كسكس مغربي مممممممممممممم

كسكس باللحم والخضر السبعة الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال


كسكس مغربي مممممممممممممم

كسكس باللحم والخضر السبعة الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال

النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: كسكس مغربي مممممممممممممم

كسكس باللحم والخضر السبعة الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال

  1. #1
    عضوة محترفة
    الحالة : صفاء10 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 6420
    تاريخ التسجيل : Jul 2007 11
    المشاركات : 164
    شكراً : 0
    تلقيت إعجاب : 8
    التقييم : 11535

    كسكس مغربي مممممممممممممم




    aaaaaaaaaaaaaa, ملعقة, لذيذة, مغربي, أكلة, الماء, المغربية, الذي, الجزر, اليوم, الزيت, باللحم, بالمغرب, باليدين, بعد, بها, بقليل, جميع, حتى, ساعة, صغيرة, شهية, على, عندما, والطماطم, طبق, كأس, كسكس

    كسكس باللحم والخضر السبعة

    الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا،
    المقادير
    * 1 كلغ من الكسكس
    * 1 كلغ من اللحم
    * كأس شاي زيت
    * بصلتان مقطعتان طوليا
    * الملح حسب الذوق
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
    * ملعقة صغيرة زعفران
    * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
    * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
    * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
    * نصف كلغ من الفول الأخضر
    * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
    * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
    * باقة من القزبر مربوطة بخيط
    * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
    * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

    طريقة تحضير الكسكس
    * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
    * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
    * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

    طريقة تحضير مرق الكسكس
    * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
    * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
    * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
    * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


    ;s;s lyvfd llllllllllllll aaaaaaaaaaaaaa lgurm g`d`m H;gm hglhx hglyvfdm hg`d hg[.v hgd,l hg.dj fhggpl fhglyvf fhgd]dk fu] fih frgdg [ldu pjn shum wydvm aidm ugn uk]lh ,hg'lh'l 'fr ;Hs






  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية عروس شمال
    الحالة : عروس شمال غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 341
    تاريخ التسجيل : Jun 2006 08
    المشاركات : 2,948
    شكراً : 0
    تلقيت إعجاب : 18
    التقييم : 150561


    مكرررررررر






المواضيع المتشابهه

  1. مممممممممممممم زعلوك بنين
    بواسطة aminahji في المنتدى منتدى السلطات ,المقبلات و الاطباق الجانبية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 16-03-2012, 09:30
  2. معقودة الارز مممممممممممممم
    بواسطة ام زين 31 في المنتدى منتدى السلطات ,المقبلات و الاطباق الجانبية
    مشاركات: 55
    آخر مشاركة: 19-12-2011, 23:28
  3. كراتان بالجزر أممممممممممممم
    بواسطة نور الاسلام في المنتدى منتدى السلطات ,المقبلات و الاطباق الجانبية
    مشاركات: 46
    آخر مشاركة: 01-03-2011, 06:41
  4. الضلعة معمرة مممممممممممممم
    بواسطة taqwa في المنتدى اطباق اللحوم الحمراء (طاجين/ ڭراتان/محاشي/ مشاوي...)
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 06-02-2011, 11:40
  5. كسكس مغربي الله عليه
    بواسطة لالا مولاتي في المنتدى اطباق اللحوم الحمراء (طاجين/ ڭراتان/محاشي/ مشاوي...)
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 08-09-2008, 06:23

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

انمي اون لاين