صفحة 1 من 5 12345 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 50

الموضوع: انواع البتزا

  1. #1
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية malika malak
    الحالة : malika malak غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1544
    تاريخ التسجيل : Nov 2006 04
    المشاركات : 1,726
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 5
    التقييم : 130017

    انواع البتزا




    عجينة البيتزا الأساسية

    المقادير :
    · 1 باكيت خميرة .
    · 1/2 ملعقة شاي سكر .
    · 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 1/3 كوب ماء دافىء .
    · 1/3 كوب ماء دافىء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .
    (2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .
    (3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
    (4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة نابوليتان

    المقادير :
    · 1 2/3 كوب دقيق .
    · 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 1/2 كوب ماء بارد .
    · 1/4 كوب ماء دافىء .
    · 3/4 ملعقة شاي ملح .

    طريقة العمل :
    (1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .
    (2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .
    (3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .
    (4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .
    (5)
    (6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
    (7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
    (8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

    العجينة الايطالية الرقيقة

    المقادير :
    · 2/3 كوب ماء .
    · 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1 ملعقة شاي خميرة .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
    (2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .
    (3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

    عجينة البارميسان الرقيقة

    المقادير :
    · 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
    · 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 2/3 كوب ماء دافىء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
    (2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .
    (3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

    عجينة الثوم الرقيقة

    المقادير :
    · 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 3 فصوص ثوم مهروسة .
    · 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .


    الطريقة :
    (1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .
    (2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .
    (3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ، ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

    عجينة الكوسى

    المقادير :
    · 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .
    · رشة ملح .
    · 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 3 بيضات مضروبة جيدا .
    · 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .
    · 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .
    · ملح وفلفل .

    الطريقة :
    (1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .
    (2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .
    (3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ، وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

    عجينة بيتزا المقلاة

    المقادير :
    · 3/4 كوب ماء دافىء .
    · 1 ملعقة طعام زيت .
    · 1 ملعقة طعام سكر .
    · 1 ملعقة شاي ملح .
    · 1 باكيت خميرة جافة .
    · دقيق .

    الطريقة :
    (1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .
    (2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
    (3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
    (4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .
    (5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .
    (6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

    عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

    المقادير :
    · 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .
    · 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 كوب ماء دافىء .
    · 1 ملعقة شاي ملح .
    · 1 كوب ماء بارد .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .
    (2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .
    (3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .
    (4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .
    (5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .
    (6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها

    عجينة البطاطس المهروسة

    المقادير :
    · 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 كوب بطاطس مهروسة .
    · 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
    · 1 ملعقة شاي زعتر بري مجفف .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 3/4 كوب ماء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا ( يفضل استخدام العجانة الكهربائية ) .
    (2) بعد عجنها أرفعي العجينة عن العجانة ، واقسمي العجينة الى قسمين ورققيها وضعيها في صحن الفرن ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة جنوب ايطاليا

    المقادير :
    · 1 1/2 كوب ماء دافىء .
    · 1 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 3 3/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 3/2 من كعك الخميرة .
    · 1/4 كوب زيت زيتون .

    الطريقة :
    (1) فتتي كعكة الخميرة في كوب ونصف من الماء الدافىء واخلطيه ثم اتركيه جانبا .
    (2) اخلطي الدقيق والملح معا في اناء ، ثم أضيفي لهما زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء واعجنيه جيدا بيديك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة كالكرة .
    (3) اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 الى 10 دقائق .
    (4) ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 1 1/2 ساعة الى ساعتان .
    (5) اقسمي العجينة الى قسمين ( لتكون سميكة ) والى أربعة أقسام ( اذا كنت تريدينها رقيقة ) ثم شكليها كالكرات واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة أخرى .
    (6) رققي العجينة باستخدام يديك وليس العصا الخشبية وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

    عجينة الفلفل الأسود

    المقادير :
    · 1 كوب ماء دافىء .
    · 1 باكيت خميرة جافة .
    · 3 الى 3 1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة مع الماء بالشوكة في اناء عميق حتى تذوب الخميرة . أضيفي كوب من الدقيق والملح والفلفل الأسود . أخلطيه جيدا بالملعقة الخشبية ، أضيفي الكوب الآخر من الدقيق وأعجني العجينة جيدا حتى تصبح كالكرة .
    (2) رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وعلى يديك واعجني العجينة على سطح العمل مع اضافة الباقي من الدقيق تدريجيا اذا كانت العجينة لاصقة .
    (3) رققي العجينة بيديك اذا كانت لاصقة أضيفي المزيد من الدقيق واذا لم تكن كذلك فلا تضيفي .اعجنيها مرة أخرى حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة .
    (4) أحضري اناء ممسوح بالزيت وضعي العجينة به مع مسح العجينة بالقليل من الزيت الموجود بالاناء ، غطي الاناء بالنايلون واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة أو 45 دقيقة .
    (5) عندما يتضاعف حجمها أخرجي العجينة من الاناء واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقة ثم رققيها وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة الحليب

    المقادير :
    · 2 3/4 كوب دقيق .
    · 3/4 كوب حليب .
    · 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة .
    · 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .
    · 1 ملعقة شاي ملح .

    الطريقة :
    (1) في اناء عميق اخلطي 2 3/4 كوب من الدقيق مع الحليب والزبدة والبيكنج باودر والملح ، حتى تتكون عجينة .
    (2) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
    (3) رققي العجينة بسمك 1/8 انش ولتكن أسمك على الحواف .
    (4) ضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .








    عجينة البيتزا الأساسية

    المقادير :
    · 1 باكيت خميرة .
    · 1/2 ملعقة شاي سكر .
    · 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 1/3 كوب ماء دافىء .
    · 1/3 كوب ماء دافىء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .
    (2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .
    (3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
    (4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة نابوليتان

    المقادير :
    · 1 2/3 كوب دقيق .
    · 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 1/2 كوب ماء بارد .
    · 1/4 كوب ماء دافىء .
    · 3/4 ملعقة شاي ملح .

    طريقة العمل :
    (1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .
    (2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .
    (3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .
    (4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .
    (5)
    (6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
    (7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
    (8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

    العجينة الايطالية الرقيقة

    المقادير :
    · 2/3 كوب ماء .
    · 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1 ملعقة شاي خميرة .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
    (2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .
    (3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

    عجينة البارميسان الرقيقة

    المقادير :
    · 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
    · 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
    · 2/3 كوب ماء دافىء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
    (2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .
    (3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

    عجينة الثوم الرقيقة

    المقادير :
    · 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 كوب دقيق .
    · 1/4 ملعقة شاي ملح .
    · 3 فصوص ثوم مهروسة .
    · 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .


    الطريقة :
    (1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .
    (2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .
    (3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ، ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

    عجينة الكوسى

    المقادير :
    · 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .
    · رشة ملح .
    · 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 3 بيضات مضروبة جيدا .
    · 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .
    · 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .
    · ملح وفلفل .

    الطريقة :
    (1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .
    (2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .
    (3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ، وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

    عجينة بيتزا المقلاة

    المقادير :
    · 3/4 كوب ماء دافىء .
    · 1 ملعقة طعام زيت .
    · 1 ملعقة طعام سكر .
    · 1 ملعقة شاي ملح .
    · 1 باكيت خميرة جافة .
    · دقيق .

    الطريقة :
    (1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .
    (2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
    (3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
    (4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .
    (5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .
    (6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

    عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

    المقادير :
    · 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .
    · 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 كوب ماء دافىء .
    · 1 ملعقة شاي ملح .
    · 1 كوب ماء بارد .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .
    (2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .
    (3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .
    (4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .
    (5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .
    (6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها

    عجينة البطاطس المهروسة

    المقادير :
    · 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
    · 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 كوب بطاطس مهروسة .
    · 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
    · 1 ملعقة شاي زعتر بري مجفف .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 3/4 كوب ماء .

    الطريقة :
    (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا ( يفضل استخدام العجانة الكهربائية ) .
    (2) بعد عجنها أرفعي العجينة عن العجانة ، واقسمي العجينة الى قسمين ورققيها وضعيها في صحن الفرن ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة جنوب ايطاليا

    المقادير :
    · 1 1/2 كوب ماء دافىء .
    · 1 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 3 3/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 3/2 من كعك الخميرة .
    · 1/4 كوب زيت زيتون .

    الطريقة :
    (1) فتتي كعكة الخميرة في كوب ونصف من الماء الدافىء واخلطيه ثم اتركيه جانبا .
    (2) اخلطي الدقيق والملح معا في اناء ، ثم أضيفي لهما زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء واعجنيه جيدا بيديك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة كالكرة .
    (3) اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 الى 10 دقائق .
    (4) ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 1 1/2 ساعة الى ساعتان .
    (5) اقسمي العجينة الى قسمين ( لتكون سميكة ) والى أربعة أقسام ( اذا كنت تريدينها رقيقة ) ثم شكليها كالكرات واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة أخرى .
    (6) رققي العجينة باستخدام يديك وليس العصا الخشبية وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

    عجينة الفلفل الأسود

    المقادير :
    · 1 كوب ماء دافىء .
    · 1 باكيت خميرة جافة .
    · 3 الى 3 1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
    · 1/2 ملعقة شاي ملح .
    · 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود .

    الطريقة :
    (1) اخلطي الخميرة مع الماء بالشوكة في اناء عميق حتى تذوب الخميرة . أضيفي كوب من الدقيق والملح والفلفل الأسود . أخلطيه جيدا بالملعقة الخشبية ، أضيفي الكوب الآخر من الدقيق وأعجني العجينة جيدا حتى تصبح كالكرة .
    (2) رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وعلى يديك واعجني العجينة على سطح العمل مع اضافة الباقي من الدقيق تدريجيا اذا كانت العجينة لاصقة .
    (3) رققي العجينة بيديك اذا كانت لاصقة أضيفي المزيد من الدقيق واذا لم تكن كذلك فلا تضيفي .اعجنيها مرة أخرى حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة .
    (4) أحضري اناء ممسوح بالزيت وضعي العجينة به مع مسح العجينة بالقليل من الزيت الموجود بالاناء ، غطي الاناء بالنايلون واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة أو 45 دقيقة .
    (5) عندما يتضاعف حجمها أخرجي العجينة من الاناء واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقة ثم رققيها وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن

    عجينة الحليب

    المقادير :
    · 2 3/4 كوب دقيق .
    · 3/4 كوب حليب .
    · 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة .
    · 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .
    · 1 ملعقة شاي ملح .

    الطريقة :
    (1) في اناء عميق اخلطي 2 3/4 كوب من الدقيق مع الحليب والزبدة والبيكنج باودر والملح ، حتى تتكون عجينة .
    (2) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
    (3) رققي العجينة بسمك 1/8 انش ولتكن أسمك على الحواف .
    (4) ضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .










  2. #2
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية farah_ch1
    الحالة : farah_ch1 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 2029
    تاريخ التسجيل : Dec 2006 08
    المشاركات : 3,729
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 19
    التقييم : 1188264

    افتراضي


    تبارك الله عليك شكرا اختي





    ربي لا تدرني فردا وانت خير الوارثين

  3. #3
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية malika malak
    الحالة : malika malak غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 1544
    تاريخ التسجيل : Nov 2006 04
    المشاركات : 1,726
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 5
    التقييم : 130017

    افتراضي


    العفوووووووووووو جزاك الله خيرا










  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية عروس شمال
    الحالة : عروس شمال غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 341
    تاريخ التسجيل : Jun 2006 08
    المشاركات : 2,948
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 17
    التقييم : 1578069

    افتراضي


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    بارك الله فيك , شكراً أختي الكريمة ام البنين على وصفات ، الله يجزيك بالخير .


    **** *** *** ********** **** *** ***** ***********************, *** ** ** ***** **** ** ** ******






  5. #5
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية رضا ربي غايتي
    الحالة : رضا ربي غايتي غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 7122
    تاريخ التسجيل : Aug 2007 14
    المشاركات : 1,915
    أعجبني : 492
    تلقيت إعجاب : 296
    التقييم : 11543025

    افتراضي


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .





    اللهم يسر لي أمـَري وفــَرج همي..وأعطنــي سـَؤلي
    وأشفنـَي وَوفقنَيِ وأرزقنــي رزقآ حـلالاً طيبآ ..ولكل من قــَال آمــَين
    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم « إذا دعا الرجل لأخيه بظهر الغيب قالت الملائكة : ولك بمثل»






    الهدف الاول 51 كيلو تم تحقيقه بفضل الله

    الهدف التاني 56 يارب يسر

  6. #6
    عضوة جديدة
    الحالة : joiyria غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 14311
    تاريخ التسجيل : May 2008 19
    المشاركات : 30
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 0
    التقييم : 50

    افتراضي


    waraki hadga asahbti katba ga3 lihbat lkhatr






  7. #7
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : تححيت غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 14098
    تاريخ التسجيل : May 2008 09
    المشاركات : 1,082
    أعجبني : 3
    تلقيت إعجاب : 2
    التقييم : 64

    افتراضي


    موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .






  8. #8
    بصمة رائدة بالمنتدى
    الصورة الرمزية om nawaf
    الحالة : om nawaf غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 3585
    تاريخ التسجيل : Feb 2007 27
    المشاركات : 4,825
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 23
    التقييم : 1626

    افتراضي


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    مشكوووووووووورة أختي على وصفات البيتزا
    بارك الله فيك










  9. #9
    عضوة محترفة
    الحالة : kati1972 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 9909
    تاريخ التسجيل : Nov 2007 07
    المشاركات : 209
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 510
    التقييم : 145211745

    افتراضي


    مشكوره اختى و الله يعطيك الصحه






  10. #10
    Banned
    الحالة : chomi غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 14616
    تاريخ التسجيل : May 2008 31
    المشاركات : 310
    أعجبني : 0
    تلقيت إعجاب : 0
    التقييم : 50

    افتراضي


    lahe ye3etik seha








صفحة 1 من 5 12345 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. واش كديرو بحال هاد البتزا؟؟؟؟؟
    بواسطة أم كمال و لمياء في المنتدى بيتزا والكيش و السندوشات
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 27-11-2012, 13:44
  2. مساعدة بخصوص البتزا
    بواسطة hana27 في المنتدى قسم خاص بطلبات العضوات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-06-2011, 17:23
  3. عجين البتزا والمملحات
    بواسطة oumlaila في المنتدى بيتزا والكيش و السندوشات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 15-09-2010, 13:14
  4. البتزا السائلة ماصدقاتش ليا
    بواسطة lora2001 في المنتدى قسم الوصفات المجربة
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 14-03-2010, 19:55
  5. البتزا
    بواسطة NADIA_2008 في المنتدى قسم خاص بطلبات العضوات
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 09-01-2010, 22:31

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML