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Eclair au chocolat

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  • Eclair au chocolat

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    Eclair au chocolat





    INGRÉDIENTS




    Pour 6 personne(s)


    Pour la crème pâtissière :


    1/3 l de lait entier
    3 jaunes d'œufs
    125 g de sucre
    1/2 cuillère à café de vanille liquide
    2 cuillère à soupe de maïzena
    100 gr de chocolat à 70 %


    Pour la pâte à choux :


    10 cl d'eau
    75 g de beurre
    1 pincée de sel
    80 g de farine
    3 œufs moyens
    1 œuf battu pour dorer les choux avec une pincée de sel


    Pour le décors :


    100 gr de fondant (chez votre pâtissier)
    20 gr de chocolat en poudre



    PREPARATION


    Réalisez la crème pâtissière :


    -Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.
    -Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'œufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Ajoutez la maïzena et mélangez.
    -Puis ajoutez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole.
    -Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet.
    -Porter à ébullition en fouettant sans cesse et cuire 3 minutes.
    -Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et fouetter pour incorporer.
    -Refroidir la crème au réfrigérateur.


    Préparez la pâte à choux :


    -Préchauffez votre four à 180°C.
    -Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre en morceaux et le sel.
    -Sortir du feu et jetez en une fois la farine. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.
    -Remettre la casserole sur un feu léger et dessécher la pâte quelques secondes.
    -Otez la casserole du feu puis ajoutez chaque œuf, l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que l'œuf et la pâte soient assimilés. La pâte devient coulante mais pas liquide.
    Vous devez mettre le dernier œuf progressivement car sinon la pâte risque d'être trop liquide et vous risquez de rater votre pâte à choux.
    -Déposer la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille en donnant une forme d'éclair.
    -Dorer et cuire au four pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être secs.
    Garnir les éclairs et décorer :
    -Percer 2 petits trous sous l'éclair et garnir de crème à l'aide d'une poche à douille.
    -Chauffer très légèrement le fondant pâtissier et le colorer avec le cacao poudre.
    -Tremper légèrement vos éclairs dans le fondant


    bsa7tkoum albnat
    ;)



  • #2
    merci beaucoup pour votre recete !!!

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    • #3
      pas de quoi ma sœur

      toujours au service de

      anaqamaghribia



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      • #4
        mmmmmm quels délicieux eclairs.inchallah j vais essayer de les preparer.merci bien soeur.
        اللهم ارزق أمي الفردوس الأعلى من الجنة واحفظ أبي ومتعه بالصحة والعافية وارزق أخواتي الأزواج الصالحين آمين.
        اللهم احفظ زوجي وأبنائي من كل شر وأقر عيني بهم آمين.




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        • #5
          inchaelah pourquoi pas

          :)

          merci A toi d'avoir passer ma sœur

          merci bien



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          • #6
            ca se vois delicieux

            اللهم احفظ اطفالي و زوجي و اجعلهم هادين مهتدين لاوامرك مطيعين وعن ما نهيت منتهين و افتح عليهم فتوح العالمين و العارفين و ارزقهم صحبة الاخيار و ابعد عنهم الاشرار و اقر عيني ببرهم فحياتي و اسعدني بدعائهم لي بعد مماتي وحصنهم باعوذ بكلمات الله التامه من كل
            شيطان و هامه و من كل عين لامه

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            • #7
              mmmmmmmmmmmmmmmmm
              c'est delicieux
              est ce je peut prendre une???
              merci bcp
              كن ابن من شئت واكتسب ادبا..//..يغنيك محموده عن النسب
              ان الفتى من يقول ها انذا..//..و ليس الفتى من يقول كان ابي

              :s11873:

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              • #8
                je vous remercie les filles d'avoir passer

                et pour noumidia-bella qui demande la permission de prendre un éclair au choko je te dis prend tous et c'est peu encore je trouve

                :)

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                • #9
                  Je suis certaine que c'est une recette delicieuse
                  merci chere soeur

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                  • #10
                    Merci infiniment pour cette delicieuse recette
                    سبحانك اللهم وبحمدك ، أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك


                    [/]

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                    • #11
                      c'est vous qui méritez le merci pour votre passage



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                      • #12
                        mmmm merci ma chere pr la recette
                        عدرا عن عدم دخولي للمنتدى
                        اللهم اجمع بيني وبين زوجي الذي اخترته لي في جنانك
                        واجعلني زوجته ورفيقته في هذه الدنيا الفانية والجنة الخالدة
                        وأصلح بينى وبينه وأجمعنا فى خير وعلى خير..امين يا رب

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                        • #13
                          merci ma soeur pour la recette
                          [/IMG]

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                          أكبر تواجد بالمنتدى كان 2,525, 26-09-2016 الساعة 21:58.

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