المطلوب سكسو مميز

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • المطلوب سكسو مميز

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اطلب منكم اخواتي ان تعطوني طريقة لسكسو يكون مميز ..
    بغيتو باش نقدموه للضيوف بمناسبة امي راه غاديا تحيد حق الله الجمعة المقبل حيت الاب ديالي عاد توفى رحمه الله . راه قلت ليكم المناسبة باش تعرفو النوع ديال طياب سكسو لانني حرت في اشمن طريقة نطيبو
    وشكرا جزيلا.

  • #2
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    ملف كامل عن انواع الكسكس بالمغرب
    اذ لم تجمعنا الايام جمعتنا الذكريات
    و
    اذا العين لم تراكن فالقلب لن ينساكن

    يظل القلب يذكركن وتبقى النفس تشتاق

    فياعجباً لصحبتكن لها في القلب آفــــاق


    تعليق


    • #3
      اختي حسناء الرودانية لقد منعت من تصفح الملف لاني لا املك الرصيد المناسب
      فارجو ان تعطوني وصفة من اختياركم وشكرا.

      تعليق


      • #4
        ام شامة, لا تملك تصريح بدخول هذه الصفحة. قد يكون هذا أحد الأسباب التالية وربما بسبب آخر:
        1. حسابك قد لا يكون فيه إمتيازات كافية لدخول هذه الصفحة. هل تحاول تعديل رسالة عضو آخر, دخول ميزات إدارية أو نظام متميز آخر؟
        2. إذا كنت تحاول المشاركة, ربما قامت الإدارة بحظر حسابك, أو لا يزال حسابك بإنتظار موافقة الإدارة




        عافكم فهمونو علاش مبغاوشي يعطوني مفهمتش

        تعليق


        • #5
          هنا لحقتك حتى هنا
          رأيي هو التفاية اللي كتصلح في الصدقات
          نصيحة من اختك
          خذي كسكسو وصبي عليه الماءساخن بحال ديال اتاي
          جهد ما يفزك حركيه بملعقة خشبية خليه شوية وفركيه بزيت المائدة
          يرجع بحال إلا فورتيه 2مرات زديه غير واحدة
          جربيه في دارك نهار الجمعة وادعي لي

          ملف كامل عن انواع الكسكس بالمغرب

          كسكس التفاية(البصله والزبيب)







          المقادير




          دجاجة او لحم انا حضرتها بالدجاج ....+ كيلو كسكس + 1 كيلو بصل + كوب كبير زبيب + ملعقة كبيرة سمن


          زيت ذرة + زعفران + 4 ملاعق قرفة + 6 ملاعق سكر+ كركم + ملح + بهار





          الطريقة




          نضع في الاناء الاسفل الزيت واللحم وبصلة مفرومة والبهارات باستثناء القرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيدا

          ثم نغمر الكل بالماء........ونتركه يستوي



          في هذه الاتناء نذهن الكسكس بالزيت ونصب عليه كوب او كوب ونصف ماء ونتركه يتشربه
          نصبه في الاناء المتقب ونضعه فوق الاناء الذي يستوي فيه اللحم ......نتركه يستوي الى ان يطلع منه البخار

          نضعه في اناء واسع ونرشه بكوب ماء مملح ونتركه يتشرب الماء ونعيده مرة ثانية الى النار
          نتركه يستوي لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم نزيله عن النار ونذهنه بالسمن
          لتحضير التفاية ....نقطع البصل شرائح .....نضعه فوق النار مع ملعقة زبدة وكوب صغير ماء ونتركه يستوي على
          نار هادئة قبل 10 دقائق من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة والسكر ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب
          جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني
          نضع الكسكس في طبق التقديم ونضع وسطه اللحم او الدجاج ونغطيه بالتفاية ......وصحة وهنا


          يزين باللوز المقلى
          البيض المسلوق
          البرقوق المعسل

          كسكس باللحم والخضر السبعة








          الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره

          المقادير
          1 كلغ من الكسكس
          1 كلغ من اللحم
          كأس شاي زيت
          بصلتان مقطعتان طوليا
          الملح حسب الذوق
          ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
          ملعقة صغيرة زعفران
          ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
          نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
          نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
          نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
          نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
          نصف كلغ من الفول الأخضر
          نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
          نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
          باقة من القزبر مربوطة بخيط
          الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
          100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

          طريقة تحضير الكسكس
          * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
          * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
          * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
          * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
          * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس

          من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
          * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

          طريقة تحضير مرق الكسكس *
          توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
          * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
          * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
          * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
          المقادير

          * كيلو غرام ونصف من لحم العجل
          * كيلو غرام من الكسكس
          * كيلو غرام ونصف من البصل
          * كأس من زيت المائدة
          * 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
          * ملعقة صغيرة من السمن الحار
          * حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
          * نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
          * ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
          * ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
          * نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
          * الزعرفان الحر مدقوق
          * نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
          * الملح حسب الذوق
          * 100 غرام من السكر السميد
          * ملعقةكبيرة من القرفة
          * 150 غرام من اللوز المقلي

          طريقة التحضير

          * يتم تبخير الكسكس
          * في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.










          * بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.








          * أثناء الطهي يبخر الكسكس.
          * بعد ذلك نعسل البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.





          * نضيف السكر والقرفة.
          * يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
          * يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة






          الكسكس بالخضر السبعه





          الكسكس بالتفاية






          الكسكس بالقديد




          كسكس السميد







          sigpic

          تعليق


          • #6
            شكراnour shams

            تعليق


            • #7
              المشاركة الأصلية بواسطة hodab مشاهدة المشاركة
              السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
              اطلب منكم اخواتي ان تعطوني طريقة لسكسو يكون مميز ..
              بغيتو باش نقدموه للضيوف بمناسبة امي راه غاديا تحيد حق الله الجمعة المقبل حيت الاب ديالي عاد توفى رحمه الله . راه قلت ليكم المناسبة باش تعرفو النوع ديال طياب سكسو لانني حرت في اشمن طريقة نطيبو
              وشكرا جزيلا.
              بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
              أولا عظم الله أجركم في فقدان السيد الوالد أسكنه الله فسيح جنانه ثانيا حبيبتي في الله من أكثر وصفات الكسكس تميزا اللي عجباتني شخصيا واحدة كانت قدمتها ضيفة الأخت شميشة فأحد حلقات شهيوات بلادي و تنتمنى تكون مناسبة و تنال إعجابك أختي تقبلي تعازينا القلبية و أتركك مع رابط الحلقة


              http://www.dailymotion.com/video/x19...-200207_family

              تعليق


              • #8
                السلام ام ادم شكرا اختي على ولكن ادخلت وشارجيت بعض الحلقات وملي سلاو كل واحة غير تخدم ودوز الموسيقي ويتقطع عافك معرفتيش علاش


                http://www.dailymotion.com/video/x19...-200207_family

                تعليق


                • #9
                  كنشكركم اخواتي على التعاون معايا وراه كلشي عجبني وغادي ندير ديال التفاية بالبيض وناخد الافكار شوية من عند نور شمس وشوية من عند ام شامة
                  الله يجازيكم بخير وشكرا مرة اخرى

                  تعليق


                  • #10


                    بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
                    حبيبتي ام شامة الرابط فيه فيديو مقطع من الحلقة الخاص بالكسكس فقط و ماكاين لاش تشارجيه غير ضغطي على الرابط و غادي تخرج لك نافذة جديدة من خلالها تقدري تتابعي مباشرة المقطع و أنا يلاه عاودت ضغطت عليه خدم مزيان ما فهمتش المشكل لي عندك جربي هاد شي لي قلت لك على الله يخدم تحياتي:)

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    شاركي الموضوع

                    تقليص

                    يعمل...
                    X