ساعدوني أرجوكم

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ساعدوني أرجوكم

    الله يجزيكم بخير بغية مقادير بقلاوة باللوز تكون مجربة اله يفرحكم

  • #2
    finkom alabnate

    تعليق


    • #3
      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      ma9adi 3ajin
      rab3a fors+nisf rab3a zobda+ma zahr djm3i biha 3ajin o mil7
      al7ochwa:39da ta3 alawz
      kilo ta3 lawz+ma zhar o 9arfa
      tari9a m3rofa ta3 ba9lawa
      rani mjrbaha ghir diriha o matndmich
      [/SIGPIC][/SIGPIC][/SIGPIC]sigpic

      تعليق


      • #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
        المقادير البقلاوة والطريقة

        500 غ دقيق نوع جيد و رطب
        150 غ زبدة ماركرين دائبة
        1 كاس ماء زهر
        قرصة ملح
        ماء بارد للعجن

        العقدة ممكن لوز لوحده ممكن كاوكاو لوحده او مخلطين كيف كنفضل
        250 غ لوز مسلوق ومقلي ومطحون
        250 غ كاوكاو محمر ومطحون
        1 م ص قرفة
        250 غ سكر صقيل او على حسب الذوق
        3 م ك ماء الزهر
        نصف كاس صغير زبدة
        عسل ولوز للتزيين
        ربع كاس زبدة دائبة للدهن
        نعجن العجينة تكون لينة و متدلكش بزاف نتركها ترتاح قليلا
        بعد ذلك تطلق رقيقة مثل عجينة كعب غزال وتقطع مستطيلات كبار ندهن صينية الفرن ونضع العجينة بعدما طلقناها وندهن بالزبدة تم مستطيل 2 وطبقة الحشوة ونرش الزبدة على الحشوة ثم مستطيل العجين نحاول تقطيعها مربعات صغيرة دون ان تفترق عن بعضها ونزين كل مربع بنصف لوزة و تدخل للفرن حتى تطيب ووجها يتذهب نسقيها مباشرة بعد خروجها بالعسل الدافئ وتوضع في اكياس ورقية

        كنتمنى تعجبك اختي راها مجربة والا درتها متنسيناش هههههههه

        تعليق


        • #5
          شكرا ليكم الحببات الله يحفدكم كاملين أينورليكم طريقكم اختي كالتوم1 بالنسبة لعجينة مفهمتش ندير2 مستطيل لعجينة واحد فوق واحد عاد ندير حشوة اللوز او ندير مستطيل لعجينة واحد من فوق واحد من تحت فقط سمحيليا بزاف اختي كالتوم

          تعليق


          • #6
            المشاركة الأصلية بواسطة hanoua مشاهدة المشاركة
            شكرا ليكم الحببات الله يحفدكم كاملين أينورليكم طريقكم اختي كالتوم1 بالنسبة لعجينة مفهمتش ندير2 مستطيل لعجينة واحد فوق واحد عاد ندير حشوة اللوز او ندير مستطيل لعجينة واحد من فوق واحد من تحت فقط سمحيليا بزاف اختي كالتوم

            واش زربانة عليها ....او تسناي نصورها و نزلها ...او نشرح ليك مزيان ....ختاري هههه



            وحي القبور

            http://www.anaqamaghribia.com/vb/sho...098&highlight=

            تعليق


            • #7
              نستناك الحبيبة عالراس والعين لهلا يخطيك غير سمحلي حسبلي نسيتني يا حليلي منستنيش هههههه

              تعليق


              • #8
                السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





                لربما ....كنت من الفئة التي تعتبر البقلاوة من أصعب ما يعد في المطبخ.
                البقلاوة... بنسيج طبقات العجين الرقيق و المحشوة بالمكسرات الغنية و المحلاة بقطر العسل . قد ترين أن نجاح صنعها محدود على محل الحلواني.
                سنعرض هنا تذوقا جديدا للبقلاوة و كيفية التعامل مع عجينتها الرقيقة , بالإضافة إلى سر البقلاوة الكاملة و تكنيكات لتوفير وقت صنعها بينما تشكلين طبقات العجينة و تقطعينها إلى أشكال ماسات تقليدية.
                عندما تكتشفين سر البقلاوة ستجدينها أسهل بكثير مما قد تعتقدين .
                الحشوة سهلة كفاية و بقليل من الأفكار سيكون من السهل جدا بناء الثقة التامة في كيفية التعامل مع عجينة الفيلو - رقائق البقلاوة (phyllo dough )
                ستستمتعي في مطبخك الخاص بتجربة نكهات البقلاوة الجديدة - و لربما ستصبح حلوى عائلتك المفضلة - بطريقة ستبهرك..سيدتي!!
                --------------------------------------------------------------------------------------------
                ** بقلاوة الشوكولاتة اللوزية **
                _____________________
                إن الذي يجعل هذه البقلاوة رائعة و غير تقليدية هو امتزاج اللوز المحمص بقطع الشوكولاتة الصغيرة قليلة الحلاوة و المغطاة بطبقات الفيلو و المحلاة بقطر اللوز .
                استخدمي شوكولاتة من النوع الجيد لنكهة ألذ و أشهى .
                افرمي المكسرات فرما ناعما (لكن ليست بودرة) مما سيجعلها متماسكة مع بعضها مع الحفاظ على بنيتها.


                >> مقادير القطر <<
                --------------------------
                1 ك سكر
                1/2 ك ماء
                1/4 ك عسل
                3/4 م.ص خلاصة اللوز


                >> مقادير الحشوة <<
                -----------------------------
                1 و 1/2 ك لوز كامل محمص**
                1/4 ك سكر
                3 أونصة شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة ناعمة جدا


                >> مقادير العجينة <<
                -----------------------------
                1 ك زبدة غير مملحة مقطعة
                1/2 م.ص خلاصة اللوز
                24 صفيحة عجينة فيلو (أو رقائق البقلاوة) مفرزة و مذاب عنها الثلج


                ## الطريقـــــــــــة ##
                _________________
                1- امزجي كل مقادير القطر في مقلاة متوسطة , ضعيهم على نار فوق الوسط حتى الغليان . خففي الحرارة إلى الوسط أو أقل بقليل و اتركيها تغلي 5 دقائق أو حتى يثخن قليلا . برديه (سيثخن القطر بينما يبرد)
                2- ضعي 1/2 كمية اللوز في مطحنة الطعام (فود بروسيسر) , اطحنيه حتى يصبح مفروما ناعما . أعيدي مع بقية كمية اللوز .
                في زبدية وسط اخلطي معا كل مقادير الحشوة.
                3- أذيبي الزبدة في المايكرويف في كوب مخصص للقياس آمن للوضع في المايكرويف على أعلى درجة 40-60 ثانية أو حتى الإذابة , أزيلي الطبقة العلوية و الرغوة المتشكلة و صبي الزبدة الصافية في كوب صغير .
                اخلطي معها 1/2 م.ص من خلاصة اللوز.
                4- حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .
                ادهني صينية فرن (13×9 إنش) بالزبدة . مدي عجينة الفيلو فوق لوح التقطيع , اقطعي العجينة إلى 13×9 إنش أزيلي الفيلو الزائدة و احفظيها إلى استعمال آخر . غطي الفيلو بمنشفة كبيرة جافة . ضعي صفيحة واحدة من الفيلو في أسفل الصينية ادهنيها بالفرشاة بخليط الزبدة كرري مع 12 صفيحة فيلو مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة .
                5- الآن افردي حشوة البقلاوة بالتساوي فوق العجينة ثم كرري طبقات العجينة مع 12 صفيحة أخرى و مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة
                6- اقطعي البقلاوة عرضيا إلى شرائط 1 و 1/2 إنش (اقطعي جيدا حتى الوصول لأسفل الصينية) . ثم اقطعي معينات لتشكيل ماسات بقلاوة , أو اقطعيها مربعات .
                اخبزيها 25 - 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا و تأخذ اللون البني المذهب الفاتح . ضعيها على منصب معدني . و حالا صبي القطر المبرد فوق البقلاوة , برديها تماما .
                -----------------------------------------------------------------------
                ** لتحميص اللوز : ضعيه على صفيحة فرن و اخبزيه على الدرجة 375 فهرنهايت لمدة 5 - 8 دقائق أو حتى يصبح بنيا مذهبا


                ** تقدم حوالي 48 قطعة
                للقطعة الواحدة:
                عدد الحريرات : 105 حريرة, الدهون الكلية : 6.5 غرام (3 غرام دهون مشبعة) , البروتين : 1.5 غرام , الكربوهيدرات : 11.5 غرام , الكوليسترول : 10 ميلي غرام , الصوديوم : 15 ميلي غرام , الألياف : 1 غرام

                تعليق

                المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                شاركي الموضوع

                تقليص

                يعمل...
                X