صفحة 1 من 7 1 2 3 4 5 6 7 الأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 63
  1. #1
    حَسْبِيَ الله
    Guest

    الدجاج المحمر المغربي التقليدي

    السلام عليكم،الله يرحم الوالدين,

    شكون اللي عندها وصفة الدجاج المحمر المغربي التقليدي اللي كانديروه فالأعراس [overline]اللي تايكون واقف فمرقتو وجلدتو محمرا ومامقطعاش[/overline] وإلى جا على خاطركم شي شليدات خفاف اللي يجيو معاه إلى بغينا نقدموهم فشي عراضا
    رد مع اقتباس
  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    23058
    تاريخ التسجيل
    27/02/09
    التقييم
    158256603
    المشاركات
    10,018
    معدل تقييم المستوى
    1582584

    المقادير :


    دجاجة كبيرة من جحم 2 كلغ
    2 بصلات من الحجم المتوسط أو بصلة كبيرة مفرومة مربعات صغيرة
    نصف كأس زيت
    ملعقة شاي زنجبيل
    نصف ملعقة شاي فلفل أبيض اوأسود
    3 أو 4 فصوص ثوم مدقوقة مع الملح
    زعفران شعرة
    ملح
    ملون اصطناعي (اختياري)
    القزبور و المعدنوس
    ملعقة شاي السمن المغربي
    ليمونة حامضة مصبرة
    طريقة غسل الدجاج-
    بعدما يغسل الدجاج جيدا مع أحشائها (الكبد + قلب + قنصة)، نأخذ الملح و نبدأ نحك الدجاجة من الداخل و من الخارج بالملح، حتى نزيل الزفرة، ثم نأخد إناء كبير و نملؤه ¾ حجمه بالماء و نضيف الخل تقريبا ½ كأس أو عصير الليمون الحامض مع قشره و ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم نضع الدجاجة و أحشائها وسط هذا الإناء، ونتركها مدة ساعة وسط هذا المحلول، ثم نزيلها و تغسل جيدا بالماء، و تترك في مصفاة لتستقطر من الماء

    طريقة التحضير : - في إناء نضع الزيت + زنجبيل + فلفل أبيض اوأسود + ثوم مدقوقة + زعفران يسخن شوية فوق النار حتى يسهل حكه بين اليدين + ملون اصطناعي + السمن المغربي + لحم الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نزيل النواة لأنها مرة ثم يفرم بالسكين إلى قطع صغيرة و نحتفظ بالقشرة لتزيين + قليل من الملح (ننتبه أن الليمون الحامض المصبر مالح و أن السمن مالح) ، القزبور والمعدنوس المفروم ناعما نخلط هذه المواد كلها و هكذا نحصل على شرمولة - ثم نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة ، كذلك نمرر أحشاء الدجاجة وسط شرمولة.
    في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم + قليل من الزيت + باقي الشرمول السابقة إذا بقي شئ + ربع م ص زنجبيل + قليل من الفلفل الأبيض+ قليل جدا جدا من الملح نخلط العناصر،
    . ثم نضع الدجاجة و أحشائها + نصف كأس صغير من الماء.
    - نضع الطنجرة فوق النار، مع التقليب من الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على نار متوسطة ؛ بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماء (إذا كانت طبجرة الضغط) و 2 كيسان (إذا كانت الطنجرة العادية) لا يجب أن نكثر من الماء، وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة، المهم أن نظيف قليل بقليل.
    - و نتركه يطهى بحيت يكون صدر الدجاج إلى الأسفل، مدة 35 حتى 45 دقيقة (إذا كانت طبجرة الضغط) ومن 50 دقيقة إلى ساعة (إذا كانت الطنجرة العادية) تم نضيف أحشاء الدجاجة من كبد و قلب و قنص من الصلصة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نرجها إلى المرق مع دجاج
    مدة الطهي، عينك ميزانك.هههههههه
    عند نهاية الطهي سيكون المرق قد تبخر و أصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.
    و إذا بقي المرق كثير نزيل الدجاجة حتى لا تتفتت، ثم نترك المرق على نار قوية، حتى يتبخر الماء كله، و يصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.


    اوا بصحة و راحة

    هو الى بغيتي دجاج يجيك زوين يبات مشرمل و الطياب فوق المجمر
    بسم الله الرحمن الرحيم


    لا تنسى ذكر الله ;)
    :s11556:
    رد مع اقتباس
  3. #3
    Banned
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    43236
    تاريخ التسجيل
    27/10/09
    التقييم
    50
    المشاركات
    108
    معدل تقييم المستوى
    0

    السلام عليكم اختي الحبيبة بالنسبة لدجاج باش اجي بنين عملي الزعفران الحر و السمن و الربيع ماديريش القزبور و المعدنوس بجوج لالالالا ديري غير القزبور و بكثرة و بالنسبة لشلايض دخلي لمنتدى الطبخ عطا الله الخير ههههههه تحياتي
    رد مع اقتباس
  4. #4
    مشرفة قسم الإستشارات الإجتماعية و الزوجية
    الصورة الرمزية ابنة فاطمة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    48786
    تاريخ التسجيل
    16/12/09
    التقييم
    537787244
    المشاركات
    10,916
    معدل تقييم المستوى
    5377889

    ماعليك اختي غير دخلي لقسم خاص بوصفات الدجاج كلشي كاين فيهاو بالصور طبعا
    رد مع اقتباس
  5. #5
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية hanzan
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    41232
    تاريخ التسجيل
    08/10/09
    التقييم
    7735
    المشاركات
    2,500
    مقالات المدونة
    9
    معدل تقييم المستوى
    86

    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
    رد مع اقتباس
  6. #6
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية جميلة طنجة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    43651
    تاريخ التسجيل
    29/10/09
    التقييم
    98
    العمر
    29
    المشاركات
    1,331
    معدل تقييم المستوى
    8

    merciiiii
    رد مع اقتباس
  7. #7
    عضوة جديدة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    42121
    تاريخ التسجيل
    18/10/09
    التقييم
    50
    المشاركات
    32
    مقالات المدونة
    1
    معدل تقييم المستوى
    0

    samia hamidi

    lah ya3tik saha akhti
    رد مع اقتباس
  8. #8
    عضوة جديدة
    الصورة الرمزية INASSITTA
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    54557
    تاريخ التسجيل
    03/02/10
    التقييم
    50
    المشاركات
    38
    معدل تقييم المستوى
    0

    أخواتي الحبيبات حتى أنا عندي سؤال وهو، كيفاش ممكن يبقاوالدجاج مقادين فالشكل ديالهم و الجلدة ديالوم مللي نقدموهم حيت أناديما كيتقطعولي شوية مللي يكونوكيطيبو و مكيبقاشي الشكل ديالوم مزيون فحال هادوك اللي كنشوفوم فالتلفازة، نصحوني الله يسهل عليكم و بغيتوم حتى فالمداق و المرقة يجيو فحال ديال الأعراس كيفما قالت الأخت اللي طرحات السؤال
    رد مع اقتباس
  9. #9
    عضوة جديدة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    46553
    تاريخ التسجيل
    24/11/09
    التقييم
    50
    المشاركات
    11
    معدل تقييم المستوى
    0

    salam, al okht inassitta ila bghiti addajaj ib9a biajjallda diyalo matddirich azzite houwwa allawwal khallih htta yt9alla mizitane wila bghitih ijik bnnnnnnnnine ma3lik ghir bissmane ou loube al hamed msayyar yallah chid3iwa men 3andak, salam
    رد مع اقتباس
  10. #10
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    42408
    تاريخ التسجيل
    20/10/09
    التقييم
    48748168
    المشاركات
    1,547
    معدل تقييم المستوى
    487489

    أختي ديماً أدجاج بش ايجك الضد ديري العطرية مزيان أدري سمن أزعفراً الحر وشويش ديل بسبيسة أنويورة إلى كانو أشرملي أدجاج ليلة أقبل فلغد لاوي عليه خيط أتقبيه بسفود بش مكترطقش لك أجلدة و أدري ألما ألي يغطي دجاجة اصفي أديرها فلول أعلى اصدرها وحاولي تختاري إناء واسع بش ميتزحمش لك أدجاج أيثهرس أفتحمار إلى بغيتي تقليه ضيفي لزيت معلقة زبدة بش كيجي محمر أخلي أصوص ديالو حتى تعقد أينشف ألما يبقى غي أدغمورة وقفة على نار مهيلة
    رد مع اقتباس
صفحة 1 من 7 1 2 3 4 5 6 7 الأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. التقليدي المغربي
    بواسطة amal+ في المنتدى قسم الازياء التقليدية
    مشاركات: 99
    آخر مشاركة: 21-01-2011, 17:22
  2. الاثاث المغربي التقليدي
    بواسطة شهناز في المنتدى ::منتدى البيت والديكور ::
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-03-2010, 00:07
  3. التقليدي المغربي
    بواسطة amal+ في المنتدى قسم الازياء التقليدية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 24-02-2010, 06:01
  4. الزي المغربي التقليدي
    بواسطة حسناء الرودانية في المنتدى ::منتدى عروس اناقة مغربية ::
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 26-03-2008, 11:50

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •