الخميرة البلدية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بغيت عفاكم لي كتعرف الخمير البلدية كفاش كتصاوب توريني الله اجزيها بالخير عرفتها هديك لي كندور بيها الحرية او كانوا كيعجنوا بها جداتنا في زمان


الخميرة البلدية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بغيت عفاكم لي كتعرف الخمير البلدية كفاش كتصاوب توريني الله اجزيها بالخير عرفتها هديك لي كندور بيها الحرية او كانوا كيعجنوا بها جداتنا في زمان

النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: الخميرة البلدية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بغيت عفاكم لي كتعرف الخمير البلدية كفاش كتصاوب توريني الله اجزيها بالخير عرفتها هديك لي كندور بيها الحرية او كانوا كيعجنوا بها جداتنا في زمان

  1. #1
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية ام يوسف11
    الحالة : ام يوسف11 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 38863
    تاريخ التسجيل : Sep 2009 12
    المشاركات : 4,520
    التقييم : 146163

    طلب الخميرة البلدية




    البلدية, الخميرة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    بغيت عفاكم لي كتعرف الخمير البلدية كفاش كتصاوب توريني الله اجزيها بالخير
    عرفتها هديك لي كندور بيها الحرية او كانوا كيعجنوا بها جداتنا في زمان
    جزاكم الله خيرا
    لعندها الوصفة متبخلش علينا نستفدوا جميعا
    حيث هاد المواد الكميائية قهراتنا
    الله احفظنا او صافي



    hgoldvm hgfg]dm






  2. #2
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية ريم 2012
    الحالة : ريم 2012 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 33370
    تاريخ التسجيل : Jul 2009 02
    المشاركات : 10,513
    التقييم : 81927915

    افتراضي


    هاد الوصفة من اللقاء المفتوح
    من عند رشيدة بني ملال
    ناخذو نصف لتر لبن بلدي (ماشي ديال البكية)ونخليوه خارج الثلاجة حتى يحماض تقريبا يومين ثم نديروه في قرعة ديال الكونفيتير كبيرة و نزيدو عليه جوج كيسان ديال دقيق القمح بالنخالة ديالو و نسدو القرعة و نحركو مزيان حتى تنسجم العناصر ونخليوه حتى للغذ يعني حتى يخمر و يطلع منين نبغيو نعجنو نديرو اكثر من نصف الخليط مع العجينة دون اضافة الخميرة اللي كتباع ونعجنو عادي ونخليو العجينة ترتاح و تخمر ثم نكرصوها ونخليوها تخمر مرة اخرى ثم نطيبوها في الدار
    او نرسلوها للفران ديال الزنقة
    بالنسبة للخميرة بلدية اللي بقات لينا في القرعة غدي نزيدو عليها دقيق القمح و الماء و نخلطو و نخليوها تخمر خارج الثلاجة من الصباح حتى للعشية ثم نديروها في الثلاجة وهكدا نبقاو ديما نكررو نفس العملية كلما عجننا ناخدو اكثر من نصف الخميرة واللي بقات نزيدو عليها الدقيق و الماء و نخمروها ثم نديروها في الثلاجة و بهذه الطريقة ماعمر الخميرة ما تسالي لينا و الخبز ديالها كيجي خامر مزيان و بنين وصحي






  3. #3
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية ريم 2012
    الحالة : ريم 2012 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 33370
    تاريخ التسجيل : Jul 2009 02
    المشاركات : 10,513
    التقييم : 81927915

    افتراضي


    المقادير:
    كاس دقيق
    1 مطيشة
    الماء الدافئ
    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير المذكورة ونديروه في قرعة ونغلقوها مزيان مدة 4 ايام الى شميتيها وجامضة هاديك هي الخميرة الحقيقية الى بغيتي تعجني خودي غير شوية منها الى قربات تسالي زيدي عليها غير الماء والدقيق حاولي ماتخسريها بالخميرة العادية راه غادي تخسرها ليك.
    هذه طريقة ثانية:
    خدي كاس عنبة ديال اللبن + الطحين القمح وعجنيها مزيان عمليها في طبسيل غارق ديال البديع في الغد تلقايها خمرات وجاهزة للعجين.
    طريقة اخرى:
    المقادير

    مقدار كوب صغير من الطحين (أو ثلاث ملاعق كبيرة)
    ملعقة كبيرة من زيت الأركان أو قليل من مسحوق اللوز البلدي
    ماء دافيء



    الطريقة :

    نمزج الطحين وزيت الأركان أو مسحوق اللوز ثم نضيف اليهما الماء شيئا فشيئا الى أن نحصل على عجينة رخوة.
    نضع العجين المحصل عليه في إناء فخاري إن أمكن ونغطيه ثم نتركه في مكان دافئ الى أن يختمر.
    يمكن بعد ذلك يمكن استعمال العجين كخميرة لإعداد الخبز أو الحريرة لكن يجب أن تعطى الوقت الكافي فهي ليست كالخميرة المصنعة..






  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية hanan.lch
    الحالة : hanan.lch غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 89992
    تاريخ التسجيل : Dec 2010 03
    المشاركات : 1,457
    التقييم : 209901

    فراشة


    سلام اختي أنا ماسبقليش استعملتها لكن كاينت وصفة ديال oum wael كنتمنى تفيدك.تحياتي
    www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?127158






  5. #5
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية ام يوسف11
    الحالة : ام يوسف11 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 38863
    تاريخ التسجيل : Sep 2009 12
    المشاركات : 4,520
    التقييم : 146163

    افتراضي


    جزاكن الله كل الخير اخواتي
    نواعدكم نجربها او نحط ليكم الصور انشاء الله
    جعله الله في ميزان حسناتكن






  6. #6
    عضوة ألماسية
    الصورة الرمزية أم البنين
    الحالة : أم البنين غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 2186
    تاريخ التسجيل : Dec 2006 19
    المشاركات : 679
    التقييم : 1071136

    افتراضي


    للأسف أخواتي جربت خميرة البلدية للاخت أم وائل بارك الله فيها لكن مصدقاتش ليا والخبز بقا ليا لاصق مخمرش

    أتمنى أخواتي الي عندها طريقة مجربة للخميرة البلدية تفيدني بها جزاها الله خيرااا






  7. #7
    عضوة متميزة
    الحالة : أميرة حبي أنا غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 176782
    تاريخ التسجيل : Aug 2012 30
    المشاركات : 485
    التقييم : 304517

    افتراضي


    الخميرة البلدية مهمة بزآف؛ وفيها باكتيريا نافعة






المواضيع المتشابهه

  1. الخميرة البلدية
    بواسطة زينب سليمان في المنتدى قسم خاص بطلبات العضوات
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 17-08-2014, 18:02
  2. الخميرة البلدية
    بواسطة ميرسعد في المنتدى قسم التجارب والحلول المنزلية
    مشاركات: 57
    آخر مشاركة: 17-08-2014, 17:57
  3. الخميرة البلدية
    بواسطة wahiba11 في المنتدى منتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 10-04-2012, 22:55
  4. الخميرة البلدية
    بواسطة oum saif_01 في المنتدى منتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-04-2012, 13:22
  5. الخميرة البلدية
    بواسطة om wael في المنتدى منتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 21-03-2012, 10:57

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML