Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 Warning: Use of undefined constant rank - assumed 'rank' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 102 Warning: Use of undefined constant joindate - assumed 'joindate' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 131 Warning: Use of undefined constant posts - assumed 'posts' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/anaqam5/public_html/vb/includes/vb5/template.php(399) : eval()'d code on line 137 طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض - أناقة مغربية
ArabicEnglishFrenchSpanish

إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
    • WhatsApp

    طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

    مثبت 10/03/2016









    مقادير الجينواز
    4البيضات
    80 دقيق
    20 نشا
    20 كاكاو
    120 سكر



    مقادير الكريمة باتسري
    رابعة حليب
    2أصفر البيض
    3 معالق كبار سكر
    20 دقيق
    20 نشا



    مقادير البراليني بالبندق
    30 بندق محمر
    30 سكر
    معلقة كبيرة زيت



    مقادير عجينة الشكلاط
    200 شكلاط أبيض
    2 معالق كبار عسل
    2معالق كبار ماء
    70 سكر كلاصي



    مقادير الكناش بالشكلاط الأسود
    50 شكلاط أسود
    100 قشدة طرية سائلة



    مقادير الكناش بالشكلاط الأبيض
    50 شكلاط أبيض
    50 قشدة طرية سائلة




    ضربت البيض و السكر مزيان بالضراب الكهربائي حتى تضاعف الحجم ديالو ضفت له الدقيق و النشا و الكاكاو مغربلين مع التحراك بشوية
    فرغت العجين في مول 22 سنتيم حتى طاب و خليتو يبرد ليلة كاملة حتى الغد عاد صايبت به الطورطة



    لتحضير الكريم باتسري خلطت أصفر البيض مع السكر بالضراب اليدوي مع القليل من الحليب و الباقي من الحليب وضعتو على النار يسخن
    ثم ضفت النشا و الدقيق للبيض مع التخلاط



    و بديت تنضيف الحليب الساخن بالتدريج و وضعت الخليط على نار مهيلة مع التحراك حتى تماسك طفيت عليه و خليتو يبرد
    خذيت البندق حمرتو في مقلة على نهار مهيلة و طحنتو مع السكر و هو باقي سخون و ضفت له معلقة زيت في الاخير باش نحصل على عجين البندق
    ضفتو لكريم باتسري و ضربتهم شوية حتى تخلطو مع بعضهم



    قطعت الجينواز على 3 سقيت القطعة الأولى بسيرو فيه الماء و السكر و الكاكاو ثم طبقة من الكريمة و القطعة الثانية من الجينواز و بنفس الطريقة السيرو ثم الكريمة



    حتى القطعة الثالثة سقيتها بالسيرو و ضعتها من الفوق و دهنت الكيكة كلها بطبقة رقيقة بالكريمة أو نغلفوها بالقشدة الطرية مضربة
    خذيت ورق الزبدة قطعتو شريط على قياس دائرة الكيكة يكون زايد شوية قياس 2 سنتيم و العلو ديالها
    ذوبت الشكلاط الأسود وضعتو في قمع من ورق زبدة وبديت تنرسم أشكال عشوائية حتى يتغطى الشريط كامل بالرسم
    خليتو تماسك شوية و فرغت عليه الشكلاط الأبيض دايب يكون دافي شوية باش ما يذوب لنا الشكلاط الأسود بالحرارة
    خليت الشكلاط ينشف شوية نوضع الأصبع ديالي فوق منو ما يبقاش يلصق ماشي حتى يقصاح الى قصاح غادي يتكسر
    فاش كنت تنعمل الشكلاط الأبيض عندنا الجو بارد بزاف الجهة الأولى لي بديت بها قصاحت ليا سخنتها بالسشوار
    تنأخذ الشريط تندورو على الكيكة تنقادو مزيان قبل ما نلصقو على الكيكة و تنوضع اخر الشريط جهة فوق جهة


    وضعت الشكلاط الاسود مع القشدة الطرية على نار مهيلة حتى ذاب الشكلاط و فرغتو فوق الكيكة و زولت ورق الزبدة من الجوانب بعد ما نشف الشكلاط
    ثم ذوبت الشكلاط الأبيض مع القشدة بنفس الطريقة خليتو يبرد مزيان ضربتو بالضراب وضعتو في جيب حلواني و عملت به وريدات على دائرة الطورطة



    لتحضير عجينة الشكلاط ذوبت الشكلاط في حمام مريم زولتو جانبا و ضفت له العسل مع الماء خلطتهم مزيان
    خليت الشكلاط يبرد ثم ضفت له السكر كلاصي بالتدريج حتى حصلت على عجينة متماسكة


    طلقت العجين بين بلاستيكات مع الرش القليل من سكر كلاصي قطعت وريدات بالقطاعة وضعتهم داخل قالب ديال البيض و زينت وسطهم بفنيد ملون
    لونت شوية من العجين باللون الأخضر و قطعتو على شكل وريقات



    و عملت شوية باللون الأحمر قطعتو دوائر و عملت بهم وردة سبق ليا عملت طريقة عمل الوردة في مواضيع سابقة
    و زينت بهم وجه الطورطة تنتمنى شكل الطورطة يعجبكم



    واخا تبان لكم المراحل كثيرة راها ساهلة أول حاجة تنوجد الجينواز ليلة قبل في الصباح تنوجد الكريمة و السيرو تنخليهم يبردو
    تنقطع الجينواز تنسقيها بالسيرو و الكريمة و تنغلفها بالقشدة الطرية و تنوضعها في الثلاجة تيبقى التزيين
    حتى تنقضي شغالي تنقسم التزيين على مراحل تنضيف لها حاجة و نرجعها لثلاجة حتى نوجد الباقي ما تتوصل العشية حتى تنكون كملتها بالتزيين
    و عجينة الشكلاط تنوجدها يومين قبل و تنعمل بها الأشكال لي بغيت تنغطيها ببلاستيك و تنخليها في الثلاجة حتى نبغي نزين بها
    واحد الملاحظة بالنسبة لعجينة الشكلاط في الجو بارد تتقصاح بحال الحجرة من الأحسن نقسموها من الأول كرات صغار فاش نبغيو نخدمو بها
    نعملوها بين ايدينا نبقاو نضغطو عليها حتى تسخن و تصبح رطبة و نحتفظو بالباقي خارج الثلاجة يكون مغطي مزيان بالبلاستيك
    أما الحال سخون تتكون تتلصق لأن الشكلاط تيدوب بالحرارة خاصها تكون باردة من قبل في الثلاجة نخدمو بها و نرجعوها لثلاجة
    التعديل الأخير تم بواسطة نجاة تادلة; الساعة 10-03-2016, 14:42.




    فهرس مواضيعي

    • WhatsApp

    #2
    رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

    مشا الله تبارك الله عليك طورطة كتشهي ان شاء الله غادي نجربها لكي مني احلا تقييم
    [URL=http://www.anaqamaghribia.com/pic/][/







    تعليق

      • WhatsApp

      #3
      رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

      تبارك الله عليك كتشهي ومنظرها رائع


      تعليق

        • WhatsApp

        #4
        رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

        تبارك الله عليك أختي نجاة طرطة رائعة الله يعطيك الصحة
        مع أحلى تقييم










        تعليق

          • WhatsApp

          #5
          رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

          تبارك الله عليك نجوتي والله يعطيك الصحة

          يجب أن تضع للبعض سمعات قبل إعطائها إلى نجاة تادلة مرة أخرى.

          تعليق

            • WhatsApp

            #6
            رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

            سلمت الأيادي

            تعليق

              • WhatsApp

              #7
              رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

              مشاالله تبارك الله عليك طورطة كتشهي

              تعليق

                • WhatsApp

                #8
                رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

                روعة ما شاء الله

                تعليق

                  • WhatsApp

                  #9
                  رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

                  ماشاء الله عليك اختي طورطة رائعة الله يعطيك الصحة

                  :83: فهرس مواضيعي :83:



                  sigpic

                  تعليق

                    • WhatsApp

                    #10
                    رد: طورطة بالشكلاط الأسود و الأبيض

                    المشاركة الأصلية بواسطة ام سفيان ولقمان مشاهدة المشاركة
                    مشا الله تبارك الله عليك طورطة كتشهي ان شاء الله غادي نجربها لكي مني احلا تقييم
                    الله يبارك فيك أختي ربي يخليك شكرا على التقييم




                    فهرس مواضيعي

                    تعليق

                    يعمل...
                    X