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Bradj, la galette du printemps!

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  • Bradj, la galette du printemps!

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    Ingrédients :

    3 mesures de semoule de blé dur moyenne

    1 mesure de beurre doux fondu

    1 cc rase de sel

    Eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

    Pâte de dattes, cannelle, huile , fleur d'oranger


    Mélanger les 3 premiers ingrédients de la recette. Bien sabler le tout en frottant avec les mains pour bien amalgamer le beurre à la semoule. Ajouter peu à peu le mélange eau - fleur d'oranger, vraiment progressivement tout en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'une pâte qui se forme en boule. La pâte de devra ni être sèche et friable, ni trop humide (regardez la pâte obtenue par Kaouther dans le lien ci-dessus pour vous donner une idée de sa consistance). Une fois que la pâte vous semble bonne, former une boule. Laisser reposer quelques minutes à couvert. Séparer la pâte de semoule en deux boules de même poids.

    Pendant ce temps, travailler la pâte de dattes avec un peu de cannelle moulue, un petit filet d'huile et de fleur d'oranger. La pâte de dattes devra avoir un volume à peu près identique qu'une boule de pâte de semoule. Etaler la pâte de dattes parfumées en un cercle régulier.

    Etaler une première boule de pâte de la même épaisseur et grandeur que la pâte de dattes, y déposer par dessus la pâte de dattes. Abaisser de la même façon la seconde boule de pâte de semoule et la déposer sur le cercle de pâte de dattes.

    Passer un coup de rouleau à pâtisserie sur le tout pour uniformiser l'ensemble et bien "souder" les différentes couches.

    Détailler des losanges ou des carrés à l'aide d'un long couteau tranchant.

    Bien chauffer une poele anti-adhésive (ou crêpière anti-adhésive) - à moins que vous ne possédiez un plat en fonte prévu à cet effet - , réduire le feu une fois que la poele est bien chaude. Y déposer les bradj, cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce que la 1ere face soit joliement dorée puis les retourner très délicatement à l'aide d'une spatule bien large. Cuire sur l'autre face de la même façon.

    Laisser refroidir avant dégustation.






  • #2


    السلام عليكم
    و رحمة الله و بركاته













    Merci beaucoup pour cette recette ma chère amie
    C'est très très bon j'en fais souvent














    تعليق


    • #3
      بارك الله فيك



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