رد مع اقتباس
تبارك الله عليك احبيبة والله يعطيك الصحة
تم التقييم
ادخلو اتشوفو حلوياتي الي اعملتهم في العيد
[COLOR="#800000"صح عيدكن كل عام وانتن بالف الف خير
اليوم جبت حلوياتي
اتفضلو
هدي حلوة لهليلات بالشكولا والكاوكاو
مقروط الكوشة بالكاوكاو جاء ايدوب في الفم
وهدي حلوة تيجان الورد
وه\ي حلوة المنقوشة بالتمر
وللاسف راحولي صور نتاع كحلوشي ولبتي فور
ارجو ان تعجبكم حلوياتي
][/COLOR]
انا للاسف ماصورتش الطريقة
ولكن استلفت صور من عند اختي ام سامي باش هكداك اخواتي يفهموني مليح
بسم الله نبدا بحلوة تيجان الورد او كيسان الورد
نبدأ الآن بالشرح
اولا تحضير الكاوكا و
ضعيه في فرن في القسم العلوي مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي قوقه ملعقة صغيرة من arome اللوز المر
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي فوقه نصف ملعقة صغيرة من arome الجوز
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
اتركيه يبرد تماما لا تقشريه
ارحيه رحوا بين الخشن و الناعم
و اثناء الرحي افرغي عليه مقدار نصف ملعقة صغيرة arome الجوز
ستتحصلين على ذوق رائع ما بين اللوز و الجوز
ملاحظة هذه الطريقة بالنسبة ل 1 كلغ من الكاوكاو
خذي من هذه الكمية 3 كؤوس من الكاوكاو + كاس سكر عادي
و رشيها بماء الزهر و خلطي بالاصابع
بحيث لا تكون العقدة لا مبللة و لا ناشفة
اضيفي لها ملعقة كبيرة ذائبة من السمن
تتحصلين على هذه العقدة
غطيها بكيس و اتركيها جانبا
المرحلة الثانية
نحضر العجينة
نأخذ 3 كؤوس كبيرة فرينة + رشة ملح + كأس من السمن الذائب و لا يكون ساخنا
حكيه بين الاصابع
و اضيفي الماء قليلا قليلا
حتى تتحصلي على عجينة طرية
خذي ربع كمية العجين و لونيها بملون غذائي
غطي العجينة بكيس بلاستيك باش ماتجف
حضري كيسات حديدية صغيرة ماتكون عالية
http://up.top4top.net/uploads/2012/0...cbad1ae221.gif
رشي الطاولة بالفرينة و افتحي العجينة 2 ملم او 3 ملم اطبعيها بكأس
رشي الكيسات الحديدية بالفرينة
و ضعي داخلها دائرة من العجينة
و حاولي تشكيل العجينة من الداخل على حسب شكل الكاسات الحديدية
إحشي هذه الكاسات بعقدة الكاوكاو و لا تلبزيها
ضعي العقدة و سوي السطح فقط
خذي قطعة من العجينة البيضاء
رشي الطاولة بالفرينة و افتحيها
و إطبعيها بهذا الطابع الكبير و الصغير
نأخذ العجينة الملونة انا مثلا لونت بالوردي او تحبي تتركيها بيضاء اتركيها
كما في الصورة الاصلية انتاعي الي الفوق
نفتحها و نطبع بالطابع الكبير
و هنا مثلا لونتها بالبنفسجي
المهم نأخذ الكاسات التي حشوناها نضع عليها وردة بيضاء كبيرة
و نضع فوقها الوردة الوردية الكبيرة بحيث تضهر اوراق الوردة البيضاء
و نضع فوقها الوردة البيضاء الصغيرة
و نغرس بداخلها حبة كاوكاة بقشورها
نضعهم في صنية و ندخل الصنية الى الفرن الساخن على درجة حراة 180 الى 200
مدة 15 دقيقة
ملاحضة مهمة جدا
لايجب ان يكو ن الفرن هادئ لأن العجينة و العقدة سوف تصبح قاسية
لهذا انتبهي جيدا
و عندما يميل لونها الى الاصفرار من تحت
نشعل للفرن من فوق بحيث لا يتغير لون الحلوى
مثلا هذه قبل ادخالها الى الفرن
و هذه بعد اخراجها من الفرن
لاحظي انني قلبت الحبة حتى تلاحظي لونها نا الاسفل
ندفئ كمية من العسل و نضيف لها
القليل من ماءالزهر و ملعقة او اثنان من عصير الليمون
و نضع الحبة داخل العسل و نفرغ فوقها العسل بالملعقة
ننزعها و نضعها مباشرة في الكيسات الورقية
الوصفة الثانية الي هي المقروط باي حشوة اتحبيها بالتمر او اللوز او الكوكاو
الطريقة
التحضير: 3 كيلات سميد متوسط +كيلة فرينة+فاني+ رشة ملح+2خمارة +كيلة سمن ذايب حكي مليح+4صفار بيض وحكي صفار مليح باش ميديرش كتل فسميد مبعد ديري كيلة ماء وماء زهروخلطي وغطيه وخليه لمدة15د
حضري حشوة تمر او كوكاو او لوز كيما تحبي
بعد مرور 15د اجبدي العجينة تاع المقروط اذا لقيتيه شرب كامل الماء وكان خاصو زيديلو شوي ماءزهر وشكلي واذا لقيتي العجينة واجدة للتشكيل ابداي ديري حربوش من العجينة في وسطه العقدة وشكلي المقروط ديريه يطيب في فرن180درجة
فور خروجه من الفرن سقيه وهو في بلاتو وخليه لمدة 2سا الى اكثر يتشرب لعسل وحطيه فلكيسات وقدميه ونزيد ناكدلكم بلي روعة روعة
التعديل الأخير تم بواسطة أم عمر وسلمى ; 28-08-2012 الساعة 14:22
تبارك الله عليك احبيبة والله يعطيك الصحة
تم التقييم
شكرااااااااااااااااااااااا حبوبتي امال
ربي يحفضك ويعطيك واش تتمناي
شرفتني بمرورك
تبارك الله عليك احبيبة والله يعطيك الصحة
تبارك الله ماشاء الله عليك
رب هب لي من لدنك ذرية طيبة
مروركما عطر صفحتي
اسعدني دالك شكرااااااااااااااا
اختي راضية حطي المقادير فهاد الموضوع باش ندخلهم ليك وشكرا
شكرا اختي ام عمر وسلمى وشكرا اختي بسمة الامل
انا للاسف ماصورتش الطريقة
ولكن استلفت صور من عند اختي ام سامي باش هكداك اخواتي يفهموني مليح
بسم الله نبدا بحلوة تيجان الورد او كيسان الورد
نبدأ الآن بالشرح
اولا تحضير الكاوكا و
ضعيه في فرن في القسم العلوي مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي قوقه ملعقة صغيرة من arome اللوز المر
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
ضعي فوقه نصف ملعقة صغيرة من arome الجوز
ارجعيه الفرن مدة 10 دقائق
اخرجيه من الفرن
اتركيه يبرد تماما لا تقشريه
ارحيه رحوا بين الخشن و الناعم
و اثناء الرحي افرغي عليه مقدار نصف ملعقة صغيرة arome الجوز
ستتحصلين على ذوق رائع ما بين اللوز و الجوز
ملاحظة هذه الطريقة بالنسبة ل 1 كلغ من الكاوكاو
خذي من هذه الكمية 3 كؤوس من الكاوكاو + كاس سكر عادي
و رشيها بماء الزهر و خلطي بالاصابع
بحيث لا تكون العقدة لا مبللة و لا ناشفة
اضيفي لها ملعقة كبيرة ذائبة من السمن
تتحصلين على هذه العقدة
غطيها بكيس و اتركيها جانبا
المرحلة الثانية
نحضر العجينة
نأخذ 3 كؤوس كبيرة فرينة + رشة ملح + كأس من السمن الذائب و لا يكون ساخنا
حكيه بين الاصابع
و اضيفي الماء قليلا قليلا
حتى تتحصلي على عجينة طرية
خذي ربع كمية العجين و لونيها بملون غذائي
غطي العجينة بكيس بلاستيك باش ماتجف
حضري كيسات حديدية صغيرة ماتكون عالية
http://up.top4top.net/uploads/2012/0...cbad1ae221.gif
رشي الطاولة بالفرينة و افتحي العجينة 2 ملم او 3 ملم اطبعيها بكأس
رشي الكيسات الحديدية بالفرينة
و ضعي داخلها دائرة من العجينة
و حاولي تشكيل العجينة من الداخل على حسب شكل الكاسات الحديدية
إحشي هذه الكاسات بعقدة الكاوكاو و لا تلبزيها
ضعي العقدة و سوي السطح فقط
خذي قطعة من العجينة البيضاء
رشي الطاولة بالفرينة و افتحيها
و إطبعيها بهذا الطابع الكبير و الصغير
نأخذ العجينة الملونة انا مثلا لونت بالوردي او تحبي تتركيها بيضاء اتركيها
كما في الصورة الاصلية انتاعي الي الفوق
نفتحها و نطبع بالطابع الكبير
و هنا مثلا لونتها بالبنفسجي
المهم نأخذ الكاسات التي حشوناها نضع عليها وردة بيضاء كبيرة
و نضع فوقها الوردة الوردية الكبيرة بحيث تضهر اوراق الوردة البيضاء
و نضع فوقها الوردة البيضاء الصغيرة
و نغرس بداخلها حبة كاوكاة بقشورها
نضعهم في صنية و ندخل الصنية الى الفرن الساخن على درجة حراة 180 الى 200
مدة 15 دقيقة
ملاحضة مهمة جدا
لايجب ان يكو ن الفرن هادئ لأن العجينة و العقدة سوف تصبح قاسية
لهذا انتبهي جيدا
و عندما يميل لونها الى الاصفرار من تحت
نشعل للفرن من فوق بحيث لا يتغير لون الحلوى
مثلا هذه قبل ادخالها الى الفرن
و هذه بعد اخراجها من الفرن
لاحظي انني قلبت الحبة حتى تلاحظي لونها نا الاسفل
ندفئ كمية من العسل و نضيف لها
القليل من ماءالزهر و ملعقة او اثنان من عصير الليمون
و نضع الحبة داخل العسل و نفرغ فوقها العسل بالملعقة
ننزعها و نضعها مباشرة في الكيسات الورقية
الوصفة الثانية الي هي المقروط باي حشوة اتحبيها بالتمر او اللوز او الكوكاو
الطريقة
التحضير: 3 كيلات سميد متوسط +كيلة فرينة+فاني+ رشة ملح+2خمارة +كيلة سمن ذايب حكي مليح+4صفار بيض وحكي صفار مليح باش ميديرش كتل فسميد مبعد ديري كيلة ماء وماء زهروخلطي وغطيه وخليه لمدة15د
حضري حشوة تمر او كوكاو او لوز كيما تحبي
بعد مرور 15د اجبدي العجينة تاع المقروط اذا لقيتيه شرب كامل الماء وكان خاصو زيديلو شوي ماءزهر وشكلي واذا لقيتي العجينة واجدة للتشكيل ابداي ديري حربوش من العجينة في وسطه العقدة وشكلي المقروط ديريه يطيب في فرن180درجة
فور خروجه من الفرن سقيه وهو في بلاتو وخليه لمدة 2سا الى اكثر يتشرب لعسل وحطيه فلكيسات وقدميه ونزيد ناكدلكم بلي روعة روعة
ضوابط المشاركة
للتسجيل اضغط
هـنـا
المفضلات