ArabicEnglishFrenchSpanish

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

فطيرة بكريمة اللوز او ما تعرف ب galette des rois بكل الاشكال تفضلو

تقليص
X
تقليص
  •  

  • فطيرة بكريمة اللوز او ما تعرف ب galette des rois بكل الاشكال



    اليوم غادي نقدم لكم انيقاتي وصفة la galette des rois سهلة ولديدة وف المتناول

    هاد الكاليط غادي نخدمو ب 2 مكونات العجين المورق والحشوة كريمة frangipane الي هي كريمة اللوز

    المقادير

    700 غرام العجين المورق ناخدوه جاهز او نعدلوه المسالة كترجاع لكم

    للحشوة كريمة الفرانجيبان كنحتاجو
    100 غرام الزبدة الاكل لينة
    100 غرام السكر
    100 غرام لوز مطحون بودرة اما بقشوره او مسلوق ومحيد القشرة ومنشف مزيان ومطحون
    2 بيضات نقصو منهم باش ندهنو من فوق او ناخدو اصفر بيضة للدهن
    مملعقة صغيرة روح فانيل




    بالنسبة لي العجين المورق المعتمداه ف هاد النوع د الحلويات غادي نحتاجو
    500 غرام الدقيق
    500 غرام زبدة التوريق اللدة مقطعة مربعات صغيرة وبااااااااااااردة
    250 ملل ماء متلج
    ملح

    كنخدموالدقيق والزبدة باصابع اليد حتى يترمل الخليط ونعملوه فحال طريقة الي كنفتلو به سكسو حتى تغلف الزبدة بالدقيق ونضيف الملح تم نبدا نضيف الما بشوية بشوية حتى يتجمع العجين بلا ما ندلكوه ولا نعجنوه مجرد ما تجمع العجينة ما نزيدوش الما ونخليوها ترتاح ربع ساعة ونبدا عملية التوريق دون اضافة الزبدة
    كنطلقو العجين طولي ونطويوها على 2 تم 4 ونخليوها ترتاح ف التلاجة اقل حاجة نص ساعة ونعاودو العملية 4 او 5 مرات وف كل مرة غير نجبدوها ونطلقوها بشكل طولي ونطويها على 3 ونرجعها للتلاجة
    من الافضل نعملوها من قبل والنهار الموالي نجبدوها للاستعمال

    الصور غادي توضح














    ننتقل الى الحشوة

    الطريقة
    كنطربو الزبدة مع السكر حتى ينسجمو مع بعضم ونضيفو مسحوق اللوز تم نضيفو البيض واحدة بوحدة حتى نحصلو على كريمة خفيفة






    غادي نقسمو العجين ل قسمين نطلقو العجين الاول على شكل دائري او مربع الي عجبكم يكون السمك سنتيم ونعملوه ف طاوة مغلفة بورق الطبخ باش ما تلحقش وتاخد وقتها ف الطياب من تحت وباش تسهل علينا نزولوها من الااطة ونوضعوها ف طبق التقديم

    بعدها نوضعو الحشوة فوق العجين الاول ونوزعوها بشكل متساو ونخليو واحد السنتيم من الاطراف باش نلصقو عليه العجين التاني تم نغطيو بالعجين التاني بنفس الشكل والقياس والسمك يكون غليط شوية باش ما تقطعناش العجين من الوسط ونقادو الجوانب بقرفصة العجين من الطراف او بالضغط بالموس بعدها ندهنو من فوق بشوية البيض مع سكر كلاصي مخلطين او اصفر بيضة مع قليل من نسكافيه
    ونرشمو رشيمات من ابداعاتنا بالموس غير من فوق باش ما نوصلوش للحشوة و تخرجش لينا الحشوة ويتفتح العجين ف الفرن ضروري العجين من فوق يكون سمكه غليض باش ملي نرشمو بالموس ما نتقبوش العجين و ما نوصلوش للحشوة

    كنسخنو الفرن على درجة 220 وندخلوها ف الرف الوسط تطيب 30 دقيقة من فوق وتحت من الافضل ونخليوها على درجة 180 مع مراقيبة لتحت ادا تحمرت من تحت نطفيو ونحمروها و ف الاخير ندهنوها بالعسل وندخلوها للفرن يعطيها اللمعان وصافي نخرجوها








    هنا عملتها بالشكل الداءري و خليت شوية من الحشوة و من العجين باش عدلت قطع فرديين









    من داخل ملي قطعت طرف من الشكل الداءري هنا عملتها ببدرة اللوز مصلوق ومقشر ومنشف ف الفرن ومطحون




    وبالصحة والراحة

    • nidowarda
      #2
      nidowarda تم التعليق
      تعديل التعليق
      رائع اختي، تبارك الله عليك

    • اناقة طنجوية
      #3
      اناقة طنجوية تم التعليق
      تعديل التعليق
      رد: مقال: فطيرة بكريمة اللوز او ما تعرف ب galette des rois بكل الاشكال

      المشاركة الأصلية بواسطة الرحيق المختوم 1
      اختي تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة، عفاك اختي جاوبيني على السؤال واش قريتي لاباتيسري؟ حيث هادشي عندك في الحقيقة زوين بزاف بزاف
      الله يبارك فيك اختي الرحيق مختوم ردك وكلامك شهادة اعتز بها الله يسعدك
      ردك الي زين احبيبة
      اختي عندي هواية وصافي واني محبة للطبخ بكل انواعه وكل الوصفات كنبحت ف المواقع الاجنبية هدا ماكان اما اني قريت الباتسري فعمري ما دخلت كيف قلتلك الا عبر النت

    • الرحيق المختوم 1
      #4
      الرحيق المختوم 1 تم التعليق
      تعديل التعليق
      رد: مقال: فطيرة بكريمة اللوز او ما تعرف ب galette des rois بكل الاشكال

      المشاركة الأصلية بواسطة اناقة طنجوية
      الله يبارك فيك اختي الرحيق مختوم ردك وكلامك شهادة اعتز بها الله يسعدك
      ردك الي زين احبيبة
      اختي عندي هواية وصافي واني محبة للطبخ بكل انواعه وكل الوصفات كنبحت ف المواقع الاجنبية هدا ماكان اما اني قريت الباتسري فعمري ما دخلت كيف قلتلك الا عبر النت
      يا اختي تبارك الله عليك و صافي لو كان الامر بيدي نعطي لاختي الدبلوم
    لا يمكن إضافة تعليقات.

Latest Articles

تقليص

  • جنواز
    بواسطة اخت لطيفة





    المقادير:

    6 بيض
    كاس دقيق
    نصف كاس مايزينا
    كاس سكر
    1 خماره
    قليل من الملح
    لافانى
    بعد الطهى من الاحسن. تخليها. تبات ليله. باش تسهل عليك الخدمه
    قطعيها على 3 دواءر سقيهم. بالسيرو. لي هو: كاس ماء مع كاس سكر إغليو مدة 10 د
    زينيها بطريقتك...
    27-12-2018, 20:03
  • بركوكش باملو 
    بواسطة اخت لطيفة


    500 غ بركوكش القمح مطهو على البخار
    4 ملاعق كبيرة أودي (زبدة مذابة مع الزعيترة)
    لآملو :
    400 غ لوز محمص ومملح
    20 سل زيت أركان
    200 غ عسل
    للتقديم :
    10 سل أودي (زبدة مذابة مع الزعيترة)
    10 سل زيت أركان
    100 غ عسل

    يطهى الكسكس بالبخار حسب الوصفة الأساسية....
    29-10-2018, 19:16
  • توابل المروزية
    بواسطة اخت لطيفة
    المقادير -2معالق قعقلا 2 معالق نويويرة -2 معالق بسيبيسة -معلقة كبيرة باديانة -معلقة كبيرة من الورد يابس -6 حبات قرنفل -2 اعواد قرفة -2 معالق قزبر يابس -نصف معلقة صغيرة مسكة حرة -نصف معلقة صغيرة زعفران حر الطريقة كنصهدو المكونات قليلا تم تطحنوتغربل وتحتفظ في قارورة زجاجية لحين الاستعمال
    ...
    13-08-2018, 22:07
  • بلاطو صابلي للعيد
    بواسطة نجاة تادلة


    المقادير
    250 ماركارين
    2 كيسان صغار سكر كلاصي ما يعادل 150 غرام
    كاس صغير زيت
    2 بيضات
    معلقة صغيرة خميرة الحلوة
    فاني
    الدقيق تقريبا 800 غرام

    لتزيين
    شكلاط أسود و أبيض
    لوز مهرمش
    مربى
    براليني
    200 غرام عجينة التمر
    اللوز ايفيلي




    خدمت الزبدة و سكر كلاصي باليد مزيان ثم ضفت لهم الزيت و الفاني حتى تخلط ضفت البيض
    ...
    23-11-2017, 19:26
  • خبيزات معمرين
    بواسطة aminanina
    العجين نعمل نص كلو طحين ومعلقة زيت ومعلقة نيدو وخميرة الخبز وقرصة ملح نجمعها ونتركها تخمر نوجد الحشو نشلض بصلة رقيقة وننضعها في مقلاة نزيد عليها كفتة والتوابل ابزار كمون تحميرة ملح خرقوم نشحر الكل مزيان ونتركه يبرد تماما باش ما تقطعش العجينة تم نعمل الهجينة كويرتت نطلق كل كويرة ونعمرها ونشكلها كما في الصورة نتركهم يخمرا ندهنهم بالييض ونقدمهم بالصحة

    ...
    02-11-2017, 21:13
  • حبيزات معمرين العين تاكل قبل المعدة
    بواسطة aminanina
    العجين نعمل نص كلو طحين ومعلقة زيت ومعلقة نيدو وخميرة الخبز وقرصة ملح نجمعها ونتركها تخمر نوجد الحشو نشلض بصلة رقيقة وننضعها في مقلاة نزيد عليها كفتة والتوابل ابزار كمون تحميرة ملح خرقوم نشحر الكل مزيان ونتركه يبرد تماما باش ما تقطعش العجينة تم نعمل الهجينة كويرتت نطلق كل كويرة ونعمرها ونشكلها كما في الصورة نتركهم يخمرا ندهنهم بالييض ونقدمهم بالصحة

    ...
    02-11-2017, 21:13
يعمل...
X