إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ادخلووووووووووووو عاجل الله يدخلكم الجنة

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ادخلووووووووووووو عاجل الله يدخلكم الجنة

    اللي تتوفر على وصفة الباكيت(الباريزيان) يعني الخبز الفرنسي تحطه لي الله يرحم والديكم راني حاطة الدقيق و معرفاش اش نزيد عليه كتبو ها لي دابا نوض نعجنها الله يجازيكم بخير

  • #2
    باسم الله الرحمان الرحيم

    Pâte à pains type baguette française et ses variantes [align=left]

    Pâte à pains type baguette française (dont la baguette parisienne) et ses variantes. De la farine, de l'eau, du sel, de la levure de boulanger et de la pâte fermentée (levain - pâte à pain identique réservée au frais depuis 24 h).
    الدقيق ، الملح ، خميرة الخباز و عجينة مثل العجينةالتي عندك موجودة بالثلاجة من 24 ساعة

    A propos

    Faire son pain est très facile et, si vous avez un robot, celà suffit. Il y a 5 trucs à savoir:
    [align=left]1/[/align] faire du levain (tout simplement garder, le premier jour que l'on fait son pain, un bout du pâton jusqu'au lendemain, il se transforme en levain. Quel saveur il communique au pain !).
    [align=left]2/[/align]
    le pétrissage allonge les molécules de gluten. Il est impératif de laisser reposer le pâton.
    3/
    si la levure de boulanger est de très bonne qualité, la première pousse crée des bulles très importantes de gaz carbonique (les trous dans la mie) donc il faut rabattre la pâte et la laisser pousser une seconde fois.
    4/
    c'est surtout le four qui va faire le bon pain (la bonne croûte progressive colorée. L'idéal serait de démarrer à 320° et que la température baisse progressivement jusqu'à 180° mais quel four domestique monte au delà de 250°
    5/
    mettre une petite coupelle d'eau dans le bas du four au debut de
    la cuisson pour simuler les four à buées des professionnels (coloration de la croute - réactions de Maillard). [/align]








    تعليق


    • #3
      شكرا جزيلا يا اختي و لكن الموقع مش عايز يفتح معي ممكن تعطيني الرابط مظبوط و الف شكلر

      تعليق


      • #4
        [align=center][size=4]باسم الله الرحمان الرحيم
        لا شكر على واجب أختي ،أتمنى أن تكوني استفدت من وصفة الخبز الفرنسي
        أما الموقع فهذا هو

        والله يا أختي شيء غريب فأنسخ العنوان ولما أحطه أجده تغير ،حاولت العملية عدة مرات
        ووجدت طريقة سهلة : اكتبي بالعربية في محرك البحث : دليل الطبخ العربي








        تعليق


        • #5
          اختي هاكي هاهي الطريقة بالصور....
          المقادير
          -
          12 غ خميرة الخبز
          150 غ ماء دافىء
          550 غ طحين دقيق فورص
          10 غ ملح
          140 غ ماء دافيء[/size]


          الطريقة


          نضع الخميرة في صحن عميق نضيف الماء الاول ندع الخميرة تدوب
          نظيف بعدها الملح و الطحين الباقي نصب الماء الباقي و يخلط جيمع المقادير




          لما تخلط 10 دقائق و تجمع اي ما تلتصق تترك ترتاح 45 دقيقة بعدين تقسم نصفين

          ناخد طاوة خاصة بالباكيط تدهن شوية زيت نفرد العجينة




          نبرم العجينة او نلويها على بعضها





          نلفها على بعضها نتركها تتخمر في طاوة خاصة بالباكيط تتخمر نشرطها بسكين اي نعمل خطوط تدخل للفرن نكون واضعين فيه صحن فيه ماء حتى يكون فيه بخار يساعد على الطبخ







          وبالصحة والراحة
          sigpic

          تعليق


          • #6
            اسفة على الازعاج

            اسفة اختي مش عارفة علاش مبغاش يفتح واش من الموقع او من عندي حاولي انت تدخلي على الموقع لو فتح معاك
            اذا المشكل من عندي و الف شكر سمحي لي تعبتك معايا

            تعليق


            • #7
              Baguettes viennoises

              Pour 3 baguettes
              Préparation : 20 min
              Cuisson : 20 min
              Repos : 1 h 30
              Réalisation : facile
              Ingrédients

              * 1 sachet levure de boulanger
              * 460 g de farine
              * 20 g de sucre
              * sel
              * 55 g beurre
              * 240 ml de lait

              Préparation

              Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
              Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
              Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
              Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min.
              Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
              (Couvrez le saladier d'un linge humide).
              Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.

              Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.

              تعليق


              • #8
                المشكل ماشي فالموقع و العنوان، و لكن هناك بعض الحروف و الكلمات التي يتم حذفها تلقائيا من طرف المنتدى و يتم تعويضها بالنجوم.

                تعليق


                • #9
                  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

                  جزاك الله اختي صفاء على الطريقة ويرجى من الاخوات عدم وضع روابط لمواقع اخرى لان هذا مخالف لقانون المنتدى
                  نصائج :
                  اختي المشرفة العضوة تنتظر تشجيعك فلا تحرميها اياه شجعيها بثتبيت موضوعها او بتقييمه او تقييمها
                  اختي العضوة المشرفة تبدل جهدا كبيرا في تنظيم قسمها وهي ملتزمة بقانون المنتدى مثلك فحاولي تفهم ماتقوم به
                  اختي العضوة القديمة
                  العضوة الجديدة تنتظر منك تشجيعا وترحيبا فلاتبخلي عليها اجعليها تشعر وكانها قديمة مثلك
                  مشرفة عضوة قديمة عضوة جديدة انتن جميعا فخر لاناقة فانتن اناقة واناقة انتن
                  مهم جدا : المرجو من الاخوات عدم تقديم طلبات اشراف تفاديا للمشاكل


                  تعليق


                  • #10
                    با سلام يا البنات راني عجنته جاء رائع و عجب زوجي بزاف طلع لي 3 باكيطات كلينا 2 و بقات وحدة غادي نديرها في الفريزر حتى الغدا و نفطر بيها شكرا جزيلا لتعاونكم الله يرحم والديكم

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X