البهارات مذاق و فائدة...

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • البهارات مذاق و فائدة...

    ا[frame="13 98"]






    الصلاهـ، و السلامـ، على أشرفـ، و أجود المرسلينـ،


    اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

    لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

    علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية .
    أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .
    وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة .

    أنواعها وأشكالها بأسمائها
    المختلفة




    ********************************
    القرفة - الدارسين - CINNAMON





    القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES


    .


    الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER






    الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC






    جوزة الطيب - NUTMEG







    الزنجبيل - جنجر - جنزليل - أفنشنال - سكين جبير - GINGER




    الفلفل الأسود - بسباس - BLACK PEPPER



    الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON



    الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN




    الهيل - الحبهان - الهال - CARDAMOM


    بذور الهيل


    كمون - سنوت - CUMIN






    يتبع باذن الله




    [/frame]
    sigpic[frame="12 98"]
    هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








    اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
    [/frame]

  • #2
    [frame="13 98"]



    الشمر - الومر - المثيبة - FENNEL



    حبوب الخردل - المستردة - MUSTARD





    المسكة الحرة - المستكة - MASTIC



    النافع - يانسون - أنيسون - ANISE





    الثوم - GARLIC




    ******************
    كزبرة - تابل - شبركم - جلجلان - CORIANDER




    *****************
    الفلفل الأبيض - WHITE PEPPER





    *******************
    ورق الغار - ورق اللورى - الرَنّدْ - BAY LEAVES - BaY LaureL



    *****************
    الصعتر - زعتر البرى - أوريجانو - thyme - OREGANO



    ****************
    صعتر البرى - زعتر العراقى - SAVORY


    *****************
    أكليل الجبل - حصى البان - زعتر الجبل - ROSEMARY





    المردقوش - البردقوش - مرزبخوش - مَـرْو - marjoram



    ***************
    الفلفل الحلو - allspice





    **************
    الفلفل الأحمر - CAYENNE



    ****************
    الزرشك الإيرانى -توت برى أحمر حامض - RED MULBERRY


    يتبع باذن الله
    [/frame]
    sigpic[frame="12 98"]
    هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








    اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
    [/frame]

    تعليق


    • #3
      [frame="13 98"]

      *****************
      الزرشك الإيرانى الأسود - توت برى أسود حامض - BLACK MULBERRY



      *********************
      البابونج - البيسون - BABONJ


      *********************
      الهندباء - شيكوريا - خس برى - ENDIVE - CHICORY



      ********************
      الرشاد - PEPPER GRASS



      *********************
      الكرفس - CELERY - CELERY SEED



      *******************
      البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY


      ********************
      الكزبرة الخضراء - جلجلان

      [/frame]
      sigpic[frame="12 98"]
      هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








      اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
      [/frame]

      تعليق


      • #4
        [frame="13 98"]

        **********************
        الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر






        *********************
        ملح الليمون الحامض - اللومى




        **********************
        ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى



        ******************
        الليمون المجفف - ليمون ناشف



        ******************
        الخولنجان - عرق الهيل




        ******************
        السمسم - SESAME



        ******************
        فانيليا - VANILLA - مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل



        دبس الرمان - Pomegranate Molasses - عصير ثمرات الرمان المكثف





        ********************

        بودرة الكارى - CURRY POWDER

        [/frame]

        sigpic[frame="12 98"]
        هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








        اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
        [/frame]

        تعليق


        • #5
          [frame="13 98"]



          لا تنسونني من دعائكن

          [/frame]
          sigpic[frame="12 98"]
          هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








          اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
          [/frame]

          تعليق


          • #6
            شكرا جزيلا لك على هذه الموسوعة الشاملة للبهارات
            جعله الله في ميزان حسناتك

            تعليق


            • #7
              جزاك الله خير أختي مسلمة طيبة

              فقط ملاحظة صغيرة كلمة جلجلان وردت كمرادف لبهارات مختلفة
              ولم ترد كلمة جنجلان أو جلجلان تحت صورة السمسم وهو المعروف بالجنجلان عندنا

              دمتي بود حبيبتي وشكرا لك

















              ياما كان فيها ممالك .. إلاوجهه كله هالك

              من ترابها ولترابها .. من وكان في الدنيا مالك
              مين وكان في الدنيا ملكه .. إلا جاله يوم وهلكه
              مهما نوره طال ظهوره .. جاي ليل ع الدنيا حالك

              جاي ليل ع الدنيا ضلمة .. ياما ناس في الدنيا ظالمة
              في المظالم كل ظالم .. جايله ليل أسود وحالك
              ياما كان فيها وياما .. من هنا ليوم القيامة
              الممالك والمهالك .. مالي يا دنيا ومالك











              شكرا غاليتي أمنار


              حملة الدعاء لاخواننا السوريون يوم الجمعة هلمي اختي


              ،أستحلفكن بالله..الدعاء ثم الدعاء ثم الدعاء لاخواننا في سوريا.







              تعليق


              • #8
                المشاركة الأصلية بواسطة المتفائلة بالنصر مشاهدة المشاركة
                شكرا جزيلا لك على هذه الموسوعة الشاملة للبهارات
                جعله الله في ميزان حسناتك
                نورت الموضوع بمرورك الطيب جعله الله في ميزان حسناتك

                sigpic[frame="12 98"]
                هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








                اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
                [/frame]

                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة yara2000 مشاهدة المشاركة
                  جزاك الله خير أختي مسلمة طيبة

                  فقط ملاحظة صغيرة كلمة جلجلان وردت كمرادف لبهارات مختلفة
                  ولم ترد كلمة جنجلان أو جلجلان تحت صورة السمسم وهو المعروف بالجنجلان عندنا

                  دمتي بود حبيبتي وشكرا لك
                  نورت الموضوع بمرورك الطيب
                  شكرا اختي على الملاحظة سيتم التعديل ان شاء الله
                  sigpic[frame="12 98"]
                  هدية من الغالية حبيبتي ام دكرى








                  اني ابتليت باربع ما سـلطوا ***** الا لشدة شقوتي و عنــــائي******** ابليس والدنيا ونفسي والهوى **** كيف السبيل وكلهم اعدائي.
                  [/frame]

                  تعليق


                  • #10
                    ملف رائع جعله الله في ميزان حسناتك
                    جزاك الله الجنة و رزقك من حيث لا تحتسبين و وفقك لما يحبه و يرضاه

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X