السلام عليكم و رحمة الله
نتمنى *من الله تكونو جميع فاحسن الاحوال يا ربي امين
هاد الكيك كتجي رآآآآآآآآئعة و لديدة




125 غ فرماج (ستعملت فيلادلفيا )
90 مل حليب
15 غ زبدة
30غ دقيق
ڤانيلا
25 غ مايزينا ( نشا)
3 اصفر البيض
3 ابيض البيض
قليل من الملح
1 معلقة صغيرة عصير الحامض
75 غ سكر










فكاسرونة و على نار مهيلة نعملو الحليب و لفرماج و الزبدة و نحركوهم مزيان حتى نحصلو على خليط تقيل و متماسك

نزولوه من على العافية و نخليوه يبرد قليلا يكون دافي
و نضيفو الدقيق و النشا و نحركو مزيان



نضيفو اصفر البيض و نخلطو مزيان



تم نترك الخليط جانبا
و نمر لتطراب ابيض البيض*
نطربو ابيض ابيض قليلا تم نضيفو قطرات الحامض و نستمر فالتطراب لمدة 2 دقائق على سرعة متوسطة



ثم نضيفو قطرات الحامض
للاشارة الوصفة الاصلية هي فيها كريم التارتار و انا كنت كنستعمل كريم التارتار حتى مؤخرا عرفت ان كيتكون من العنب المتخمر*
و اثناء البحث و السؤال عرفت ان بديل كريم التارتار هو الحامض لانو يساعد على تماسك و مساعدة الكيك فالانتفاخ مثل الخميرة او بيكاربونات الصوديوم





نضيفو السكر شيئا فشيئا حتى الحصول على ميرانڭ خفيفة و رطبة و ليست ناشفة



ناخد ربع كمية الميرانغ و نضيفها على الخليط لي حضرت من قبل و نخلط

تم نضيف ربع اخر و نخلط





تم نضيف الخليط على الميرانغ المتبقى و نخلطو



نمرو الان لسر نجاح هاد الكيك و هو اننا لازم نغلفو القالب بالاليمينيوم و القالب ماندهنوهش بالزبدة
كنت عملت لما وسخن من قبل و خليتو على جنب و سخنت الفرن على 350 درجة*
عملت العجين فالقالب المغلف بالاليمنيوم و عملت الماء الساخن فمقلة اكبر و عملت وسطها القالب و دخلتو للفرن لمدة 45 دقيقة

هنا منين خرجتو من الفرن

اول مانخرجوه من الفرن لازم نزولو الكيك من القالب بسرعة و نفتحو الاليمنيوم كما في الصورة
لان اذا بقا الاليمنيوم الكيك سوف تتعرق و ينقص حجمها



خليتها بردات تقريبا 20 دقيقة فحرارة المطبخ و دخلتها للتلاجة



خديت الفواكه المتواجدة عندي كانت مجمدة*
عملتها تغلي مع قليل من السكر و الفاني و خليتها بردات و عملتها على الكيك و زوقتها بالشوكولا





هدا شكل الكيك من الداخل*
كتجي خفيفة بزآاف و لديدة




اللهم ادمها علينا نعمة و لا تحرمها من الزوال

في امان الله