أريد أن أشارككم طريقتي في تحضير المروزية
المقادير:

1 كيلو و 800غ اللحم العنق
1 بصلة كبيرة
4فصوص ثوم
ملح ابزار زعفران شعرة قرفة مطحونة و 2 عواد قرفة زنجبيل .الكركم
1 م ك توابل المروزية
1 م ك زبدة
ربع كاس زيت خليط زيت الزيتون وزيت المائدة .
1 م سمن
عسل
1 م ك سكر
لوز مصلوق و مقلي
زبيب

الطريقة

في اناء نخلط ملح ابزار زعفران شعرةزنجبيل+ توابل المروزية + 1 م سمن




نخلط الكل بالقليل من الماء




ناخد اللحم و نتبله بهذه التوابل




نغطيه ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة


في الغذ نفرم البصلة و الثوم ونضيف لهما الزيت و الزبدة نقليهم قليلا



ونضيف اللحم ونترك الكل يتقلى جيدا



نزيد الماء الكافي اللذي سينضج فيه اللحم وندعه يطهو.


في هذا الوقت نرطب نصف كمية الزبيب في الماء الدافئ و النصف الاخر نطحنه دون ترطيبه.

و اللوز نقليه





عندما ينضج اللحم نضيف الزبيب المرطب في الماء + الزبيب مطحون ونتركه ربع ساعة




من بعد ربع ساعة نضيف 2ملاعق كبيرة العسل + 1 م ك سكر + 2 عواد قرفة + 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ونترك طنجرة الضغط على النار تكون قوية بليتختر المرق مع تحريك اللحم .




عندما تتعسل نقدمها.