إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

مصطلحات الطبخ ومعانيها

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • مصطلحات الطبخ ومعانيها

    مصطلحات الطبخ ومعانيها

    المقادير:

    تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.


    الطريقة:

    في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع

    معكرونة -------أعواد اسباجيتي

    ورق قصدير------- المنيوم

    القرنبيط الأخضر --------بروكلي

    بطاطس، بطاط-------- بطاطا

    خبز جاف مطحون-------- بقسماط

    الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة

    طماطم------- بندورة

    توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض -------البهارات البيضاء

    بريد-------- توست

    طون --------تونة

    جبنة بالقشطة-------- جبنة طرية غير مالحة

    جلو-------- جلي

    قريدس، روبيان------- جمبري

    ريحان، Bazil ---------حبق

    لبن------ حليب

    عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط -------حمَام مائي

    طحين-------- دقيق

    حلاوة الطحينية --------رهش

    زبادي --------روب

    قرنبيط ---------زهرة

    جينجر-------- زنجبيل

    مسحوق أحمر خمري حامض------- سماق

    سميت --------سميد

    البنجر------- الشمندر

    الحلوة، البسباس (في الجزائر)------- الشومر

    تمر هندي ---------صبار

    معجون طماطم ، رب البندورة-------- صلصة طماطم

    عش الغراب ، مشروم ----------فطر

    دجاجة-------- فرخة

    فراولة --------فريز

    دارسين---------- قرفة

    مسمار ----------قرنفل

    بصل مقلي بسمن أو زبدة ----------كشنة

    كراث --------كرات

    هرد، العقدة الصفراء---------- كركم

    جلجلان---------- سمسم

    شبرم --------كزبرة جافة

    زبادي --------لبن

    لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان------------ اللبنة

    ملفوف-------- لهانة

    مسلوق ومصفى------------ مشخول

    كرنب--------- ملفوف

    صلصلة السمك--------- مهياوه

    حبهان --------هيل

    ورق اللوري-------- ورق غار

    يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له -------------يحمس







  • #2
    انتضروني دائما مع الجديد اختكم حمامة السلام كان هدا نزولا عن طلبات الاخوات ان شاء اكون ما قصرت






    تعليق


    • #3
      شكرا اختي
      سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت وحدك لا شريك لك انت على كل شئ قديرأستغفرك وأتوب إليك
      sigpic

      تعليق

      المتواجدون الآن 0. الأعضاء 0 والزوار 0.

      أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

      يعمل...
      X