ArabicEnglishFrenchSpanish

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

نصائح في فن المطبخ

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
    • WhatsApp

    نصائح في فن المطبخ


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    ???? نصائح فى فن الطبخ????



    *حتى لا يشرب الباذنجان الزيت عند القلي..تبليه بالدقيق وازيلي الكميه الاضافيه ثم يقلي ..وبعد القلي ضعيه على ورق ماص..وستلاحظين ان الباذنجان لم يشرب الكثير من الزيت.


    *عند تحضر السلطه لا تضيفي الملح والليمون الا عند التقديم حتى لا تذبل الخضروات



    * ترك الريم الذي يظهر عند سلق اللحمه يكسبها اللون الغامق غير المحبب لذلك عليك بازالته كلما ظهر


    *عند قدح الزبدة اي وضعها في المقلاة_ قذفها بالداخل _ اضيفي اليها قليل من الزيت النباتي حتى لا تحترق بسرعه


    *عند تحمير السودة اضيفي اليها القليل من ملح الليمون حتى يكسبها المرونه واحذري من زيادة الكميه..يكفي اقل من ربع ملعقة شاي


    *عند طبخ السمك ينتشر في البيت رائحة السمك..لذلك بعد الانتهاء من الطبخ..ضعي قدر به ماء واعواد من القرفه واتركيها تغلي الى ان ينتهي الماءواغلقي كل مراوح شفط الورائح في البيت حتى تنتشر الرائحه..وتسطيعين اضافة قشر البرتقال او الليمون عند الغلي


    *من فتره لاخرى ضعي زبدية للميكرويف بها ماء وقطع من الليمون واتركيها لمدة خمس دقائق الى ان تغلي في الميكرويف وتبدأ في التبخر..هذا يعطي الميكرويف رائحة زكيه ويطري البقع الجافة صعبة الازاله.

    *عند فرم البقدونس والنعناع والكزبرة وغيرها لا تتخلصي من السيقان وانما احتفضي بها في الفريزر الى ان تستخدمي الفرن فانثري بعضها في اطراف الصواني حتى يكتسب الفرن رائحه زكيه بدلا عن رائحة الاكل التي قدتتحول الى روائح غير مستحبه بعد فتره..

    *اقطفي النعناع الورق فقط واغسليه جيدا وطعيله في زبديه في الثلاجه لمدة كم يوم الى ان ينشف وبهذا تحصلين على نعناع ناشف بدون تعريضه للهواء والحشرات والاتربة



    *إذا بدأ الطعام بالأحتراق
    فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة.


    * لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها.

    * قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير .

    *تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع . كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك


    * لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضعي الخضار بعد غسلها .


    *مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه .


    * عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا .


    * إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .


    * تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .


    * اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها .


    * الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها .

    * لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها .

    * لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل .

    * الصنوبر و الجوز لا يسلقان .

    * من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة .

    *هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .

    * ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً .

    * لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

    * عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ .

    * انخلي الطحين دائماً قبل استعماله .

    * ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين .

    * إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء

    * يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز .


    ✳✳✳✳
    • WhatsApp

    #2
    شكرا على الافادة

    تعليق

      • WhatsApp

      #3
      مشكورة اختي على الأفكار
      [url=https://www.anaqamaghribia.com/pic/][/url]


      تعليق

        • WhatsApp

        #4
        المشاركة الأصلية بواسطة علياء المجد مشاهدة المشاركة
        شكرا على الافادة
        شكرا

        تعليق

          • WhatsApp

          #5
          المشاركة الأصلية بواسطة زهرة الكاردينيا مشاهدة المشاركة
          مشكورة اختي على الأفكار
          مشكورة

          تعليق

          يعمل...
          X