تويت
مقادير الدجاج المحمر :
دجاجة من وزن 2 كيلو ، البصل
القزبر، الحامضمصير
الزيت الرومية والبلدية
التوابل
طريقة الدجاج المحمر :
يغسل الدجاج بالملح و الحامض،ثم في إناء نضع عصير حامضة ،الفلفل الاسود،القزبر،سكنجبير.
ثم ندهن الدجاج من الداخل و من الخارج.
في طنجرة نضع ربع كاس الزيت البلدية و ربع كاس الزيت الرومية والبصل كنضفو عليها التوابل: الابزار +سكنجبير +الزعفران +التوم+القزبر +معلقة كبيرة ديال السمن +قلب حامضة مصيرة+زعفران شعرة.
ثم نضيف الدجاج ونضع الطنجرة فوق نار مهيلة.
من بعدما يطيب الدجاج نزيله على جنب ثم نضيف للمرق كبد وقلب الدجاج و الزيتون ونتركه فوق النار حتى يعقاد.
نأخد الدجاج ندهنه بالسمن والزبدة ثم ندخله الفرن حتى يتحمر.
بالصحة والراحة ممكن تقدميه لعائلتك مرفوق ببطاطس مقلية وسلطات باردة وساخنة .
