صفحة 1 من 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... الأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 98
  1. #1
    مشرفة منتدى الطورطات و الحلويات
    الصورة الرمزية نجاة تادلة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    57133
    تاريخ التسجيل
    24/02/10
    التقييم
    2147483647
    المشاركات
    7,795
    معدل تقييم المستوى
    21474849

    طورطة مزينة بورود من عجينة السكر مع طريقة عمل الورود


    06/02/2012













    مقادير الجينواز


    8 بيضات

    240 سكر

    200 دقيق

    40 نشا

    خمارة حمراء



    مقادير كريم باتسري


    نصف لتر حليب

    3 أصفر البيض

    4 معالق سكر

    3 معالق كاكاو

    2 معالق دقيق

    قشرة برتقالة محكوكة



    مقادير الكناش

    200 شكلاط أسود

    2 كيسان قشدة طرية سائلة

    2 معالق زبدة


    ضربت البيض والسكر بالضراب مزيان






    أضفت له الدقيق و النشا و الخميرة مغربلين بالتدريج مع التخلاط بملعقة






    فرغت العجين في مول على شكل قلب و دخلته للفران





    مقادير عجينة السكر

    250 سكر كلاصي

    ورقة جيلاتين

    15 غرام ماء قياس 2 معالق كبار المعلقة الموجودة في الصورة

    8 غرام زبدة قياس معلقة صغيرة

    25 غرام عسل قياس معلقة كبيرة

    ملونات غذائية






    وضعت الجيلاتين مع الماء في كسرونة مدة 5 دقائق حتى ترطاب أضفت لهم العسل و الزبدة وضعت الكسرونة

    على نار مهيلة حتى داب الكل طفيت عليه و فرغته مباشرة على سكركلاصي ماشي كمية السكر كلها خلطت الكل

    مع اضافة السكر حتى أصبح عندي عجين متماسك ما يلصق في اليد قسمته على حسب الألوان لي عندي

    من الأحسن يكون الملون غبرة الى كان سائل نحتاج الى اضافة السكر حتى تتماسك مرة أخرى






    عملت كرات صغار من كل لون وضعتهم على بلاستيك و فوقهم بلاستيك اخر






    دوزت عليهم بشوية بالمدلك






    نعاود نضغط عليهم بالأصبع حتى تكون رقيقة نتاكد أولا أنه مالصقش على البلاستيك أو نعمل سكر كلاصي أسفل الدوائر






    نأخذ شوية نعمله على شكل بلوطة نرقق الجهة العليا وتبقى غليظة من الأسفل






    نوقف البرعم






    نلصق عليه الدائرة تكون متساوية من الفوق مع البرعم






    ثم الدائرة الثانية من الجهة الأخرى






    ودائرة ثالثة من الأمام نبقى نضغط غير من الوسط باش تلصق أما من الفوق تبقى مفتوحة






    ودائرة أخرى من الخلف






    بنفس الطريقة أنا عملت 6 دوائر الى بغيناها كبيرة نضيف عدد الدوائر

    من بعد تنجمعها من الوسط






    وتنقطع الأسفل بالسكين






    هاهما الوردات لصايبت






    لعمل الورقات طلقت اللون الأخضر بين البلاستيك بالمدلك






    وقطعته بالسكين على شكل ورقات الى كانت عندنا قطاعة الورقة نستعملوها






    وشرطتهم بالسكين بحال الورقة






    ها الجينواز بعد ما طاب و برد






    قسمته على 3 وضعت الجينواز الأول






    سقيتو بالسيرو ثم طبقة من الكريم باتسري





    بنقس الطريقة الجينواز الثاني سقيتو بالسيرو والكريم باتسري ثم وضعت الجينواز الثالث






    وضعت القشدة الطرية مع الشكلاط على النار حتى داب الشكلاط زولتو و أضفت لهم الزبدة دفى شوية و فرغته على الجينواز






    عملت الطورطة في الثلاجة حتى بردات و ز ينتها بالوردات و الأوراق










    تنتمنى تعجبكوم هاد الطورطة و نكون توفقت في شرح طريقة عمل الورود والى كان شي سؤال مرحبا
    رد مع اقتباس
  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية ام اسحـــــــاق
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    156142
    تاريخ التسجيل
    03/12/11
    التقييم
    416487
    المشاركات
    4,307
    معدل تقييم المستوى
    4173

    ماشااااااااااااء الله عليك اختي تبارك الله عليك موفقة باذن الله جعلها الله في ميزاان حسناتك حتى الطريقة مبسطة نجربها و نرد عليك ان شاااااااااء الله
    بصحتك
    رد مع اقتباس
  3. #3
    مشرفة منتدى السلطات والمقبلات و الاطباق الجانبية
    الصورة الرمزية *ام*مريم
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    59654
    تاريخ التسجيل
    13/03/10
    التقييم
    2147483647
    المشاركات
    11,850
    معدل تقييم المستوى
    21474853

    السلام عليكم
    ماشاء الله اختي
    الله يعطيك خير الردرين
    اكثر من رائعة
    ثم التثبيت
    5*****
    رد مع اقتباس
  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    147305
    تاريخ التسجيل
    14/08/11
    التقييم
    2147483647
    المشاركات
    3,455
    معدل تقييم المستوى
    21474844

    تبارك الله عليك




    fatimah




    اللهم ارحم والدي برحمتك الواسعة واسكنه فسيح جناتك يارب العالمين
    رد مع اقتباس
  5. #5
    بنت أناقة مغربية

    الصورة الرمزية *يارب اكون ام*
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    50353
    تاريخ التسجيل
    28/12/09
    التقييم
    37986203
    المشاركات
    5,532
    معدل تقييم المستوى
    379874

    تبارك الله عليك









    الحمد لله
    رد مع اقتباس
  6. #6
    عضوة جديدة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    155145
    تاريخ التسجيل
    19/11/11
    التقييم
    10
    المشاركات
    5
    معدل تقييم المستوى
    0

    tbarkelah 3lik had chi gzal lah ye3tek saha ou hta tarika d charh wadha bezaf
    رد مع اقتباس
  7. #7
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية أمة الله بديعة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    76522
    تاريخ التسجيل
    19/07/10
    التقييم
    476357515
    المشاركات
    10,479
    مقالات المدونة
    1
    معدل تقييم المستوى
    4763591

    ماشاء الله اختي
    الله يعطيك الصحة








    أحبكن في الله
    رد مع اقتباس
  8. #8
    بنت أناقة مغربية
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    158769
    تاريخ التسجيل
    11/01/12
    التقييم
    152839175
    المشاركات
    8,128
    معدل تقييم المستوى
    1528404

    razala tarika , tbark allah 3alik raki 7adga basahatak
    رد مع اقتباس
  9. #9
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية الهام ام سعد
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    65002
    تاريخ التسجيل
    18/04/10
    التقييم
    561806933
    المشاركات
    12,837
    مقالات المدونة
    2
    معدل تقييم المستوى
    5618087

    سلام عليكم
    مبدعة مشاء الله وفنانة
    ااحلى تقييم
    يا رب ♥ إن كان هناك ذنـــب ♥ ... يحـــول بيني وبين رضــــآكـ♥ ............ فـ أبعـــده عني و ابعدنـــي عنه♥ و اغفـــــــره لي يَا اللـہَ ♥ اللهم إنك أعطيتنا الإسلام من غير أن نسألك♥ فـلا تـحـرمنــــــا الجـــــنــة ونـحن نســـــألك






    فهرس وصفاتي مصور إهداء للجميع **متجدد بادن ** الله
    رد مع اقتباس
  10. #10
    مشرفة منتدى الطورطات و الحلويات
    الصورة الرمزية نجاة تادلة
    Status
    Offline

    رقم العضوية
    57133
    تاريخ التسجيل
    24/02/10
    التقييم
    2147483647
    المشاركات
    7,795
    معدل تقييم المستوى
    21474849

    شكرا لك أختي تيليلة على التثبيث الله يجازيك كل خير
    رد مع اقتباس
صفحة 1 من 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... الأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طورطة مزينة بكريمة الزبدة
    بواسطة نحلة العسل في المنتدى منتدى الطورطات والحلويات التقليدية والعصرية
    مشاركات: 50
    آخر مشاركة: 26-03-2015, 09:14
  2. مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 10-05-2012, 15:15
  3. طورطة عجينة السكر
    بواسطة siham09 في المنتدى منتدى الطورطات والحلويات التقليدية والعصرية
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 28-12-2011, 00:28
  4. طريقة عمل عجينة السكر او la pate d'amande
    بواسطة zouzouya في المنتدى قسم خاص بطلبات العضوات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-09-2009, 14:22
  5. طريقة الحصول على عجينة السكر التي نزين بها الكيك عوظ الشكلاط
    بواسطة سلسبيل26 في المنتدى فرع حلويات الصابلي
    مشاركات: 35
    آخر مشاركة: 23-07-2009, 10:54

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •