إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

ملف خاص باطباق شهر رمضان المبارك! ايوا وجدو راسكم الحادكات

تقليص
X
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • ملف خاص باطباق شهر رمضان المبارك! ايوا وجدو راسكم الحادكات

    السلام عليكم الحبيبات كيدايرين بعدةان شاء الله لاباس
    انا جمعت ليكم شي اطباق لشهر رمضان المبارك وحتى نتوما سامو معانا باش نستفدو كاملين ياك متافقين حنا دابا يلاه ماغاديش نطول عليكم
    ..........................
    اول وصفة والرئيسية
    الحريرة
    ايوا بسم الله نبداو بالمقادير

    تناخذو الالا الغزاله

    * 1 كلغ طماطم مطحونة
    * بصلة متوسطة الحجم مفرومة
    * باقة كرافس مفرومة جيدا
    * باقة بقدونس مفرومة جيدا
    * باقة قزبر مفرومة جيدا
    * زلافة حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره)
    * نصف زلافة عدس
    * 250 غرام لحم مقطع قطع صغيرة
    * ملعقة حساء سمن حر
    * نصف صغيرة إبزار (فلفل أسود)
    * ملعقة صغيرة (فلفل أحمر)
    * ربع ملعقة صغيرة زعفران
    * ملعقة صغيرة ملح
    * ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
    * لتر ماء
    * ثلاث ملاعق حساء شعرية
    * ملعقة حساء طماطم مصبرة



    طريقة التحضير
    * في طنجرة نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر واللحم والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
    * وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس واللحم، نراقب مستوى الماء، إذا كان قليلا نضيف الماء، وعندما تغلى الطنجرة نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة المذابة في نصف كأس من الماء.
    * عندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية.

    ملاحظة
    يجب أن تكون الحريرة سائلة قليلا وليس عاقدة أو مخثرة أو سائلة كتيرا.بالصحة والراحه



  • #2
    احنا ما يحلالنا رمضان بلا بها

    الشباكيـــــــة اللذيذة


    حلوى رمضان

    والضروريه في كل مائده مغربيه

    [IMG]http://www.********.com/up/uploads/b6794f5fe1.jpg[/IMG]


    المقادير

    نصف كوب زبدة ذائبة و معلقة كبيرة سكر1/2 4 كوب دقيق و معلقة صغيرة خميرة
    كوب ماء دافئ و قليل من الزعفران معلقة صغيرة قرفة مطحونة و بيضة
    معلقة صغيرة ملح و معلقة كبيرة ماء زهر و زيت للقلي
    سمسم للتزيين وعسل

    الطريقة
    نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك ثم يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ثم نخفق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
    نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجيا و تضاف الخميرة والزعفران والبيض.
    نضيف ماء الزهر إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
    نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
    نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
    نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
    تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
    تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
    ترفع من الزيت وتوضع في العسل ثم ترفع وتزين بالسمسم - الجنجلان-


    تعليق


    • #3
      ايوا انا نخليكم حتى نتوما باش تديرو شرع ايديكم هههههههههههه
      ولكن تشهيت نحطليكم هاد الوصفة ولكن ماشي ضرورية لرمضان ولكن غير الى تشهيتوها ايوا عرفتو اش ناهية
      .........................................................
      البسطيلة بالدجاج و اللوز

      المقادير

      • نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)
      • دجاجة وزن كيلو ونصف



      • 1 كجم ونصف من البصل
      • 250 جم لوز
      • ملعقة كبيرة من الملح
      • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
      • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
      • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
      • ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
      • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
      • كوب من الزيت
      • كوب ونصف من الزبدة
      • 12 بيضة
      • 200 جم سكر ناعم
      • ملعقتان كبيرتان من القرفة

      طريقة التحضير:

      توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ،
      ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
      ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.

      يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
      ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
      نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.

      نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
      نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
      نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.

      في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

      ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.

      نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
      ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.

      يلاه ودابا يمكن ليكم ديرو شرع ايديكم ههههههههههههه


      تعليق


      • #4
        [align=center]
        إيوا ألالة مغربية للآخر الله يعطيك الصحة وينولك ما تمنيتي
        أنا بالنسبة ليا هاد العام غادي نقلل من الحريرة..الكل راه يتشكى ..وغادي نعوضها إن شاء الله بصوبا ديال الخضر أو التشيشة حتى هي بنينة ومفيدة خاصة تشيشة د المرمز يعني ديال لبلاد
        قبلاتي لك يا صغيرتي
        [/align]
        أنا ما كتبت الشعر يوما متباهية...وما شدوت بمجد أسلافي أو نسبي أو مالِيةْ
        ولا استجدت كلماتي منّة قوم تذللا ... تعاف نفسي صغارا فما كنت له ساعية
        إنما حرك نبضَ يراع ســــــــاكن ..... مصائبُ حلّت بأمتي متتــــــــــالية










        تعليق


        • #5
          moi aussi je ne fais plus lhrira, je prepare seulement de differentes soupes mais tbareallah aalik et merci

          تعليق


          • #6
            مغربية وش من مغربية شكرا آختي....................
            [

            ادخل صورة توقيع

            تعليق


            • #7
              شكرا أختي المغربيات كلهم حاكات تبارك الله عليك

              تعليق


              • #8
                تبارك الله عليك
                الله يعطيك الصحة آختي

                تعليق


                • #9
                  الله يعطيكم العافيه علي هذا المنتدي الرائع عندي ملاحظه صغيرة انه في كلمات بالمغربي لا افهمها انا من فلسطين ولكم كل الحب والاحترام والتقدير اختكم طقاطقه

                  تعليق


                  • #10
                    امم هذي هي الشهيوات المغربية
                    شكرا اختي

                    تعليق

                    المتواجدون الآن 1. الأعضاء 0 والزوار 1.

                    أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

                    يعمل...
                    X