صفحة 1 من 4 1 2 3 4 الأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 39
  1. #1
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    63319
    تاريخ التسجيل
    07/04/10
    التقييم
    387612842
    المشاركات
    4,387
    معدل تقييم المستوى
    3876139

    أطباق و أكلات بالكفتة بالصور رووووعة

    السلام عليكن و رحمة الله و بركاته

    أقدم لكم ملف خاص بأطباق و أكلات بالكفتة لعيون الأخت جهينه و كل الأنيقات


    كفتــة اللحـــم بشــرائح البطــــاطس

    [IMG][/IMG]


    المقادير

    لحم مفروم
    بصل مفروم
    بقدونس مفروم
    شرائح بطاطس
    ثوم مفروم (حسب الرغبة )
    ملح
    فلفل أسود
    ذرة قرفة
    كمون

    الطريقة

    نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في زبدية كما في الصورة
    [IMG][/IMG]

    وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل المقادير
    [IMG][/IMG]

    نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس كما في الصورة
    [IMG][/IMG]

    وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً ثم تصب على الكفتة
    [IMG][/IMG]

    تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك

    لتنشف قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل وممكن تؤكل مع خبز أو رز أبيض

    [IMG][/IMG]


    كفتة حسن باشا طبق تركي

    [IMG][/IMG]


    المقادير

    300 جرام لحمة مفرومة
    1 بيضة
    1 بصلة متوسطة
    ملعقه كبيرة بقسماط
    ملح - بهارات كفتة
    او فلفل أسود واى نوع بهارات

    الحشو
    2\1 كيلو بطاطس (حبتين كبار )
    4\1 كوب تقريبا لبن (حليب )
    3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل
    ملح

    الطريقة

    نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن
    ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية
    ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة
    [IMG][/IMG]
    [IMG][/IMG]

    نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم
    وندعكها جيدا حتى تنعم
    انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط
    [IMG][/IMG]

    ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف
    ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل
    [IMG][/IMG]

    نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه
    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة
    انا وضعت ماء فقط بدون صلصة
    توضع في الفرن لمدة نصف ساعة
    وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين
    وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن
    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    وهنا البطاطس مشكلة بكيس الحلواني

    [IMG][/IMG]
    رد مع اقتباس
  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية المحبة لوطنها
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    41649
    تاريخ التسجيل
    13/10/09
    التقييم
    3706116
    المشاركات
    3,984
    معدل تقييم المستوى
    37071

    تبارك الله هد شي غزال و في المتناول الله يعطيك الصحة ولك مني اجمل تقييم
    [SIGPIC][/SIGPIC]
    رب هب لي هبة مباركة من عندك...قد لا اكون اهلاًلهذه الهدية ,ولكنك اهلاً لهذا ‏العطاء يا سميع يا مجيب
    ربي هب لي من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء
    يا من أمره بين الكاف والنون وإذا أراد شيئاً قال له كن فيكون أرزقني بذرية ‏صالحة طيبة تقر بها العيون
    اللهم اني ظلمت نفسي ظلما كثيرا ولا يغفر الدنوب الا انت فاغفر لي مغفرة من عندك وارحمني انك انت
    الغفور الرحيم

    رد مع اقتباس
  3. #3
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية المحبة لوطنها
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    41649
    تاريخ التسجيل
    13/10/09
    التقييم
    3706116
    المشاركات
    3,984
    معدل تقييم المستوى
    37071

    يختي معرفتش علا مبغاش يعطيني باش ندير ليك احسن تقويم
    [SIGPIC][/SIGPIC]
    رب هب لي هبة مباركة من عندك...قد لا اكون اهلاًلهذه الهدية ,ولكنك اهلاً لهذا ‏العطاء يا سميع يا مجيب
    ربي هب لي من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء
    يا من أمره بين الكاف والنون وإذا أراد شيئاً قال له كن فيكون أرزقني بذرية ‏صالحة طيبة تقر بها العيون
    اللهم اني ظلمت نفسي ظلما كثيرا ولا يغفر الدنوب الا انت فاغفر لي مغفرة من عندك وارحمني انك انت
    الغفور الرحيم

    رد مع اقتباس
  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية المحبة لوطنها
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    41649
    تاريخ التسجيل
    13/10/09
    التقييم
    3706116
    المشاركات
    3,984
    معدل تقييم المستوى
    37071

    الحمد لله راه مشى تقييم تبارك الله عليك
    [SIGPIC][/SIGPIC]
    رب هب لي هبة مباركة من عندك...قد لا اكون اهلاًلهذه الهدية ,ولكنك اهلاً لهذا ‏العطاء يا سميع يا مجيب
    ربي هب لي من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء
    يا من أمره بين الكاف والنون وإذا أراد شيئاً قال له كن فيكون أرزقني بذرية ‏صالحة طيبة تقر بها العيون
    اللهم اني ظلمت نفسي ظلما كثيرا ولا يغفر الدنوب الا انت فاغفر لي مغفرة من عندك وارحمني انك انت
    الغفور الرحيم

    رد مع اقتباس
  5. #5
    طبيبة المنتدى تخصص عظام ومفاصل
    الصورة الرمزية دكتورة نوارة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    5863
    تاريخ التسجيل
    09/06/07
    التقييم
    1941889871
    المشاركات
    16,100
    معدل تقييم المستوى
    19418924

    اتبارك الله اعليك غاليتي اطباق رائعة

    احلى تقييم مني ليك
    رد مع اقتباس
  6. #6
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    63319
    تاريخ التسجيل
    07/04/10
    التقييم
    387612842
    المشاركات
    4,387
    معدل تقييم المستوى
    3876139

    الكفته بالصينية :

    [IMG][/IMG]

    المقادير:

    كيلو كفته
    بطاطا
    معجون البندورة
    ملح
    بهار
    بندورة < 3 حبات>
    بصلتين


    طريقة التحضير :

    البطاطا نقشرها و نقليها
    البصل و البندورة حسب الطلب < نقوم بتقطيعهم دوائر >

    نحضر صينية و نضع عليها القليل من الزيت القلي من ثم
    نضع فوقها الكفتة و نمدها مد على الصينية
    بعد ذلك نقوم بقلي الكفته على النار

    عند القلي و نقوم باحضار دوائر البطاطا المقلية و نقوم بوضعها فوقها و نقوم ايضا باحضار دوائر البصل و البندورة المقطعه ووضعها فوق الكفتة

    ومن ثم نضيف الماء و البهار و الملح و معجون البندورة شي 3 ملاعق فوقها و نتركها على النار لتغلي
    عند الغليان نقوم بوضع الصينية بالفرن لتتحمر


    كفتة بالصينية اكلة لبنانية شهية .... لا تفوتكم

    [IMG][/IMG]

    المكونات

    نصف كيلو لحم مفروم

    بصل مفروم ناعم

    بقدونس مفروم ناعم


    عاليد مش بالماكينة لان البصل بيطلع كتير ماء وبيخرب الاكلة


    بعد تشكيلها اقراص متوسطة الحجم نقوم بوضع بقلي الكفتة والبطاطا كلن علي حدة بهذا الشكل

    بهارات وملح

    بطاطا مقطعة دوائر

    طماطم مقطعة شرائح

    وفلفل اخضر حلو ايضا مقطع شرائح

    مركز البندورة


    الطريقة


    نقوم بخلط كل المقادير المكونة من اللحم والبقدونس والبصل لنكون الكفتة مع اضافة البهارات والملح
    [IMG][/IMG]

    بعد تشكيلها اقراص متوسطة الحجم نقوم بوضع بقلي الكفتة والبطاطا كلن علي حدة بهذا الشكل
    [IMG][/IMG]
    بعد القلي نقوم بصف اللحم والبطاطا والفلفل والطماطم لتحضيرهم للطبخ
    بعد الطبخ واضافة الملح لمركز البندورة ووضعهم عالنار مع كل المقادير السابقة وبعد الطبخ تكون علي هدا الشكل وتقدم مع الفلفل الاخضر والفلفل المكبوس

    [IMG][/IMG]
    رد مع اقتباس
  7. #7
    عضوة محترفة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    144866
    تاريخ التسجيل
    20/07/11
    التقييم
    74
    المشاركات
    163
    معدل تقييم المستوى
    5

    تبارك الله عليك
    رد مع اقتباس
  8. #8
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    63319
    تاريخ التسجيل
    07/04/10
    التقييم
    387612842
    المشاركات
    4,387
    معدل تقييم المستوى
    3876139

    رول الكفتة بالبيض المسلوق بالصور خطوة خطوة
    [IMG][/IMG]

    ونبدأ بالمقادير والطريقة

    كيلو لحمة كفته مطحونه مع حبة بصلة صغيرة والقليل من البقدونس

    [IMG][/IMG]

    نضع الملح والبهارات وكوب بقسماط
    [IMG][/IMG]

    تعجن باليد جيدا

    [IMG][/IMG]

    تصبح هكذا جاهزة
    [IMG][/IMG]

    نجهز 5 بيضات مسلوقات جيدا


    [IMG][/IMG]

    نضع قطعة قصدير مستطيلة ونضع فوقها المقدار

    [IMG][/IMG]


    ونضع فوق المقدار كيس نايلون على طول القطعة ونقوم بفردها بالمرق او الشوبك

    [IMG][/IMG]



    تصبح هكذا


    [IMG][/IMG]


    قومي بتعديل اطرافها بيدك وضعي فوقها البيض المسلوق مثل الصورة

    [IMG][/IMG]


    لفي طرفيها على البيض
    [IMG][/IMG]

    لفي القصدير من الطرف مع الضغط قليلا عليها لتتماسك
    [IMG][/IMG]

    وابدأي بنزع الطرف الى الامام حتى تتمكني من عمل رول

    [IMG][/IMG]


    [IMG][/IMG]


    هكذا تصبح


    [IMG][/IMG]


    عدليها باليد ولفي عليها القصدير مرة اخرى هكذا


    [IMG][/IMG]

    ضعيها في صينية

    [IMG][/IMG]

    ثم ضعيها في الفرن الحار لمدة ساعة وهذه بعدما اخرجتها من الفرن ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر وماتخافي لو القصدير احترق قليلا لانه راح يظهر الطعم اللذيذ وكأنه مشوي على الفحم

    [IMG][/IMG]

    انقليها بلطف بملعقتين الى صحن التقديم وهذه بعد وصولها سالمة

    [IMG][/IMG]

    قطعيها بلطف قليلا حتى لا تتفتت وتقدم مع السلطة والخضار السوتيه حسب الرغبة.

    [IMG][/IMG]
    رد مع اقتباس
  9. #9
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    63319
    تاريخ التسجيل
    07/04/10
    التقييم
    387612842
    المشاركات
    4,387
    معدل تقييم المستوى
    3876139

    [IMG][/IMG]
    رد مع اقتباس
  10. #10
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية om-rayane
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    127489
    تاريخ التسجيل
    10/02/11
    التقييم
    58421
    المشاركات
    1,939
    معدل تقييم المستوى
    591

    تبارك الله عليك
    رد مع اقتباس
صفحة 1 من 4 1 2 3 4 الأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. أكلات المطبخ المغربي بالصور ......
    بواسطة بنت الكبيرة في المنتدى قسم العراضات الولائم والمأدبات
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 02-11-2012, 23:34
  2. أطباق و أكلات بالكفتة بالصور رووووعة(2)
    بواسطة mlle 7awa2 في المنتدى منتدى مطبخ شهر رمضان، الدورات، التجارب والطلبات
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 15-08-2011, 15:54
  3. أكلات مشوية بالصور.
    بواسطة oumlouay في المنتدى ::ارشيف مواضيع المنتدى::
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 19-06-2010, 01:08
  4. أكلات سريعة بالصور
    بواسطة la fleurdemaroc في المنتدى بيتزا والكيش و السندوشات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 14-05-2010, 19:12
  5. أكلات بالصور من عدة بلدان
    بواسطة أسية في المنتدى اطباق اللحوم الحمراء (طاجين/ ڭراتان/محاشي/ مشاوي...)
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 06-03-2010, 23:27

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •