تخرج بالميي من الفران ونصفف لتبرد فوق شبكة الحلوى



      فقاس بالزيتون أخضر وألانشوا


      مقادير العجين
      200 غم دقيق
      100غم زبدة
      4/1 معلقة صغيرة ملح
      ملعقة كبيرة ماء بارد
      مقادير الحشو
      50 غم زيتون أخضر بدون نوى
      50 غم أنشو معلب
      ملعقة كبيرة زيت الزيتون
      قليل من الزعيترة الطرية
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة ويخدم الكل بأطراف ألأصابع
      حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه البيضة المطربة والماء ويعخن الكل جيدا حتا الحصول على
      عجين منسجم وأملس
      يلف العجين ببلاستيك غدائي ويدخل لثلاجة لمدة 30 دقيقة
      يخرج العجين من الثلاجة ويقسم لألى قسمين للحصول على كويرتين
      من العجين
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تمدد الاولى للحصول على مستطيل طوله 30سم
      وعرضه 15 سم وسمكه 0.5 سم
      يقطع الزيتون ألاخضر الى قطع صغيرة تخلط مه ألآنشوا الزعيترة الطرية
      وزيت الزيتون ثم يطحن الكل في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط أملس
      يدهن المستطيل بخليط الزيتون ويلف المستطيل حول نفسه للحصول على قضيب
      عجين محشي طوله 30سم
      تعاد نفس العملية مع الكرة التانية من العجين
      تصفف قضبان العجين فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي
      وتدخل لثلاجة لمدة ساعة
      تخرج القضبان من الثلاجة وتقطع بسكين حاد على شكل دوائر رقيقة
      تصفف فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح
      مابين 10 و 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      يصفى ألآنشوا من الزيت المعلب فيه



      بسكويت بالزعيترة


      المقادير
      100 غم زبدة
      200 غم دقيق
      20 غم جبن الحصص
      ملح
      زعيترة
      بيضة صغيرو الحجم
      طريقة التحضير
      يغربل الدقيق مع الملح نضيف أليه الزبدة والجبن ويخدم الكل
      بأطراف ألأصابع حتى نحصل على خليط مرمل
      يضاف أليه الزعيترة البيضة المطربة ويعجن الكل جيدا حتى
      الحصول على عجين منسجم وأملس
      فوق طاولة مرشوشة بالدقيق بقسم العجين ألى كويرات يحضر
      منه قضبان سمكها 1.5 سم
      تصفف القضبان في صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي وتدخل لثلاجة
      لمدة نصف ساعة
      تخرج القضبان من الثلاجة وتقطع دوائر مائلة سمكها 0.5 سم
      وتصفف في صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة
      يخرج البسكويت من الفران ويةضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
      ملاحظة
      يمكن أضافة الماء لجمع العجين ودلك حسب نوعية الدقيق المستعمل



      بالميي بالفلفل الحار


      المقادير
      500 غم عجين مورق
      فلفل حا ر السودانية
      قليل من الماء
      طريقة التحضير
      يقسم االعجين المورق الى قسمين
      تمدد حصة من العجين على شكل مستطيل رقيق سمكه 4 سم
      طوله 30 سم وعرضه 20 سم
      يدهن المستكيل بقليل من الماء ويرش بالفلفل الحار
      نأخد الجانب الاطول للمستطيل ونلفه على نفسه ألى غايت النصف
      بعد ذالك ناخد الجانب المقابل له ونلفه على نفسه حتى يلتصق مع الاخر
      يوضع العجين الملفوف فوق صفيحة مغطات بورق السيلفسريزي
      ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
      يخرج العجين الملفوف من الثلاجة ويقطع بسكين حاد قطعا سمكها
      0.5 سم
      تصفف الحلوى فوق صفيحة مغطات بوق السيلفيريزي
      تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة 220 لمدة من 10 ألى
      15 دقيقة
      بخرج البالميي من الفران ويصفف ليبرد فوق شبكة الحلوى



      نتمنى تجربي شي حاجة وتردي علية لخبار
      سنة سعيده الله ادخلها علينا بصحة وبكل ما نتمنى من سلام لجميع الدول الاسلامية والعربية

      تعليق

      يعمل...
      X