اللي جاوباتني الله اعطيها ماتمنات ياربي

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • اللي جاوباتني الله اعطيها ماتمنات ياربي

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بغيت طريقة صنع الرفيسة الله ارحم ليكوم الوالدين
    ملاحضة صغيرة انا عارفة تايكونو فيها المساخن وانا ا خواتاتي معايشاش فالمغرب ماعنديش منين نجيبهوم ياريت لاخت اللي غادي تكرم عليا بهاد الوصفة تكول ليا واش نقدر نعوض هاد المساخن بشي حاجة موجودة و جزاكم الله خيرا

  • #2
    بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . اختي حنا فمنطقة الغرب منديرو فعوض المساخن الحلبة و راس الحانوت راهوم مزيانين او لا ماكانوش فها مكنقدرووش ناكلوها لا حقاش كيسخنو الدات
    VESOUL 70
    depot dossier CCM le 28-novembre-2012CCM pret le 15 -janvier- 2013

    demande cnf certificat nationalite francaise le 04--fevrier retiré le meme jour 24- janvier-2013
    casier judicier national demande et delivrance a rabat le meme jour 04-fevrier-2013
    acte marriage adoulaire 11 MARS
    Envoi dossier transription nantes 25/3/
    livret famille khraj 30AVRIL
    RAJLI MOSLIM FARANSI[/][/url

    تعليق


    • #3
      اختي راه حنا كنديروها ياما بملاوي او فرتيتة اب الحرشة او بالرزيزة
      او هادس واحدة من الطرق لكنديروها فالغرب كنزيدو فيها العدس
      و هدي طريقة جربيها انا عندي صور فالموبايل درتها السبت او خنحاول ندبر فواحد لاباراي باش ندوزهم لللكمبيوتر


      المقادير:

      مقادير المرق :


      دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
      2 بصلات مفرومين
      4 بصلات مفرومين جوانح
      ملح و فلفل اسود مطحون
      نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
      ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب + حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
      4 - 6 فصوص ثوم مقشر
      كاس صغير زيت الزيتون
      ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
      1/4 كوب من حب الحلبة
      2 كوب من العدس
      (يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
      رأس كبير من الثوم
      حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... إعطاء مذاق جميل لهذا الطبق



      مقادير العجين :
      1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر
      1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
      ملح
      ماء عادي

      لطهي الفطائر (الرغايف ) :
      زيت المائدة
      زبدة سائحة

      نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا





      ثانيا : مرق الدجاج

      من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ




      في الغد او عند التحضير
      و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب + العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما نقول بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى كما نقول في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

      نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك






      بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .





      ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة



      ثم تطهى في مقلاة بدون دهن ....




      ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
      و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة





      عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة



      نصفف قطع الرغايف في صحن التقديم ...و نسقيوها بالمرقة و الدجاجاو ارما عندك





      تصفف قطع اللحم في الأعلى ...



      ثم تسقى بالمرق ...

      و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق
      VESOUL 70
      depot dossier CCM le 28-novembre-2012CCM pret le 15 -janvier- 2013

      demande cnf certificat nationalite francaise le 04--fevrier retiré le meme jour 24- janvier-2013
      casier judicier national demande et delivrance a rabat le meme jour 04-fevrier-2013
      acte marriage adoulaire 11 MARS
      Envoi dossier transription nantes 25/3/
      livret famille khraj 30AVRIL
      RAJLI MOSLIM FARANSI[/][/url

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        الله ارحم ليك الوالدين ا ختي باراك الله فيك راني تشهيتها بزاف انشاء الله غانجرب هاد الطريقة لي عطيتيني الله ايجازيك بخير ا ختي

        تعليق


        • #5
          ila kanti fal kharij maalik ila diri fiha il halba mathouna kataati chwiya nassma diyal lamssakhan maa zaafran chaara o touma ol malh labzar skinjbir o ssman o zit il baldiya o rbiaa mgarad o khalih ibat f charmoula ahssan madirich fiha gaa zit roumiya rmi fih il bassla mkataa jwanah o khali djaj itib o rawi machi bazaf bach mayjich il marak bassal
          o mnin taghla lamrika khoudi manha chwiya o taybi laadass bouhdou o zidi fih chwiya zit il baldiya
          ama lamssaman baad mataybih o tkataaih trifat sghar o tabghi tssakih dahnih b chwiyat sman fhal ghadi dahni ssakssou
          o djaj baad maytib dahnih hata howa b smina o hamrih fal faran o ssaki o kouli maa rassek raha katji bnina*

          تعليق


          • #6
            nssit magaltlakch fawri lamssaman gbal madahnih b ssman bach ijik mamyadamch bazaf

            تعليق

            المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

            أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

            شاركي الموضوع

            تقليص

            يعمل...
            X