إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

طلب مساعدة عاجل قبل العيد

تقليص
X
تقليص
يشاهد الموضوع حاليا: 1 (0 عضوات 1 زائرات)
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
    • WhatsApp

    طلب مساعدة عاجل قبل العيد

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اولا مبروك عواشركم وعيد مبارك سعيد و كل عام و انتم بالف خير :74:
    اود اخواتي الفاضلات ان تساعدنني في كيفية تحضير القديد و الكرداس الله يجازيكم بخير
    وانا عارفة بان هاد المنتدى عامر تبارك الله بالحادكات:d
    • WhatsApp

    #2
    وعليكم السلام ورحمة الله

    أضم سؤالك على سؤالي حيث أنني أحب الكرداس والقديد ولا أتقنه كثيرا

    ما أعرف هو بالنسبة للقديد فقط يقطع اللحم بالطول الة شرائط طويلة نرقدوها في الكامون وقزبر كارم مطحون شوية بزار والخل وشوية تحميرة والملح وتخمر لمدة يوم وينشر في الشمس...

    أختي أتمنى من الأخوات ان يفيدونا أكثر جزاهم الله خيرا
    [

    تعليق

      • WhatsApp

      #3
      معلش يا اختي انا و الله مكنعرف نديرهم و بقيتو في الله يجيب اللي تساعدكم

      تعليق

        • WhatsApp

        #4
        السلام عليكم
        خدى مقدار من اللحم الكل دون استتناء يعنى حتى ولو فيه شحم او عضم مثل الضلعة اضيفى الملح قزبرة يابسة كامون لبزار زيت العود خل ثوم يرقد مدة يومين ثم ينشر على الحبل تحت الشمس
        نفس العملية للكرداس يعنى نفس الثوابل للكرشة الرئة المصارين للحزم والشحم على فكرة هناك
        من يستغنى عن الثوابيل كلها ويعمل الملح فقط لكن ما قلته سابقا الذ وبالصحة والعافية

        تعليق

          • WhatsApp

          #5
          شكرا اختي افدتينا فعلا كنت في حاجة للوصفة بارك الله فيك

          تعليق

            • WhatsApp

            #6
            حبيباتي، القسم الأخير من كتاب شهيوات شميشة الخاص بالمناسبات فيه و صفة القديد و حتى الخليع، تجدونه في الرابط التالي :

            شهيوات شميشة المناسبات و المصبرات

            تعليق

              • WhatsApp

              #7
              و هادي طريقة منقولة من أحد المنتديات :

              طريقة تحضير القديد المغربي

              المقادير
              نحتاج إلى قطع لحم غنم في سمك 5 سنتم و الطول حسب الرغبة (و ممكن استعمال لحم البقر أو الجمل أو الماعز) ... لنقل مثلا 2 كيلو
              في أناء نضع كمية من الملح تقريبا 2 كوب + القزبرة المطحونة تقريبا 2 م ك + م ك فلفل أسود و نخلط الكل معا للحصول على بهارات مشكلة.

              طريقة التحضير
              ناخد قطعة اللحم و نبدأ ندخل فيها التوابل المملحة جيدا جيدا و بين طبقات اللحم (لا يجب أن نقلل حتى لا يفسد اللحم اثناء تعرضه للشمس) و هكذا حتى نكمل كل شرائح اللحم + 1/2 كوب زيت الزيتون و نعجن قطع اللحم جيدا لتتشرب زيت الزيتون (و هو اختياري لمن لا يجب مذاقه)... ثم يوضع في إناء و يغطى و يترك ليلة كاملة ...
              في الغد سيترك ماؤه في الاناء ... نأخذه على حبل الغسيل و تتنى قطع اللحم على الحبل واحدة بجانب الآخرى ... ثم تغطى بمنديل أبيض رقيق جدا و به ثقوب مثل ثوب كيس القمح لكنه رقيق (هذه الغطاء لأجا تفادي غبار السيارات و الدخان اما إذا كنت تسكنين بمكان بعيد عن التلوث فبدون غطاء) و تترك للشمس يتشمس و يجف من الصباح و حتى المساء ... في المساء نزيلها (نزيله حتى لا يسقط عليه ندى الليل و خصوصا إذا كان الجو بارد ) و توضع في إناء و تغطى حتى الغد ثم تأخد إلى حبل الغسيل مرة ثانية ... و هكذا تكرر هذه العملية مدة أسبوع على الأقل ... حتى نحس أنه أصبح لحم مقدد ...

              المحافظة على اللحم المقدد :
              نحتفظ بهذا اللحم المقدد في المطبخ في كيس من الثوب فهو لا يحتاج إلى برودة أو في الثلاجة أو في الفريزر لا مشكلة.

              تعليق

                • WhatsApp

                #8
                [align=center]شكرا لكي اخت يام رحاب على اجابتك على سؤال الاختين
                جزاك الله كل خير

                وبالصحة والراحة للجميع [/align]

                تعليق

                  • WhatsApp

                  #9
                  بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
                  جزاكن الله كل خير اخواتي الفاضلات على كرمكن:74: و الله كنت متأكدة انكن لن تخدلنني
                  والف الف مبروك العيد و الله يجعله فاتحة خير عليكن اخواتي بكل ما تمنيتوا و على كل الامة الاسلامية

                  تعليق

                  يعمل...
                  X