حلويات تقليدية جزائرية

حلويات تقليدية جزائرية - البغرير بالعسل طريقة سهلا جدا تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 *


حلويات تقليدية جزائرية

حلويات تقليدية جزائرية - البغرير بالعسل طريقة سهلا جدا تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 *

صفحة 1 من 8 1 2 3 4 5 6 7 8 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 75

الموضوع: حلويات تقليدية جزائرية

حلويات تقليدية جزائرية - البغرير بالعسل طريقة سهلا جدا تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 *

  1. #1
    عضوة متميزة
    الحالة : أسية غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 6332
    تاريخ التسجيل : Jul 2007 05
    المشاركات : 316
    التقييم : 20

    حلويات تقليدية جزائرية




    تقليدية, حلويات, جزائرية

    حلويات تقليدية جزائرية
    -




    حلويات تقليدية جزائرية icon.aspx?m=blank

    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif

    البغرير بالعسل طريقة سهلا جدا

    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif

    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 * 531 و حجم 80KB.حلويات تقليدية جزائرية 7123805.jpg


    المقادير

    رطل سميد رقيق

    ملعقة صغيرة من الملح


    كيس من خميرة الحلوى


    ملعقة صغيرة من السكر


    2ملعقتان من خميرة العجين اي خميرة الخبز

    2زلافت من الماء


    طريقة التحظير

    ناخد السميد مع الخميرة الكمائية و خميرة العجين ونمزج مع بعض بشكل جيد

    ونقوموا بمزجهم بالماء الدافىء نسكب الماء ببطىء حثى نتحصل على عجينة جارية وليست متماسكة


    مثل الشكل في الصورة


    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 * 531 و حجم 52KB.حلويات تقليدية جزائرية 7123865.jpg

    نتركه يخمر مدة ساعة1
    وقبل ان نشرع في طهيه يحرك قليلا بالملعقة


    يطهى من الاسفل فقط مثل الصورة

    حلويات تقليدية جزائرية DSC03221.jpg

    طريقة التقديم يقدم مدهون بالعسل وشوية زبدة او يقدم مع المربى


    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 709 * 531 و حجم 80KB.حلويات تقليدية جزائرية 7123805.jpg




    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif

    جلبت لكم طريقة دونت سهله وبسيطه

    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif



    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 600 * 559.حلويات تقليدية جزائرية Donaaaaaat.jpg




    المقادير


    2 ونص كاس دقيق ابيض(أو ممكن زيادةعلى حسب العجينة)
    6 ملاعق سكر
    6 ملاعق حليب بودرة
    فنجان شاي زيت او زبدة
    1 كاسة ماء دافئ أو حسب الحاجة
    2 بيض
    رشه قرفه وجوز الطيب
    فانيليا
    ملعقة بيكنج بودر
    ملعقة خميرة فورية



    الطريقة


    ضعي كل المقادير في الخلاط ما عدا الدقيق
    خذي زبدية وضعي فيها الخليط
    وضعي تقريبا كاسيتين ونصف دقيق
    وإذا أحتاج زيدي نص كأسه يعني تكون ثلاث كاسات دقيق
    تعجن وتكون ناعمة يعني تلزق في يدك.





    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 104KB.حلويات تقليدية جزائرية 4734.imgcache.jpg


    اتركيها ساعة تخمر
    أرجعي اعجنيها مرة ثانية في خلال الساعة
    ثم غطيها ولعاد تفتحيها إلا إذا بتفرديها
    وبعدها جهزي الطاولة ورشي عليها دقيق وكثري شوي عشان ألعجينه جدا ناعمة أفرديها وتكون سميكة نوعا ما
    قطعيها بالقطاعه الخاصة


    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 140KB.حلويات تقليدية جزائرية 4735.imgcache.jpg


    رصيها كلها في صحن كبير مرشوش بالدقيق لحد ما تنتهي من المقدار
    كله بعدين غطي عليها تقريبا ربع ساعة



    تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 156KB.حلويات تقليدية جزائرية 4736.imgcache.jpg



    جهزي الزيت و اقليها وبسرعة تحمر انتبهي لها حاولي تقلبيها بسرعة على الجهتين



    حلويات تقليدية جزائرية wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 153KB.حلويات تقليدية جزائرية 4737.imgcache.jpg


    اخرجيها وصفيها من الزيت
    وزينيها باللي يعجبك بالشوكولاته , بالسكر, بحليب نستله , بالكريمة بأي شيء
    وتمتعي بطعم الدونات
    ممكن تضيفي على السكر الناعم القليل من الحليب السائل ويتكون عندك الكريمةالبيضاء


    حلويات تقليدية جزائرية 4738.imgcache.gif


    وبالهناء والعافية



    __________________


    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif


    البقلاوة التقليدية



    : تعد هذه الحلوى منالحلويات الجزائرية التقليدية العريقة والتي تقدم في الأفراح وكل المناسبات السارة

    حلويات تقليدية جزائرية baklawa.jpg

    4 كــلغ فــرينة= 4أكوب طحين
    1 كلغ زبدة ذائبة و باردة
    قليل من الملح رقيق
    ماء زهر البرتقال
    ماء
    الحشــو
    3كلغ لوز مقشر و مرحي لا يكون رفيع
    1 كلغ سكر المائدة
    ملعقة صغيرة قرفة و قرنفل مطحون
    ماء زهر البرتقال
    قليل من الزبدة مقدار ملعقتين طعام

    عسل للسقي البقلاوة بعد الطهي

    طريقة التحضير :
    نضع الفرينة في وعاء كبير نعمل حفرة وسط الفرينة نضع الزبدة مع الملح نحك جيدا الزبدة مع الفرينة نتركها ترتاح قليل و هدا كي يخرج الهواء الموجود بعد مدة 15 دقيقة نضع ماء الزهر و قليل من الماء حتى نلم العجينة و تكون طرينة ملساء نغلفها بورق طعام و نتركها لمدة ساعة تقريبا .
    في هذه الاثناء نحضر الحشو نضع اللوز +السكر+القرفة و القرنفل+زبدة و القليل من الماء زهر البرتقال .

    بعد هدا نحضر العجينة التي تركناه ترتاح و نقسمها الى كريات بحجم كرات تنس.
    نبدأ بفرد العجينة قليلا بحلال العجينة و بعدها نفرد العجينة بماكينة الباستا نبدأ برقم 1 3 5 و 8 لنحصل على اوراق رقيقة

    أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد سبعة طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشوورشي قليلا من الزبدة على الحشو
    وبعد هذا اعيد العملية و لكن ضعي خمسة طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل مقروطات مربع وحطي في كل مربع حبة لوز واغرسها في الوسط وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر تحصلي على لون ذهبي

    بعد ان استويت نضع العسل فوقها حتى تتشرب جيدا و نتركها لمدة 24 ساعة حتى تتشرب العسل جيدا
    نقطعها و نضعها في اوراق للتزين بنفس شكلها
    وشهية طيبة

    [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل إضغط هنا]

    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif
    المقروط الجزائري ربي يعجبكم




    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif

    حلويات تقليدية جزائرية wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 782 * 591 و حجم 82KB.حلويات تقليدية جزائرية mlange316dxoborderci




    المقروط حلوى تقليدية لذيييييييييذة مشهورة عندنا بالجزائر وكذى بالشمال الافريقي
    لكل طريقته في التحظير وانا جئتكم اليوم بالطريقة العاصمية الجزائرية
    سأدرج بعض الصور التي اخدتها من بعض المواقع الناطقة بالفرنسية بعد اذن اصحابها


    3_ أكواب من السميد الخشن -دقيق القمح الصلب -
    1_ كوب من الفرينة -دقيق أبيض -
    1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن
    _ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا
    _خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة
    _عجينة التمر للحشو - يمكننا استخدام حشو اللوز المكون من 3 مقادير لوز +مقدار سكر مبلور +رشة قرفة +ماء الزهر لتجميع الحشو - بدل من عجينة التمر
    _ عسل محلى بقليل من ماء الزهر

    في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278094_p.jpg

    نقوم بتشريب الزبدة والسمن جيدا مع كل حبيبات الدقيق والسميد هكذا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278107_p.jpg

    نأخد كمية من الخليط ونضعها هكذا على الطاولة
    حلويات تقليدية جزائرية 7278126_p.jpg

    بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح
    ونرش به على خليط الدقيق هكذا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278135_p.jpg

    نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل
    حلويات تقليدية جزائرية 7278184_p.jpg

    تابع ,,,,,,,,,,,,,,,,,,



    من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278203_p.jpg

    نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل
    حلويات تقليدية جزائرية 7278217_p.jpg

    نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278229_p.jpg

    ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا
    حلويات تقليدية جزائرية 7278243_p.jpg

    بواسطة طابع تقليدي خاص
    حلويات تقليدية جزائرية 7278295_p.jpg

    نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة
    حلويات تقليدية جزائرية 7278338_p.jpg

    نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -
    حلويات تقليدية جزائرية 7278364_p.jpg

    ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا
    وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر
    ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد
    ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع

    حلويات تقليدية جزائرية 8663514_m.jpg
    وصحتين وعافية






    لَمْسَمَنْ
    حلويات تقليدية جزائرية 76028.imgcache


    المقادير
    1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق ولكن يجب ان يكون الدقيق اكتر من السميد.

    ملح حسب الدوق

    زيت وزبدة للدهن

    ماء لخلط العجين

    في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.

    نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون

    بالزيت حتى ما يلصق العجين.

    نأخداول كرة ونبسطها بالزيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة.

    حلويات تقليدية جزائرية 76029.imgcache
    نبدأ نطوي الجوانب
    حلويات تقليدية جزائرية 76030.imgcache

    حلويات تقليدية جزائرية 76031.imgcache

    حلويات تقليدية جزائرية 76032.imgcache

    حلويات تقليدية جزائرية 76033.imgcache

    وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلاة مسخنة من قبل ومدهونة بالزيت
    حتى تتحمر من الوجهين .

    حلويات تقليدية جزائرية 76034.imgcache
    يمكن ان نحط عليه عسل وسمنة حسب الدوق

    حلويات تقليدية جزائرية 76035.imgcache



    حلويات تقليدية جزائرية www.uaekeys.com42.gi

    حلويات تقليدية جزائرية 866.gif








    حلويات تقليدية جزائرية 10dnxw6c.gifحلويات تقليدية جزائرية 10dnxw6c.gifحلويات تقليدية جزائرية 10dnxw6c.gif





    pg,dhj jrgd]dm [.hzvdm






  2. #2
    عضوة متميزة
    الصورة الرمزية الياسمينة
    الحالة : الياسمينة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 23108
    تاريخ التسجيل : Feb 2009 28
    المشاركات : 487
    التقييم : 29

    افتراضي


    سلمت يداك ياعسل






  3. #3
    عضوة متميزة
    الحالة : أسية غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 6332
    تاريخ التسجيل : Jul 2007 05
    المشاركات : 316
    التقييم : 20

    افتراضي


    شكرا يا أحلى من العسل






  4. #4
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية ام عبد الله87
    الحالة : ام عبد الله87 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40545
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 01
    المشاركات : 3,045
    مقالات المدونة
    1
    التقييم : 880004

    افتراضي


    حلويات رائعة سلمت يداك






  5. #5
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : الوردة الصفراء غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 42391
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 20
    المشاركات : 1,241
    التقييم : 10

    افتراضي


    تبارك الله عليك اسية اطباق شهية وتستحق المحاولة ...






  6. #6
    عضوة ألماسية
    الصورة الرمزية Sarita11
    الحالة : Sarita11 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 31412
    تاريخ التسجيل : Jun 2009 09
    المشاركات : 990
    التقييم : 100010

    افتراضي


    [frame="5 80"]
    تبارك الله عليك ,الله يعطيك الصحة.
    [/frame]






  7. #7
    عضوة متميزة
    الصورة الرمزية سوسة
    الحالة : سوسة غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 23195
    تاريخ التسجيل : Mar 2009 01
    المشاركات : 416
    التقييم : 165

    افتراضي


    سلمت يداكي






  8. #8
    بنت أناقة مغربية
    الحالة : tihia غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 23669
    تاريخ التسجيل : Mar 2009 07
    المشاركات : 1,302
    التقييم : 50040

    افتراضي


    تبارك الله عليك اختي






  9. #9
    عضوة فعالة
    الصورة الرمزية soha 22 7
    الحالة : soha 22 7 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 38745
    تاريخ التسجيل : Sep 2009 11
    المشاركات : 106
    التقييم : 10

    افتراضي


    shokra kolshi zin






  10. #10
    بنت أناقة مغربية
    الصورة الرمزية jiji12
    الحالة : jiji12 غير متواجد حالياً
    رقم العضوية : 40682
    تاريخ التسجيل : Oct 2009 02
    المشاركات : 2,155
    التقييم : 17877

    افتراضي


    تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة






صفحة 1 من 8 1 2 3 4 5 6 7 8 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. أطباق تقليدية جزائرية بالصور
    بواسطة maargueb في المنتدى اطباق اللحوم الحمراء (طاجين/ ڭراتان/محاشي/ مشاوي...)
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 23-02-2010, 20:20
  2. ازياء تقليدية جزائرية
    بواسطة ام محمد 78 في المنتدى قسم الازياء التقليدية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 18-01-2010, 15:24
  3. ملابس تقليدية جزائرية
    بواسطة سوسية وافتخررر في المنتدى قسم الازياء التقليدية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 01-02-2009, 13:49

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML