طورطة مزينة بورود من عجينة السكر مع طريقة عمل الورود


طورطة مزينة بورود من عجينة السكر مع طريقة عمل الورود

صفحة 1 من 10 123456789 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 93

الموضوع: طورطة مزينة بورود من عجينة السكر مع طريقة عمل الورود

  1. #1
    مشرفة منتدى الحلويات التقليدية والعصرية
    الصورة الرمزية نجاة تادلة
    الحالة : نجاة تادلة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 57133
    تاريخ التسجيل : Feb 2010 24
    المشاركات : 5,534
    التقييم : 2147483647

    حصريا طورطة مزينة بورود من عجينة السكر مع طريقة عمل الورود





    06/02/2012













    مقادير الجينواز


    8 بيضات

    240 سكر

    200 دقيق

    40 نشا

    خمارة حمراء



    مقادير كريم باتسري


    نصف لتر حليب

    3 أصفر البيض

    4 معالق سكر

    3 معالق كاكاو

    2 معالق دقيق

    قشرة برتقالة محكوكة



    مقادير الكناش

    200 شكلاط أسود

    2 كيسان قشدة طرية سائلة

    2 معالق زبدة


    ضربت البيض والسكر بالضراب مزيان






    أضفت له الدقيق و النشا و الخميرة مغربلين بالتدريج مع التخلاط بملعقة






    فرغت العجين في مول على شكل قلب و دخلته للفران





    مقادير عجينة السكر

    250 سكر كلاصي

    ورقة جيلاتين

    15 غرام ماء قياس 2 معالق كبار المعلقة الموجودة في الصورة

    8 غرام زبدة قياس معلقة صغيرة

    25 غرام عسل قياس معلقة كبيرة

    ملونات غذائية






    وضعت الجيلاتين مع الماء في كسرونة مدة 5 دقائق حتى ترطاب أضفت لهم العسل و الزبدة وضعت الكسرونة

    على نار مهيلة حتى داب الكل طفيت عليه و فرغته مباشرة على سكركلاصي ماشي كمية السكر كلها خلطت الكل

    مع اضافة السكر حتى أصبح عندي عجين متماسك ما يلصق في اليد قسمته على حسب الألوان لي عندي

    من الأحسن يكون الملون غبرة الى كان سائل نحتاج الى اضافة السكر حتى تتماسك مرة أخرى






    عملت كرات صغار من كل لون وضعتهم على بلاستيك و فوقهم بلاستيك اخر






    دوزت عليهم بشوية بالمدلك






    نعاود نضغط عليهم بالأصبع حتى تكون رقيقة نتاكد أولا أنه مالصقش على البلاستيك أو نعمل سكر كلاصي أسفل الدوائر






    نأخذ شوية نعمله على شكل بلوطة نرقق الجهة العليا وتبقى غليظة من الأسفل






    نوقف البرعم






    نلصق عليه الدائرة تكون متساوية من الفوق مع البرعم






    ثم الدائرة الثانية من الجهة الأخرى






    ودائرة ثالثة من الأمام نبقى نضغط غير من الوسط باش تلصق أما من الفوق تبقى مفتوحة






    ودائرة أخرى من الخلف






    بنفس الطريقة أنا عملت 6 دوائر الى بغيناها كبيرة نضيف عدد الدوائر

    من بعد تنجمعها من الوسط






    وتنقطع الأسفل بالسكين






    هاهما الوردات لصايبت






    لعمل الورقات طلقت اللون الأخضر بين البلاستيك بالمدلك






    وقطعته بالسكين على شكل ورقات الى كانت عندنا قطاعة الورقة نستعملوها






    وشرطتهم بالسكين بحال الورقة






    ها الجينواز بعد ما طاب و برد






    قسمته على 3 وضعت الجينواز الأول






    سقيتو بالسيرو ثم طبقة من الكريم باتسري





    بنقس الطريقة الجينواز الثاني سقيتو بالسيرو والكريم باتسري ثم وضعت الجينواز الثالث






    وضعت القشدة الطرية مع الشكلاط على النار حتى داب الشكلاط زولتو و أضفت لهم الزبدة دفى شوية و فرغته على الجينواز






    عملت الطورطة في الثلاجة حتى بردات و ز ينتها بالوردات و الأوراق










    تنتمنى تعجبكوم هاد الطورطة و نكون توفقت في شرح طريقة عمل الورود والى كان شي سؤال مرحبا






  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية ام اسحـــــــاق
    الحالة : ام اسحـــــــاق غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 156142
    تاريخ التسجيل : Dec 2011 03
    المشاركات : 4,307
    التقييم : 23155857

    افتراضي


    ماشااااااااااااء الله عليك اختي تبارك الله عليك موفقة باذن الله جعلها الله في ميزاان حسناتك حتى الطريقة مبسطة نجربها و نرد عليك ان شاااااااااء الله
    بصحتك






  3. #3
    مشرفة عامة على منتديات الطبخ
    الصورة الرمزية *ام*مريم
    الحالة : *ام*مريم غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 59654
    تاريخ التسجيل : Mar 2010 13
    المشاركات : 10,161
    التقييم : 2147483647

    افتراضي


    السلام عليكم
    ماشاء الله اختي
    الله يعطيك خير الردرين
    اكثر من رائعة
    ثم التثبيت
    5*****






  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : مغربية24 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 147305
    تاريخ التسجيل : Aug 2011 14
    المشاركات : 2,612
    التقييم : 41430748

    افتراضي


    تبارك الله عليك






  5. #5
    بنت أناقة مغربية

    الصورة الرمزية *يارب اكون ام*
    الحالة : *يارب اكون ام* غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 50353
    تاريخ التسجيل : Dec 2009 28
    المشاركات : 5,433
    التقييم : 114182699

    افتراضي


    تبارك الله عليك






  6. #6
    عضوة جديدة
    الحالة : madridrajaa غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 155145
    تاريخ التسجيل : Nov 2011 19
    المشاركات : 5
    التقييم : 50

    افتراضي


    tbarkelah 3lik had chi gzal lah ye3tek saha ou hta tarika d charh wadha bezaf






  7. #7
    مشرفة منتدى الحلويات التقليدية والعصرية
    الصورة الرمزية أمة الله بديعة
    الحالة : أمة الله بديعة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 76522
    تاريخ التسجيل : Jul 2010 19
    المشاركات : 10,325
    مقالات المدونة
    1
    التقييم : 2147483647

    افتراضي


    ماشاء الله اختي
    الله يعطيك الصحة






  8. #8
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : أم ملاك أماني غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 158769
    تاريخ التسجيل : Jan 2012 11
    المشاركات : 7,295
    التقييم : 733186588

    افتراضي


    razala tarika , tbark allah 3alik raki 7adga basahatak






  9. #9
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية الهام ام سعد
    الحالة : الهام ام سعد غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 65002
    تاريخ التسجيل : Apr 2010 18
    المشاركات : 12,824
    مقالات المدونة
    2
    التقييم : 478348930

    افتراضي


    سلام عليكم
    مبدعة مشاء الله وفنانة
    ااحلى تقييم






  10. #10
    مشرفة منتدى الحلويات التقليدية والعصرية
    الصورة الرمزية نجاة تادلة
    الحالة : نجاة تادلة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 57133
    تاريخ التسجيل : Feb 2010 24
    المشاركات : 5,534
    التقييم : 2147483647

    افتراضي


    شكرا لك أختي تيليلة على التثبيث الله يجازيك كل خير






صفحة 1 من 10 123456789 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 10-05-2012, 15:15
  2. طورطة عجينة السكر
    بواسطة siham09 في المنتدى قسم الطورطات والكيك
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 28-12-2011, 00:28
  3. طورطة مزينة بكريمة الزبدة
    بواسطة نحلة العسل في المنتدى قسم الطورطات والكيك
    مشاركات: 47
    آخر مشاركة: 15-01-2011, 17:38
  4. طريقة عمل عجينة السكر او la pate d'amande
    بواسطة zouzouya في المنتدى قسم خاص بطلبات العضوات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-09-2009, 14:22
  5. طريقة الحصول على عجينة السكر التي نزين بها الكيك عوظ الشكلاط
    بواسطة سلسبيل26 في المنتدى فرع حلويات الصابلي
    مشاركات: 35
    آخر مشاركة: 23-07-2009, 10:54

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •