الدجاج المحمر المغربي التقليدي

السلام عليكم،الله يرحم الوالدين, شكون اللي عندها وصفة الدجاج المحمر المغربي التقليدي اللي كانديروه فالأعراس اللي تايكون واقف فمرقتو وجلدتو محمرا ومامقطعاش وإلى جا على خاطركم شي شليدات خفاف اللي


الدجاج المحمر المغربي التقليدي

السلام عليكم،الله يرحم الوالدين, شكون اللي عندها وصفة الدجاج المحمر المغربي التقليدي اللي كانديروه فالأعراس اللي تايكون واقف فمرقتو وجلدتو محمرا ومامقطعاش وإلى جا على خاطركم شي شليدات خفاف اللي

صفحة 1 من 7 1 2 3 4 5 6 7 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 61

الموضوع: الدجاج المحمر المغربي التقليدي

السلام عليكم،الله يرحم الوالدين, شكون اللي عندها وصفة الدجاج المحمر المغربي التقليدي اللي كانديروه فالأعراس اللي تايكون واقف فمرقتو وجلدتو محمرا ومامقطعاش وإلى جا على خاطركم شي شليدات خفاف اللي

  1. #1
    حَسْبِيَ الله
    Guest
    الحالة :

    افتراضي الدجاج المحمر المغربي التقليدي




    المخمر, المغربي, التقليدي, الدجاج

    السلام عليكم،الله يرحم الوالدين,

    شكون اللي عندها وصفة الدجاج المحمر المغربي التقليدي اللي كانديروه فالأعراس [overline]اللي تايكون واقف فمرقتو وجلدتو محمرا ومامقطعاش[/overline] وإلى جا على خاطركم شي شليدات خفاف اللي يجيو معاه إلى بغينا نقدموهم فشي عراضا



    hg][h[ hglplv hglyvfd hgjrgd]d hglolv






  • #2
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : mounia maaroufi غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 23058
    تاريخ التسجيل : Feb 2009 27
    المشاركات : 9,928
    التقييم : 1963724

    افتراضي


    المقادير :


    دجاجة كبيرة من جحم 2 كلغ
    2 بصلات من الحجم المتوسط أو بصلة كبيرة مفرومة مربعات صغيرة
    نصف كأس زيت
    ملعقة شاي زنجبيل
    نصف ملعقة شاي فلفل أبيض اوأسود
    3 أو 4 فصوص ثوم مدقوقة مع الملح
    زعفران شعرة
    ملح
    ملون اصطناعي (اختياري)
    القزبور و المعدنوس
    ملعقة شاي السمن المغربي
    ليمونة حامضة مصبرة
    طريقة غسل الدجاج-
    بعدما يغسل الدجاج جيدا مع أحشائها (الكبد + قلب + قنصة)، نأخذ الملح و نبدأ نحك الدجاجة من الداخل و من الخارج بالملح، حتى نزيل الزفرة، ثم نأخد إناء كبير و نملؤه ¾ حجمه بالماء و نضيف الخل تقريبا ½ كأس أو عصير الليمون الحامض مع قشره و ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم نضع الدجاجة و أحشائها وسط هذا الإناء، ونتركها مدة ساعة وسط هذا المحلول، ثم نزيلها و تغسل جيدا بالماء، و تترك في مصفاة لتستقطر من الماء

    طريقة التحضير : - في إناء نضع الزيت + زنجبيل + فلفل أبيض اوأسود + ثوم مدقوقة + زعفران يسخن شوية فوق النار حتى يسهل حكه بين اليدين + ملون اصطناعي + السمن المغربي + لحم الليمونة المصبرة نزيلة من قشرة الليمون و نزيل النواة لأنها مرة ثم يفرم بالسكين إلى قطع صغيرة و نحتفظ بالقشرة لتزيين + قليل من الملح (ننتبه أن الليمون الحامض المصبر مالح و أن السمن مالح) ، القزبور والمعدنوس المفروم ناعما نخلط هذه المواد كلها و هكذا نحصل على شرمولة - ثم نطلي الدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج بهذه الصلصة ، كذلك نمرر أحشاء الدجاجة وسط شرمولة.
    في طنجرة الضعط، أو طنجرة عادية، نضع البصل المفروم + قليل من الزيت + باقي الشرمول السابقة إذا بقي شئ + ربع م ص زنجبيل + قليل من الفلفل الأبيض+ قليل جدا جدا من الملح نخلط العناصر،
    . ثم نضع الدجاجة و أحشائها + نصف كأس صغير من الماء.
    - نضع الطنجرة فوق النار، مع التقليب من الحين للأخر، حتي تتشحر الدجاجة مدة 10 دقائق على نار متوسطة ؛ بعد ذلك نظيف كأس متوسط من الماء (إذا كانت طبجرة الضغط) و 2 كيسان (إذا كانت الطنجرة العادية) لا يجب أن نكثر من الماء، وإذا احتجنا إلى الماء أثناء الطهي نضيف حسب الحاجة، المهم أن نظيف قليل بقليل.
    - و نتركه يطهى بحيت يكون صدر الدجاج إلى الأسفل، مدة 35 حتى 45 دقيقة (إذا كانت طبجرة الضغط) ومن 50 دقيقة إلى ساعة (إذا كانت الطنجرة العادية) تم نضيف أحشاء الدجاجة من كبد و قلب و قنص من الصلصة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نرجها إلى المرق مع دجاج
    مدة الطهي، عينك ميزانك.هههههههه
    عند نهاية الطهي سيكون المرق قد تبخر و أصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.
    و إذا بقي المرق كثير نزيل الدجاجة حتى لا تتفتت، ثم نترك المرق على نار قوية، حتى يتبخر الماء كله، و يصبح على شكل صلصة كثيفة السماكة.


    اوا بصحة و راحة

    هو الى بغيتي دجاج يجيك زوين يبات مشرمل و الطياب فوق المجمر






  • #3
    Banned
    الحالة : hassnao غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 43236
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 27
    المشاركات : 108
    التقييم : 10

    افتراضي


    السلام عليكم اختي الحبيبة بالنسبة لدجاج باش اجي بنين عملي الزعفران الحر و السمن و الربيع ماديريش القزبور و المعدنوس بجوج لالالالا ديري غير القزبور و بكثرة و بالنسبة لشلايض دخلي لمنتدى الطبخ عطا الله الخير ههههههه تحياتي






  • #4
    مشرفة منتدى المشاكل و الاستشارات الاجتماعية
    الصورة الرمزية ابنة فاطمة
    الحالة : ابنة فاطمة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 48786
    تاريخ التسجيل : Dec 2009 16
    المشاركات : 10,816
    التقييم : 24902607

    افتراضي


    ماعليك اختي غير دخلي لقسم خاص بوصفات الدجاج كلشي كاين فيهاو بالصور طبعا






  • #5
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية hanzan
    الحالة : hanzan غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 41232
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 08
    المشاركات : 2,500
    مقالات المدونة
    9
    التقييم : 7695

    افتراضي


    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه






  • #6
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية جميلة طنجة
    الحالة : جميلة طنجة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 43651
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 29
    المشاركات : 1,331
    التقييم : 58

    افتراضي


    merciiiii






  • #7
    عضوة جديدة
    الحالة : samia hamidi غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42121
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 18
    المشاركات : 32
    مقالات المدونة
    1
    التقييم : 10

    samia hamidi


    lah ya3tik saha akhti






  • #8
    عضوة جديدة
    الصورة الرمزية INASSITTA
    الحالة : INASSITTA غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 54557
    تاريخ التسجيل : Feb 2010 03
    المشاركات : 38
    التقييم : 10

    افتراضي


    أخواتي الحبيبات حتى أنا عندي سؤال وهو، كيفاش ممكن يبقاوالدجاج مقادين فالشكل ديالهم و الجلدة ديالوم مللي نقدموهم حيت أناديما كيتقطعولي شوية مللي يكونوكيطيبو و مكيبقاشي الشكل ديالوم مزيون فحال هادوك اللي كنشوفوم فالتلفازة، نصحوني الله يسهل عليكم و بغيتوم حتى فالمداق و المرقة يجيو فحال ديال الأعراس كيفما قالت الأخت اللي طرحات السؤال






  • #9
    عضوة جديدة
    الحالة : lamiao غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 46553
    تاريخ التسجيل : Nov 2009 24
    المشاركات : 11
    التقييم : 10

    افتراضي


    salam, al okht inassitta ila bghiti addajaj ib9a biajjallda diyalo matddirich azzite houwwa allawwal khallih htta yt9alla mizitane wila bghitih ijik bnnnnnnnnine ma3lik ghir bissmane ou loube al hamed msayyar yallah chid3iwa men 3andak, salam






  • #10
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : شهرزاد المطبخ غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42408
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 20
    المشاركات : 1,526
    التقييم : 3891269

    افتراضي


    أختي ديماً أدجاج بش ايجك الضد ديري العطرية مزيان أدري سمن أزعفراً الحر وشويش ديل بسبيسة أنويورة إلى كانو أشرملي أدجاج ليلة أقبل فلغد لاوي عليه خيط أتقبيه بسفود بش مكترطقش لك أجلدة و أدري ألما ألي يغطي دجاجة اصفي أديرها فلول أعلى اصدرها وحاولي تختاري إناء واسع بش ميتزحمش لك أدجاج أيثهرس أفتحمار إلى بغيتي تقليه ضيفي لزيت معلقة زبدة بش كيجي محمر أخلي أصوص ديالو حتى تعقد أينشف ألما يبقى غي أدغمورة وقفة على نار مهيلة






  • صفحة 1 من 7 1 2 3 4 5 6 7 الأخيرةالأخيرة

    المواضيع المتشابهه

    1. التقليدي المغربي
      بواسطة amal+ في المنتدى قسم الازياء التقليدية
      مشاركات: 99
      آخر مشاركة: 21-01-2011, 17:22
    2. الاثاث المغربي التقليدي
      بواسطة شهناز في المنتدى ::منتدى البيت والديكور ::
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 01-03-2010, 00:07
    3. التقليدي المغربي
      بواسطة amal+ في المنتدى قسم الازياء التقليدية
      مشاركات: 1
      آخر مشاركة: 24-02-2010, 06:01
    4. الزي المغربي التقليدي
      بواسطة حسناء الرودانية في المنتدى ::منتدى عروس اناقة مغربية ::
      مشاركات: 13
      آخر مشاركة: 26-03-2008, 11:50

    الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

    المفضلات

    المفضلات

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  

    RSS RSS 2.0 XML MAP HTML