Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 فريزير فردي بكريم ديبلوما للانيقات - أناقة مغربية
ArabicEnglishFrenchSpanish

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

فريزير فردي بكريم ديبلوما للانيقات

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
    • WhatsApp

    فريزير فردي بكريم ديبلوما للانيقات

    الوصفة عبارة عن فريزروهي من الحلويات الفرنسية التقليدية المشهورة
    اعددتها بطريقة مغايرة للوصفة التقليدية لي تتكون من جنواز عادي وكريم موسلين
    اعدتتها ببسكوي جوكوند (اي جنواز باللوز) وكريم ديبلومات (اي كريم باتسيير+كريم شنتيي+روح الفريز او فريز مطحون+جيلاتين)

    المقادير

    بالنسبة للبسكوي جوكوند biscuit joconde =جنواز باللوز
    3 بيضات مقسومين التقسيم التالي (2اصفر بيض+بيضة كاملة) (2 ابيض بيض)
    120غ دقيق اللوز( tant pour tant ) تنحصلو عليه بطحن 60غ اللوز(مسلوق وبدون قشرة وناشف) مع 60غ السكر الصقيل
    20غ دقيق
    20غ سكر
    20غ زبدة

    بالنسبة للكريم ديبلومات la creme diplomat = كريم باتسيير+كريم شنتيي+روح الفريز او فريز مطحون+جيلاتين

    150غ كريم باتسيير(250 مل حليب+2 اصفر بيض +فانيلا او روح فانيلا او فاني+60 غ سكر+30غ نشا (مايزينا) او الدقيق)
    نصف كاس فريز مطحون
    4غ جلاتين AGAR AGAR مدابة في ملعقتان من الماء او ورقة جيلاتين
    250 مل كريم شنتيي خفيف

    فراولة طرية

    عجين اللوز
    120غ اللوز مسلوق وبدون قشرة وناشف ويدخل للفرن ساخن من قبل ونطفي الفرن باش اللوز يمتص الحرارة ويصبح جاهز للطحن
    120غ السكر الصقيل
    50غ سكر سنيدة
    50مل ماء
    قطرات روح اللوز اختياري

    الطريقة
    بالنسبة للبيسكوي جوكوند
    1 نغربل الدقيق ودقيق اللوز
    2و3 نخفق اصفر البيض والبيضة الكاملة لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف الحجم
    4 نخفق ابيض البيض تم نضيف السكر الى الحصول خليط كريمي (ضروري الاناء يكون نقي وناشف وكدا الخفاق والا لن يتكاثف البيض)
    5 ثم نبدا باضافة الدقيق ودقيق اللوز المغربل بملعقة شيئا فشئا لي نحافض على حجم الخليط ودائما الحركة من الاسفل للاعلى
    6 ثم نضيف زبدة مدابة باردة ونحرك بمهل وسنلاحض ان الخليط انخفض بفعل الزبدة هنا ياتي دور ابيض البيض المخفوق
    7 نضيف ابيض البيض المخفوق لكي يعيد الخليط الى حجم
    8 نحصل على خليط كثيف
    9 تم نفرغ الخليط في مول مفروش بورق السولفيريزي ونبسطه قليلا وندخله للفرن ويطهي مدة 13د والاكيد المدة تتغيير حسب الفرن
    10 بعد طهي الجوكوند نزيل الورق سولفيرزي وهي ساخنة ليسهل ازالته ونتركها تبرد


    بالنسبة للكريم ديبلومات
    نجهز كريم باتسسيرونتركه يبرد
    1 نضع الحليب في كاسرونة ليسخن على نار متوسطة وفي هده الاثناء
    2 نطرب اصفر البيض مع الفانيلا والسكر بطراب يدوي
    3 حتى الحصول على كريم خفيف
    4 نضيف النشا او الدقيق
    5 نضيف الخليط الى الحليب مع الخلط ونقلل من قوة النار
    6ونستمر في الخلط الى ان يصير لدينا خليط كثيف وتقيل نسبيا ونتركه يبرد ويصبح جاهز للاستعمال

    ونكمل تحضير الكريم
    1 نضع الفراولة المطحونة مع الجيلاتين المذاب في الماءعلى نار قليلة لمدة 5 د مع التحريك ونتركها تبرد
    2 نطرب الكريم السائل للحصول على كريم شنتي خفيفة الكثافة
    3الكريم باتيسيير بارد

    هد المكونات الثلاثة تعطي الكريم ديبلوما بعد مزجها
    1 نوجدو المكونات الثلاتة
    2 نضيف كريم باتسيير للكريم شونتي
    3 ونقوم بخلط الكريمين ثم نضيف الفريز المطحونة
    4 ونخلط الكل
    5ونحصل على كريم ديبلومات

    ونمر لتحضير عجين اللوز
    1و2 نطحن اللوز وسكر الكلاصي حتي حصول على دقيق ويغربل ونضغه في اناء ونضيف روح اللوز
    3اخد كاسرونة نضع فيها السكر والماء على نار متوسطة ونتركه مدة 5الى7 دقائق الى ان يذوب السكر ويصل الى درجة الغليان
    4 ونحصل على سيرو
    5ضيف سيرو الساخن الى دقيق اللوز ونخلط بملعقة
    6 ثم نتابع الخلط باليد الى ان نحصل على عجين اللوز رطب
    7 نغلفه ببلاستيك الغدائى وندخله للتلاجة الى ان يبرد
    8 عند الحاجة اضافة ملون غدائي احمر


    المونطاج
    1و2 نقوم بقطع البيسكوي جوكوند حسب الرغبة انا عملت اطار دائري صغير وممكن استعمال اطار اكبر
    3 نقوم بقطع الفراولة الى نصفين ونصففها بهد الشكل
    4 ثم ملى وسط الاطار بكريم ديبومات ثم نضع قطعة الاخرى للبسكوي جوكند الدائرية وندخلها للثلاجة حتي يتماسك الكريم
    5 وفي هده الاثناء نبسط عجين اللوزمابين البلاستيك الغدائي لليسهل التحكم في العجين ويقطع عجين اللوز بالاطار الدائري
    6 ويقطع عجين اللوز بالاطار الدائري

    وفيالاخير تخرج الفريزر من الثلاجة ويزال الاطار وتوضع القطعة الدائرية لعجين اللوز فوق الحلوى وتزين بالفراولة او حسب الرغبة
    انا استعملت فريز مغطي بنباج ممزوج بملون احمر لكي يعطي لمعة للفراولة
    وهدا الشكل الاخير



    نتمنى نكون وفقت فالشرح والاكيد مروركن ودعواتكم وتشجيعكن يزيد من تشجيعي للمضي قدما فشكرا لكن
    التعديل الأخير تم بواسطة *ام*مريم; الساعة 04-02-2014, 19:11.

    • WhatsApp

    #2
    تبارك الله عليك

    تعليق

      • WhatsApp

      #3
      مم تسلمي
      sigpic

      تعليق

        • WhatsApp

        #4
        السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

        ما شاء الله عليك أختي
        روووووعة

        أحلى تقييم

        تعليق

          • WhatsApp

          #5
          تبارك الله عليك
          وَقُل رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا

          تعليق

            • WhatsApp

            #6
            تبارك الله عليك
            ربِّ هبْ لي من لدنك ذريةً طيبةً إنك سميع الدعاء

            ربنا هبْ لنا من أزواجنا وذرياتنا قرة أعين واجعلنا للمتقين إمامًا

            رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِين

            تعليق

              • WhatsApp

              #7
              روعة روعة ازين هاذشي عندك راقي

              تعليق

                • WhatsApp

                #8
                تبارك الله عليك مممممم كيشهو
                ربي لا تدرني فردا وانت خير الوارثين

                تعليق

                  • WhatsApp

                  #9
                  هاد الشي زوين بزآآآآآآآآآآآآف الله يعطيك الصحه
                  استافدت بزآآف الله يجازيك كل خير اختي
                  بغيت غير نسولك واش ملي نضيف الجيلاتين على الكريم ونخليه على النار واش مايضيعش مفعول الجيلاتين
                  وشكرا
                  تستاهلي احلي اعجاب وتقييم
                  [B][I][U][SIZE=5]وصفات وتجارب اختكم المعكازه


                  يامسهل يارب

                  تعليق

                    • WhatsApp

                    #10
                    تبارك الله عليك خسارة التقييم تعكس مرة أخرى
                    فهرس مواضيعي المتواضع







                    لَسْتُ بِهَذَا الغَرُورْ الذِي لا يُطَاقْ

                    وَ لَسْتُ الأُنثَى المُتَكَبِرَة التِي لا يَعْجُبَهَا شَيءْ

                    !
                    كُلْ مَافِي الأمَر

                    إنْ طُهْرِي وَ نَقَائِي يَختَلِفْ عَنْ بَقِيَةْ النِسَاءْ

                    لِذَلِك لا أَحَد يَسْتَطِيع فَهَمِي سِوَى القَلِيل مِنْ البَشَرْ



                    اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني

                    تعليق

                    يعمل...
                    X